Die Tortellini nach Packungsanweisung kochen – aber in Gemüsebrühe. Abschütten und in eine hohe Auflaufform geben. Dort mit der Crème fraiche verrühren. Nach Wunsch salzen und pfeffern und den Käse darüber geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 10 Min. backen, bis der Käse verläuft.

Tipps: Funktioniert auch mit getrockneten Tortellini (dauert dann nur wegen der Kochzeit länger) oder Gnocchi. Es empfiehlt sich allerdings nicht, den Auflauf vorzubereiten, dann flockt die Crème fraiche zu sehr aus.
Nimmt man Spinat-Tortellini, die ich persönlich am leckersten dazu finde, ist das Ganze auch ein vegetarisches Gericht.