| Schoko - Zimt - Tuiles
ergibt ca. 80 Kekse
)
| 5 | Eiweiß |
| 200 g | Zucker |
| 10 EL | Mehl |
| 200 g | Butter, zerlassene |
| 4 EL | Kakaopulver |
| 1 EL | Zimt |
Zubereitung
Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Das Mehl darüber sieben, mit der Butter vorsichtig unterheben. 5 EL von der hellen Masse abnehmen, zur Seite stellen. Kakao mit Zimt mischen, über den größeren Teil der Masse sieben und unterheben. Mit einem Teelöffel kleine Portionen (ca. 4-5 cm Durchmesser) der dunklen Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und rund verstreichen. Nun mit einem 2. Teelöffel kleine Kleckse der hellen Masse auf die dunklen „Großkleckse“ geben. Beide Massen mit einem Schaschlikspieß oder Zahnstocher vermischen/marmorieren.
Tuiles bei 180°C Umluft 6 -7 Minuten backen.
Entweder flach lassen, damit sie sich besser in den Keksdosen lagern lassen oder im warmen Zustand behutsam über ein Nudelholz biegen und in dieser Form fest werden lassen.
Tuiles bei 180°C Umluft 6 -7 Minuten backen.
Entweder flach lassen, damit sie sich besser in den Keksdosen lagern lassen oder im warmen Zustand behutsam über ein Nudelholz biegen und in dieser Form fest werden lassen.
Kommentare anderer Nutzer
omela 
sagt:
sagt: 20.06.2007 22:29
silvi0400 
sagt:
sagt: 12.11.2007 19:35
Hab grad die dritte Ladung im Ofen und ungefähr das 10. Keks im Bauch. Wenn ich nur aufhören könnt!
Das sagt ja wohl alles, oder.
Schnell gemacht und lecker!
Das sagt ja wohl alles, oder.
Schnell gemacht und lecker!
omela
sagt:
sagt: 22.11.2007 21:26
Hallo silvi,
na, da freu`ich mich aber, daß es Dir so gut schmeckt und gelingt!
Vielen Dank für Deinen Kommentar.
Immer erfolgreiche Backtage wünscht
Omela
na, da freu`ich mich aber, daß es Dir so gut schmeckt und gelingt!
Vielen Dank für Deinen Kommentar.
Immer erfolgreiche Backtage wünscht
Omela
25.11.2007 19:38
Hallo Omela,
habe heute zum 2. Mal Deine Kekse gebacken --- und zwar dieses Mal richtig ... *rotwerd*. Habe nämlich beim ersten Mal die Mengen vertauscht und den Kakao in die abgenommenen 5 Löffel der hellen Masse gegeben, wodurch diese natürlich extrem fest wurde und sich kaum noch marmorieren ließ. Wer lesen kann, ist halt klar im Vorteil! :-)))) Haben aber trotzdem gut geschmeckt!
Heute habe ich sie also genau nach Anweisung vorbereitet und bin wirklich begeistert von diesem schnell gemachten, unkomplizierten aber optisch was hermachendem Rezept. Die Kekse schmecken wirklich klasse. Und es ist eine tolle Eiweißverwertung - gerade jetzt in der Plätzchenbackzeit.
Nur an der Marmoriertechnik muß ich noch ein bißchen üben -- bin halt eher zu den Grobmotorikern zu zählen ... :-)
Vielen Dank für das Rezept!
LG
Cremehase
habe heute zum 2. Mal Deine Kekse gebacken --- und zwar dieses Mal richtig ... *rotwerd*. Habe nämlich beim ersten Mal die Mengen vertauscht und den Kakao in die abgenommenen 5 Löffel der hellen Masse gegeben, wodurch diese natürlich extrem fest wurde und sich kaum noch marmorieren ließ. Wer lesen kann, ist halt klar im Vorteil! :-)))) Haben aber trotzdem gut geschmeckt!
Heute habe ich sie also genau nach Anweisung vorbereitet und bin wirklich begeistert von diesem schnell gemachten, unkomplizierten aber optisch was hermachendem Rezept. Die Kekse schmecken wirklich klasse. Und es ist eine tolle Eiweißverwertung - gerade jetzt in der Plätzchenbackzeit.
Nur an der Marmoriertechnik muß ich noch ein bißchen üben -- bin halt eher zu den Grobmotorikern zu zählen ... :-)
Vielen Dank für das Rezept!
LG
Cremehase
29.11.2007 16:57
Hallo,
ich habe diese tollen Plätzchen heute auch gebacken und sie sind sehr sehr lecker!
Musste sie gleich vor meiner Familie verstecken, sonst wäre jetzt schon nix mehr da.
Und einfach und schnell gemacht!
