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Labskaus
ein leckeres Herbst- oder Winterrezept
Zutaten
| 1 große | Zwiebel(n) |
| 400 g | Corned Beef |
| 1 kg | Kartoffel(n) |
| 50 g | Fett |
| 6 Körner | Pfeffer |
| 1 TL | Senfkörner |
| 4 | Nelke(n) |
| 1 | Lorbeerblatt |
| 1 TL | Senf |
| Essig | |
| 4 | Ei(er) |
| 1 Dose | Fisch (Bratheringsfilets) |
| 1 Glas | Rote Bete |
| Gurkenflüssigkeit |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebel würfeln und anbraten. Corned Beef ebenfalls in Würfel schneiden, zu den Zwiebeln
geben und mitbraten.
Kartoffeln mit Wasser, Salz und Lorbeerblatt kochen. Die Gewürze in einen langen Teebeutel
geben, den Beutel mit einem Faden zubinden, damit man ihn herausnehmen kann, wenn die Kartoffeln gar sind. Die Kartoffeln abgießen, das Wasser auffangen. Die Kartoffeln mit einem Mixer zu Kartoffelbrei verarbeiten und das Corned Beef mit den Zwiebeln hinzufügen, mit dem Kartoffelwasser zur gewünschten Konsistenz verrühren. Abschmecken mit etwas Essig und Gurkenflüssigkeit.
Dazu schmecken Spiegeleier, Rote Bete und eingelegte Heringsfilets.
Sehr gut vorzubereiten.
geben und mitbraten.
Kartoffeln mit Wasser, Salz und Lorbeerblatt kochen. Die Gewürze in einen langen Teebeutel
geben, den Beutel mit einem Faden zubinden, damit man ihn herausnehmen kann, wenn die Kartoffeln gar sind. Die Kartoffeln abgießen, das Wasser auffangen. Die Kartoffeln mit einem Mixer zu Kartoffelbrei verarbeiten und das Corned Beef mit den Zwiebeln hinzufügen, mit dem Kartoffelwasser zur gewünschten Konsistenz verrühren. Abschmecken mit etwas Essig und Gurkenflüssigkeit.
Dazu schmecken Spiegeleier, Rote Bete und eingelegte Heringsfilets.
Sehr gut vorzubereiten.
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Kommentare anderer Nutzer
Das Wort klingt zunächst für Uneingeweihte scheußlich und das "Gerührte" sieht auch nicht besser aus, als es klingt ;-), aber dieser Labskaus ist eine echte Leckerei. Besonders mit Nelken und Senfsaat kannte ich es noch nicht. Prima. Eine echte Verbesserung. Ich habe die Zwiebeln separat in Ringen gebräunt und dann auf das Labskaus gelegt. Nur fürs Auge.
Hei, die Gewürze in einen Teebeutel zu binden ist ja genial. Hätte ich ja schon mal selber drauf kommen können.:) Vielen Dank für den Tipp.
Oma würzte immer noch mit einem Schuß Ketchup. Klingt komisch, war aber lecker.
Mamsi
Oma würzte immer noch mit einem Schuß Ketchup. Klingt komisch, war aber lecker.
Mamsi
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Reis-Junkie
10.07.2008 14:39 Uhr