Henglein
Rama Cremefine
| Pürierte Sauerkrautsuppe
| 300 g | Kartoffel(n) |
| 300 g | Porree |
| 3 | Schalotte(n) |
| 2 EL | Öl |
| 1 Dose | Sauerkraut (Weinsauerkraut) |
| 2 TL | Gemüsebrühe |
| 250 g | Schlagsahne |
| 4 TL | Crème fraîche |
| Salz und Pfeffer | |
| Majoran, frischer | |
| Muskat | |
| etwas | Zucker |
| ¾ Liter | Wasser |
Zubereitung
Kartoffeln schälen, waschen und würfeln. Porree putzen (gefrorenen einfach auftauen lassen) und in Ringe schneiden. Schalotten schälen und fein würfeln.
Schalotten und Porree in heißem Öl andünsten. Nun Kartoffeln, Sauerkraut, einen 3/4 Liter Wasser und die Gemüsebrühe einrühren. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 40 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Sahne zugießen und alles mit dem Stabmixer pürieren.
Falls die Suppe zu dick ist, noch etwas Wasser zugießen. Erneut aufkochen lassen sowie zum Schluss noch einmal nachwürzen und mit Zucker abschmecken. Heiß servieren.
Schalotten und Porree in heißem Öl andünsten. Nun Kartoffeln, Sauerkraut, einen 3/4 Liter Wasser und die Gemüsebrühe einrühren. Alles aufkochen und zugedeckt ca. 40 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Sahne zugießen und alles mit dem Stabmixer pürieren.
Falls die Suppe zu dick ist, noch etwas Wasser zugießen. Erneut aufkochen lassen sowie zum Schluss noch einmal nachwürzen und mit Zucker abschmecken. Heiß servieren.
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Ich hatte vom Vortag noch Sauerkraut übrig und habe deshalb was Leckeres gesucht, was ich nun mit diesem mache! Sogar mein Mann und die Kinder waren total begeistert! Ich habe dazu Butterbrot gereicht! Einfach lecker!
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