LG
Joseph!ne
ich habe diese tollen Plätzchen heute auch gebacken und sie sind sehr sehr lecker!
Musste sie gleich vor meiner Familie verstecken, sonst wäre jetzt schon nix mehr da.
Und einfach und schnell gemacht!
LG
Joseph!ne
julupps 
sagt:
sagt: 29.11.2007 17:18
wie viele kommen denn dabei heraus bzw. was versteht man unter 1 portion?
hören sich schon mal lecker an. =)
hören sich schon mal lecker an. =)
29.11.2007 19:18
Mist! Da habe ich vor ein paar Tagen die Kekse so hoch gelobt und habe jetzt leider feststellen müssen, daß die Kekse ganz zäh geworden sind ... *heul*. Dabei waren sie beim ersten Mal (als ich die helle und dunkle Mengenmasse vertauscht hatte) so richtig schön knusprig.
Naja, ich werde es noch einmal ausprobieren, vielleicht lag's am Wetter! :-))))
LG
Cremehase
Naja, ich werde es noch einmal ausprobieren, vielleicht lag's am Wetter! :-))))
LG
Cremehase
05.12.2007 14:48
Hallo!
Ich habe die Plätzchen vor ein paar Tagen gebacken und sie wurden von meinen "Mitessern" sehr gelobt! Zäh wurden sie bei mir nicht, dafür waren sie recht flach. Woran das wohl lag? Als ich sie im Rohzustand auf's Blech gebracht habe, waren sie schön fluffig ...
Danke für's Rezept!
LG ptbenzi
Ich habe die Plätzchen vor ein paar Tagen gebacken und sie wurden von meinen "Mitessern" sehr gelobt! Zäh wurden sie bei mir nicht, dafür waren sie recht flach. Woran das wohl lag? Als ich sie im Rohzustand auf's Blech gebracht habe, waren sie schön fluffig ...
Danke für's Rezept!
LG ptbenzi
Pippalotta 
sagt:
sagt: 08.12.2007 18:12
Hilfreicher Kommentar:
Ich hab den Teig in eine Sahnespritztülle gefüllt und auf Blech gespritzt, zuerst den dunklen, dann den hellen und anschließend wie im Rezept marmoriert. So gings schneller und einfacher. sehr lecker, die kekse!
violett7 
sagt:
sagt: 14.12.2007 19:51
Hilfreicher Kommentar:
Geschmacklich sind die Plätzchen echt einmalig. Nur leider wurden sie bei mir nicht fest, blieben sehr flach und sind auf dem Blech auch ganz stark ausneinander gelaufen. War ich zu vorsichtig mit dem Mehl? Nimmst Du gut gehäufte EL? Oder hab ich etwas ganz anderes falsch gemacht? Über Tipps würd ich mich sehr freuen. Danke schon im Voraus.
Liebe Grüße
violett7
Liebe Grüße
violett7
Ma03rt02in
sagt:
sagt: 20.12.2010 10:53
Hallo,
meine Antwort kommt ein bißchen spät, habe aber selbst erst vor ein paar Tagen dieses Rezept entdeckt. Ich habe anstatt nur das Eiweiß, das ganze Ei benutzt, ansonsten alles nach Rezept. Die ersten Plätzchen sind bei mir aber auch auseinander gelaufen, weil meines Erachtens der dunkle Teig auch sehr flüssig war. Dann habe ich in den dunklen Teig noch mehr Mehl dazu getan, sodaß ein zähflüssiger Teig entsteht und siehe da, die Plätzchen sind was geworden und auch sehr lecker.
Liebe Grüße,
Mirjam
meine Antwort kommt ein bißchen spät, habe aber selbst erst vor ein paar Tagen dieses Rezept entdeckt. Ich habe anstatt nur das Eiweiß, das ganze Ei benutzt, ansonsten alles nach Rezept. Die ersten Plätzchen sind bei mir aber auch auseinander gelaufen, weil meines Erachtens der dunkle Teig auch sehr flüssig war. Dann habe ich in den dunklen Teig noch mehr Mehl dazu getan, sodaß ein zähflüssiger Teig entsteht und siehe da, die Plätzchen sind was geworden und auch sehr lecker.
Liebe Grüße,
Mirjam
xSnoopyx
sagt:
sagt: 25.12.2007 17:12
Ich habe die Plätzchen letzt Woche gemacht,ich finde sie sehr Lecker!!
26.01.2008 19:06
Hallo,
diese Plätzchen waren die erklärten Lieblingsplätzchen meiner Kinder in der Weihnachtszeit.
Danke für das schnelle und einfache Rezept!
LG
Joseph!ne
diese Plätzchen waren die erklärten Lieblingsplätzchen meiner Kinder in der Weihnachtszeit.
