Henglein
Rama Cremefine
| Party - oder Schlemmerbraten
stressfrei vorzubereiten
)
| Öl | |
| 1 kg | Schweinenacken oder Putenbrust |
| 2 Pkt. | Camembert, reifer |
| 2 Pck. | Sahne-Schmelzkäse |
| ½ Liter | Brühe |
| 2 Dose/n | Champignons, 1. Wahl, in dünne Scheiben geschnittene, abgetropfte |
| 2 Becher | Sahne (alternativ auch Cremefine von Rama) |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Senf, mittelscharfer |
| 1 | Zwiebel(n), fein gewürfelte |
| 150 ml | Wein, weiß |
| etwas | Knoblauchpulver |
| Paprikapulver | |
| wenig | Wasser |
Zubereitung
Schweinenacken oder Putenbrust mit Salz und Pfeffer würzen. Den Braten im erhitzten Öl anbraten, ein wenig Wasser angießen und dann ca. 1 Std. schmoren lassen. Wenn nötig, Wasser nachgießen. Dann den Braten auskühlen lassen und in dünne Scheiben schneiden. Achtung - den Sud nicht wegschütten!
Die Bratenscheiben mit den abgetropften Champignonscheiben in eine Auflaufform schichten.
1/4 Liter Bratensud mit dem Weißwein aufkochen. Den Camembert und den Schmelzkäse dazugeben und solange rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
Dann die Sahne und den Senf dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Paprikapulver nach Geschmack würzen. Nochmals aufkochen lassen und dann über das Fleisch gießen. Abkühlen lassen und dann über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Kurz bevor die Gäste kommen, den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Braten hinein schieben und dann noch einmal ca. eine 1/2 Stunde braten.
Dazu reiche ich immer einen frischen Salat und Baguette.
Die Bratenscheiben mit den abgetropften Champignonscheiben in eine Auflaufform schichten.
1/4 Liter Bratensud mit dem Weißwein aufkochen. Den Camembert und den Schmelzkäse dazugeben und solange rühren, bis der Käse geschmolzen ist.
Dann die Sahne und den Senf dazugeben. Mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Paprikapulver nach Geschmack würzen. Nochmals aufkochen lassen und dann über das Fleisch gießen. Abkühlen lassen und dann über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Kurz bevor die Gäste kommen, den Backofen auf 200°C vorheizen. Den Braten hinein schieben und dann noch einmal ca. eine 1/2 Stunde braten.
Dazu reiche ich immer einen frischen Salat und Baguette.
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Kommentare anderer Nutzer
heidiheida 
sagt:
sagt: 14.07.2008 15:47
Hallo, der Braten war soooooooooooo lecker. Habe 3 kg Schweinenacken und 2 kg Putenbrust gekauft. Meine Gäste waren alle begeistert. Und das tolle ist wirklich, dass man den Braten vorrichten kann. Wurde alles aufgegessen. Gruß Heidiheida
Treulose_Banane
sagt:
sagt: 24.04.2009 15:14
HILFE!!!!!!
Hoffe mir kann jemand helfen hier und das schnell
Habe am SOnntag Konfirmation in kleinem Kreis und habe mich fürden Schlemmerbraten entschieden. Meine Frage ist nun was mache ich mit der Brühe welche in der Zutatentliste aufgeführt ist ???
Verwende ich diese zum ablöschen oder später zum auflösen vom Käse ???
Habe mir das Rezept auf 15 Personen hochgerechnet leider werden nur die zutaten hochgerechnet in der Beschreibung steht aber was mit 1/4 Liter Sud das ist aber denke ich nur für die Angaben für 4 Portionen, oder ????
Vielleicht is diese Frage ja doof oder ich bin zu doof es zu verstehen, wäre nett wenn ich hilfe bekäme der Braten is nämlich sozusagen schon am bruzeln.
Liebe Grüsse Treulose Banane
Hoffe mir kann jemand helfen hier und das schnell
Habe am SOnntag Konfirmation in kleinem Kreis und habe mich fürden Schlemmerbraten entschieden. Meine Frage ist nun was mache ich mit der Brühe welche in der Zutatentliste aufgeführt ist ???
