Schweinerückensteak in herzhafter Soße mit Kroketten

das ist eine Eigenkreation und heißt bei mir ( Spring in den Mund ) genial für kleinere Anlässe

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Zutaten

650 g	Schweinebraten (schierer Rücken )
4 Becher	süße Sahne, ( á 200 ml )
400 g	Tomatenketchup
200 g	Fleischbrühe, klare
¹/₂ TL	Muskat
1 Bund	Petersilie
	Salz
	Pfeffer
	Curry
10 cl	Pflanzenöl
1 Beutel	Kroketten, TK

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 1.300 kcal

Den Schweinerücken in daumendicke Scheiben schneiden. Diese dann von beiden Seiten je nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Curry würzen. Etwas Öl in die vorgeheizte Pfanne geben und die Schweinerückensteaks darin von beiden Seiten goldbraun anbraten. Dann beiseite stellen.
Die frische Petersilie waschen, abzupfen und fein hacken. Die Sahne in einen Topf geben. Den Tomatenketchup, die Fleischbrühe und den 1/2 Teelöffel Muskat hinzufügen (nicht mehr Muskat, sonst wirds bitter).
Alles zusammen bei mittlerer Hitze einmal aufkochen lassen. Dann die Schweinerückensteaks in die Soße geben und offen weiter bei kleiner Hitze köcheln lassen, bis die Soße eine cremige Konsistenz hat.
In der Zwischenzeit den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Kroketten darin goldbraun backen. Zum Schluss die frisch gehackte Petersilie mit in die Soße streuen.
Wer keine Kroketten mag, kann das Ganze auch mit frischem Baguette servieren.

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