Danke für das schnelle und einfache Rezept!
LG
Joseph!ne
hope88 
sagt:
sagt: 06.02.2008 20:50
Hallo Omella und KC Fans,
Hat jemand Ahnung wie lange die Plätzchen halten? (wenn sie noch nicht gegessen sind *lol*)
Danke,
hope88
Hat jemand Ahnung wie lange die Plätzchen halten? (wenn sie noch nicht gegessen sind *lol*)
Danke,
hope88
hope88
sagt:
sagt: 06.02.2008 20:51
paula311291
sagt:
sagt: 23.10.2008 11:13
hi ich habe heute auch die kekse gebacken und habe mich eigentlich sehr penibel an das rezept gahalten. leider sind sie sehr pappig geworden.
ist dass normal? oder kennt ihr nen trick um das zu verhinden?
ist dass normal? oder kennt ihr nen trick um das zu verhinden?
omela
sagt:
sagt: 07.11.2008 19:02
Hallo Paula,
habe diese Plätzchen schon sooo oft gebacken, aber pappig sind sie noch nie geworden. Das tut mir leid, denn sie sind doch wirklich lecker und schön.
In der Dose lege ich immer zwischen jede Lage ein Blatt Butterbrotpapier, da sie ja sehr weich sind, aber so richtig geklebt haben sie wirklich nicht.
Vielleicht musst Du sie ja wirklich ein kleines bißchen länger im Ofen lassen.
Gutes Gelingen für den nächsten Versuch!
Ein schönes Wochenende wünscht
Omela
habe diese Plätzchen schon sooo oft gebacken, aber pappig sind sie noch nie geworden. Das tut mir leid, denn sie sind doch wirklich lecker und schön.
In der Dose lege ich immer zwischen jede Lage ein Blatt Butterbrotpapier, da sie ja sehr weich sind, aber so richtig geklebt haben sie wirklich nicht.
Vielleicht musst Du sie ja wirklich ein kleines bißchen länger im Ofen lassen.
Gutes Gelingen für den nächsten Versuch!
Ein schönes Wochenende wünscht
Omela
12.11.2008 22:08
Salut,
habe heute die Tuiles gemacht. Sind sehr lecker und super fein!
Habe auch ein Bild hoch geladen. Mein Mann hat den dunklen Teig schon ungebacken genascht ;-)
Liebe Grüße,
Beast
habe heute die Tuiles gemacht. Sind sehr lecker und super fein!
Habe auch ein Bild hoch geladen. Mein Mann hat den dunklen Teig schon ungebacken genascht ;-)
Liebe Grüße,
Beast
14.11.2008 15:56
Hallo,
heute hab ich Dein Rezept ausprobiert. Ich bin schwer besgeistert. So einfach herzustellen, aber mit der Marmorierung richtig pfiffig.
Geschmacklich sind die Tuiles sehr gut. Gerade in der Vorweihnachtszeit, die ja gleich beginnt, kommen sie sehr gut an. Ich denke, ich werde sie in den nächsten Wochen noch einmal backen.
Vielen Dank für das Rezept,
LG Anke
heute hab ich Dein Rezept ausprobiert. Ich bin schwer besgeistert. So einfach herzustellen, aber mit der Marmorierung richtig pfiffig.
Geschmacklich sind die Tuiles sehr gut. Gerade in der Vorweihnachtszeit, die ja gleich beginnt, kommen sie sehr gut an. Ich denke, ich werde sie in den nächsten Wochen noch einmal backen.
Vielen Dank für das Rezept,
LG Anke
omela
sagt:
sagt: 14.11.2008 19:55
melligirl110
sagt:
sagt: 18.11.2008 18:04
das rezept ist super ich hab es bereits dreimal gemacht und auch mit in die Schule genommen und alle waren begeistert
omela
sagt:
sagt: 28.11.2008 07:10
Hallo melligirl,
vielen Dank für`s Lob!
Ich arbeite mit geistig behinderten Menschen und backe diese Plätzchen seit einigen Jahren auch mit ihnen zusammen.
Alle sind immer wieder begeistert!
Sie sind so einfach in der Hestellung und der Effekt des Marmorierens ist immer wieder spannend.
Einen schönen Tag wünscht
Omela
vielen Dank für`s Lob!
Ich arbeite mit geistig behinderten Menschen und backe diese Plätzchen seit einigen Jahren auch mit ihnen zusammen.
Alle sind immer wieder begeistert!
Sie sind so einfach in der Hestellung und der Effekt des Marmorierens ist immer wieder spannend.
Einen schönen Tag wünscht
Omela
yvo1984
sagt:
sagt: 27.11.2008 14:42
Hilfreicher Kommentar:
Hallo!
