Die Löffelbiskuits in einem geschlossenen Gefrierbeutel mit dem Nudelholz stark zerbröseln. Butter schmelzen und mit den Bröseln vermischen. Eine Form (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Die Butterbrösel in die Form geben und etwas andrücken.
Die Schale der Zitrone in Zesten reißen, Zitrone auspressen. Joghurt, Zitronensaft und Frischkäse mit dem Rührgerät auf höchster Stufe gut verrühren. 6 EL Wasser und Gelatine Fix auf niedrigster Stufe in die Frischkäse-Creme einrühren, 1 Minute weiterrühren. Den Zucker unter die Masse rühren.
Das Creme-Pulver und den Prosecco schaumig schlagen und unter die Frischkäse-Creme heben. Die Masse in die Form füllen und mindestens drei Stunden kühlen. Als Dekoration die Zitronenzesten und Minzblättchen verwenden.