Verwende ich diese zum ablöschen oder später zum auflösen vom Käse ???
Habe mir das Rezept auf 15 Personen hochgerechnet leider werden nur die zutaten hochgerechnet in der Beschreibung steht aber was mit 1/4 Liter Sud das ist aber denke ich nur für die Angaben für 4 Portionen, oder ????
Vielleicht is diese Frage ja doof oder ich bin zu doof es zu verstehen, wäre nett wenn ich hilfe bekäme der Braten is nämlich sozusagen schon am bruzeln.
Liebe Grüsse Treulose Banane
merlin0105
sagt:
sagt: 24.04.2009 21:55
elwetritsche1704
sagt:
sagt: 11.02.2011 08:02
Ich möchte den Schlemmerbraten demnächst einmal ausprobieren.
Aber leider mag ich so gar keinen Camembert.
Welchen Käse könnte ich als Alternative nehmen?
Lieben Gruß
Elwe
Aber leider mag ich so gar keinen Camembert.
Welchen Käse könnte ich als Alternative nehmen?
Lieben Gruß
Elwe
elwetritsche1704
sagt:
sagt: 12.02.2011 20:07
gabi-gerhard
sagt:
sagt: 18.01.2012 11:55
Von uns gibts volle 5 Sternchen!
Wir suchten ein "etwas anderes" Essen für die Geburtstagsfeier eines 17- Jährigen für ca. 15 Personen und haben das Rezept vorgestern vorbereitet und gestern wie beschrieben fertig gemacht.
Super vorzubereiten und am Tag drauf blieb/bleibt dann noch genug Zeit zum Brötchen backen.
Wir werden allerdings das nächste Mal frische Champignons nehmen. Ich mag den Dosengeschmack nicht so sehr.
Grüßle von Gerhard + Gabi
Wir suchten ein "etwas anderes" Essen für die Geburtstagsfeier eines 17- Jährigen für ca. 15 Personen und haben das Rezept vorgestern vorbereitet und gestern wie beschrieben fertig gemacht.
Super vorzubereiten und am Tag drauf blieb/bleibt dann noch genug Zeit zum Brötchen backen.
Wir werden allerdings das nächste Mal frische Champignons nehmen. Ich mag den Dosengeschmack nicht so sehr.
Grüßle von Gerhard + Gabi
Duracellchen
sagt:
sagt: 09.03.2012 11:40
Auch wir geben volle 5 Sterne! Das Gericht habe ich vorgestern vorbereitet und gestern (GöGas Geburtstag) musste es nur noch in den Ofen. Es hat allen gut geschmeckt und es wurde doll gelobt. Das Lob gebe ich gerne weiter.
Bei der Sauce habe ich aber - weil der Topf schon recht voll war - nur einen Becher Sahne verwendet und es war immer noch reichlich. Möglicherweise waren keine 2 Päckchen Schmelzkäse gemeint? Oder soll es wirklich so viel Sauce werden? Das ist jetzt aber keine Kritik, denn wir LIEBEN Sauce und dem Geschmack hat es auch keinen Abbruch getan.
Danke für das leckere Rezept
Duracellchen
Bei der Sauce habe ich aber - weil der Topf schon recht voll war - nur einen Becher Sahne verwendet und es war immer noch reichlich. Möglicherweise waren keine 2 Päckchen Schmelzkäse gemeint? Oder soll es wirklich so viel Sauce werden? Das ist jetzt aber keine Kritik, denn wir LIEBEN Sauce und dem Geschmack hat es auch keinen Abbruch getan.
Danke für das leckere Rezept
Duracellchen
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Ich hatte 2,5 Kg Schweinenacken, 2,5 Kg Schweine Schulter und 1 große Putenoberkeule alles zusammen gedünstet, die doppelte Menge der anderen Zutaten, das für 25 Personen und es blieb nur 1 Scheibe vom Fleisch übrig.
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