Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Die Petersilie gründlich waschen, trocken tupfen und hacken.
Das Hackfleisch, die Zwiebelwürfel und die Petersilie mit dem Ei, Paniermehl, Oregano, Kreuzkümmel, Salz und etwas Pfeffer verkneten.
Den Backofen auf 220°C vorheizen.
Mit angefeuchteten Händen aus dem Hackfleischteig 8 Frikadellen formen, auf ein gefettetes Backblech legen und flach drücken. Auf der mittleren Schiene ca. 15 min. braten.
Die Tomaten waschen und in dünne Scheiben schneiden. Die Käsescheiben halbieren. Die Oliven ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten, den Käse und die Olivenscheiben auf den Hacksteaks verteilen, ca. 3 min. weiterbraten, bis der Käse geschmolzen ist.