Rotkohl

so macht ihn meine Mum immer
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Zutaten

1 kg Rotkohl
1/8 Liter Wein, rot
1 EL Zucker
1 TL Ingwer
1 TL Zimt
Nelke(n), zerstossene
6 EL Gelee (Preiselbeergelee)
6 EL Gelee (rotes Johannisbeergelee)
8 EL Apfelmus
150 g Sahne
  Salz und Pfeffer
Lorbeerblätter
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die äußeren Blätter vom Rotkohl entfernen. Den Kohl dann vierteln und den Strunk entfernen. Entweder fein reiben oder mit einem Messer in Streifen schneiden.

Anschließend zusammen mit dem Rotwein in einen Topf geben und ca. 15 bis 20 Minuten köcheln lassen. Zucker, Ingwer, Zimt, Nelken, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, Preiselbeergelee und Johannisbeergelee dazugeben und ca. 45 Min. bis 60 Min. gut durchkochen lassen. Zum Schluss Apfelmus und Sahne zugeben und nochmals mit den Gewürzen kräftig abschmecken.

Tipp: Lässt sich gut einen Tag vorher zubereiten und schmeckt aufgewärmt noch besser. Auch zum Einfrieren gut geeignet.

Kommentare anderer Nutzer


winterwonne

11.10.2008 11:36 Uhr

Ich kann nur eines sagen, der Rotkohl ist AAAAA-Plus, mega lecker und ich ihn direkt 2 mal gemacht; alle meine Gäste waren begeistert!!!!!! Ich habe vor lauter gier Sodbrennen bekommen....ganz ehrlich dieser Rotkohl ist 5 Sterne wert!!!!!!!

LG Steffi

sinaidi

06.10.2009 12:14 Uhr

Dieser Rothohl schmeckt wirklich sehr gut. Mit Zimt und Ingwer kannte ich das noch nicht, ansonsten hat meine Mum ihn auch immer so gekocht.

LG, sinaidi

fassolia

18.10.2010 02:38 Uhr

Habe das 1. Mal Rotkohl auf diese Weise gekocht und es war sehr lecker !

Bislang kannte ich nur die Variante: Rotkohl in Butterschmalz anschwitzen, etwas Wasser,geriebene Äpfel und Spickzwiebel ( Zwiebel, auf welcher ein Lorbeerblatt von 3 Nelken aufgespiest wird ) sowie Salz und Pfeffer.

Das Rezept von sinaidi war eine wirklich leckere Rotkohl - Zubereitungsart !

Gruss fassolia

matixp19

23.12.2010 11:46 Uhr

hey

hab gestern den rotkohl gemacht der is echt super lecker ich hab nur pflaumenmarmelade genommen is auch echt super frohes fest wünsch ich und nen guten rutsch;)

ziesenhenne

03.01.2011 00:15 Uhr

Ein Kompliment an deine Mum und ein Riesendank an dich, dass du dieses geniale Rezept hier eingestellt hast!
Wir mögen Rotkohl aus dem Glas nicht wirklich und seitdem ich diesen hier mal nachgekocht habe (inzwischen schon zum 2. Mal) gibt es auch keinen mehr aus dem Glas!
SUPERLECKER!!

eflip

18.11.2011 16:29 Uhr

Mein erster Versuch Rotkohl selbst zu machen ist einwandfrei geglückt. Gerade mit dem Ingwer schmeckt das supertoll. Alle waren komplett begeistert, jetzt werden keine Gläser mehr gekauft, der Kohl wird selbst gemacht. Besten Dank für das tolle Rezept!

Mauti

15.04.2012 14:45 Uhr

Sahne unter Rotkohl ist wohl der Hammer, sprichwörtlich. Aber ohne müsste dieses gewürzte Rezept auch funzen.

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