Henglein
Rama Cremefine
| Blätterteigtorte
mit Hackfleisch und Porree und einer leckeren Tomatensauce
| 1 Pkt. | Blätterteig (TK) |
| 500 g | Hackfleisch, gemischtes |
| 2 Stange/n | Porree, klein geschnittener |
| 2 | Ei(er), verquirlte |
| 250 ml | Sahne |
| 200 g | Käse, geriebener |
| Salz und Pfeffer | |
| 2 | Zwiebel(n), klein geschnittene |
| 1 kg | Tomate(n) (Strauchtomaten) |
| 1 | Zwiebel(n), klein geschnittene |
| 100 ml | Gemüsebrühe |
| Essig (Himbeeressig) | |
| Fett für die Form |
Zubereitung
Den Blätterteig auftauen lassen. Eine gefettete Springform (26 cm) mit den aufgetauten Teigblättern bis zum oberen Rand auslegen.
Das Hackfleisch in etwas Fett scharf anbraten, dann die Temperatur deutlich reduzieren. Die beiden klein geschnittenen Zwiebeln sowie den geputzten und klein geschnittenen Porree hinzufügen. Mit Pfeffer, Salz und evtl. Knoblauch würzen. Sahne, verquirlte Eier und den geriebenen Käse zugeben. Alles vermischen. Diese Hackfleischmasse auf den Blätterteig geben.
Bei 150°C Umluft im vorgeheizten Backofen ca. 25 - 30 Minuten garen lassen.
Inzwischen die Strauchtomaten waschen und in grobe Würfel schneiden. Die letzte zerkleinerte Zwiebel zunächst kurz anschwitzen und mit Tomaten in einer Schmorpfanne mit etwas Raps- oder Olivenöl etwa 10 Minuten zwischen mittlerer und hoher Einstellung weich werden lassen, dabei gelegentlich umrühren. Zucker und Himbeeressig hinzufügen, der Geschmack sollte leicht süßlich sein. Anschließend die Brühe beigeben und bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen. Gegebenenfalls zum Schluss noch einmal mit Himbeeressig und/oder Zucker für den richtigen Geschmack sorgen.
Mit einem Holzspieß in die Torte pieksen. Sobald die Masse nicht mehr flüssig ist, aus dem Ofen nehmen und in Stücke zerteilen. Auf einem vorgewärmten Teller mit der Tomatensauce servieren.
Schmeckt auch am nächsten Tag noch aufgewärmt.
Tipps: Anstatt des Hackfleisches und des Porrees können beispielsweise auch Kochschinkenwürfel oder/und anderes Gemüse verwendet werden. Auch mit Fisch (z.B. Lachs) schmeckt die Tarte lecker.
Das Hackfleisch in etwas Fett scharf anbraten, dann die Temperatur deutlich reduzieren. Die beiden klein geschnittenen Zwiebeln sowie den geputzten und klein geschnittenen Porree hinzufügen. Mit Pfeffer, Salz und evtl. Knoblauch würzen. Sahne, verquirlte Eier und den geriebenen Käse zugeben. Alles vermischen. Diese Hackfleischmasse auf den Blätterteig geben.
Bei 150°C Umluft im vorgeheizten Backofen ca. 25 - 30 Minuten garen lassen.
Inzwischen die Strauchtomaten waschen und in grobe Würfel schneiden. Die letzte zerkleinerte Zwiebel zunächst kurz anschwitzen und mit Tomaten in einer Schmorpfanne mit etwas Raps- oder Olivenöl etwa 10 Minuten zwischen mittlerer und hoher Einstellung weich werden lassen, dabei gelegentlich umrühren. Zucker und Himbeeressig hinzufügen, der Geschmack sollte leicht süßlich sein. Anschließend die Brühe beigeben und bis zur gewünschten Konsistenz einkochen lassen. Gegebenenfalls zum Schluss noch einmal mit Himbeeressig und/oder Zucker für den richtigen Geschmack sorgen.
Mit einem Holzspieß in die Torte pieksen. Sobald die Masse nicht mehr flüssig ist, aus dem Ofen nehmen und in Stücke zerteilen. Auf einem vorgewärmten Teller mit der Tomatensauce servieren.
Schmeckt auch am nächsten Tag noch aufgewärmt.
Tipps: Anstatt des Hackfleisches und des Porrees können beispielsweise auch Kochschinkenwürfel oder/und anderes Gemüse verwendet werden. Auch mit Fisch (z.B. Lachs) schmeckt die Tarte lecker.
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