Habe mir gerade das Rezept abgeschrieben.. Meint ihr man kann noch ein wenig Backpulver unter das Mehl mischen? Dann werden sie vielleicht was dicker und fluffiger... ?
Lg, yvo
Habe mir gerade das Rezept abgeschrieben.. Meint ihr man kann noch ein wenig Backpulver unter das Mehl mischen? Dann werden sie vielleicht was dicker und fluffiger... ?
Lg, yvo
omela
sagt:
sagt: 28.11.2008 07:06
Hallo yvo,
wäre das schön, wenn Du es ausprobieren würdest!
Habe diesen Gedanken noch gar nicht gehabt, weil alle sie so schon immer so lecker finden.
Vielleicht werden sie aber mit Backpulver ein bißchen anders, aber auch ganz fein.
Solltest Du Dich trauen, wäre es schön, wenn Du eine kurze Info über das Ergebnis hier reinschreiben könntest.
Bin wirklich gespannt.
Morgen mache ich wieder sechs Portionen dieser Plätzchen!
Viel Spaß beim Backen wünscht
Omela
wäre das schön, wenn Du es ausprobieren würdest!
Habe diesen Gedanken noch gar nicht gehabt, weil alle sie so schon immer so lecker finden.
Vielleicht werden sie aber mit Backpulver ein bißchen anders, aber auch ganz fein.
Solltest Du Dich trauen, wäre es schön, wenn Du eine kurze Info über das Ergebnis hier reinschreiben könntest.
Bin wirklich gespannt.
Morgen mache ich wieder sechs Portionen dieser Plätzchen!
Viel Spaß beim Backen wünscht
Omela
yvo1984
sagt:
sagt: 29.11.2008 15:17
Hilfreiche Antwort:
Huhu
habs heute ausprobiert. Also ich würds nicht weiterempfehlen mit Backpulver... Ich konnt da nachher nur noch Törtchen draus machen, weils so verlaufen ist...... etwas ZU fluffig ;)
Aber ansonsten war der Teig lecker! Danke für das Rezept :D
Lg, yvo
habs heute ausprobiert. Also ich würds nicht weiterempfehlen mit Backpulver... Ich konnt da nachher nur noch Törtchen draus machen, weils so verlaufen ist...... etwas ZU fluffig ;)
Aber ansonsten war der Teig lecker! Danke für das Rezept :D
Lg, yvo
omela
sagt:
sagt: 30.11.2008 08:20
Tina05
sagt:
sagt: 02.12.2008 18:30
Perkekt!!!
Fotos lade ich jetzt hoch!
schnell, einfach und unkompliziert!!!
Vielen Dank für das schöne Rezept!
Liebe Grüße Christina
Fotos lade ich jetzt hoch!
schnell, einfach und unkompliziert!!!
Vielen Dank für das schöne Rezept!
Liebe Grüße Christina
omela
sagt:
sagt: 04.12.2008 06:22
Karamella
sagt:
sagt: 02.12.2008 21:09
Hallo,
auch ich habe leider nur Riesenflatscher bekommen. Die Tuiles sind sehr stark auseinandergegangen. Ich kannte die Plätzchen bisher nicht und dachte, dass sie in Richtung Makronen gehen. Aber von der Teigkonsistenz her geht es Richtung Biskuitteig. Sollen sie so sein oder habe ich vielleicht was falsch gemacht?
LG
Kara
auch ich habe leider nur Riesenflatscher bekommen. Die Tuiles sind sehr stark auseinandergegangen. Ich kannte die Plätzchen bisher nicht und dachte, dass sie in Richtung Makronen gehen. Aber von der Teigkonsistenz her geht es Richtung Biskuitteig. Sollen sie so sein oder habe ich vielleicht was falsch gemacht?
LG
Kara
omela
sagt:
sagt: 03.12.2008 06:10
Hilfreiche Antwort:
Hallo Kara,
die Teigkonsistenz geht in Richtung Biskuitteig.
Nimm beim nächsten Mal (falls Du sie noch einmal machst?) wirklich nur wenig Teigmenge für ein Plätzchen, dann bekommst Du eine schöne Größe und sie sind wirklich lecker.
Wenige andere Plätzchen haben diesen weichen Biss.
Eine schöne Adventszeit wünscht
Angela
die Teigkonsistenz geht in Richtung Biskuitteig.
Nimm beim nächsten Mal (falls Du sie noch einmal machst?) wirklich nur wenig Teigmenge für ein Plätzchen, dann bekommst Du eine schöne Größe und sie sind wirklich lecker.
Wenige andere Plätzchen haben diesen weichen Biss.
Eine schöne Adventszeit wünscht
Angela
Karamella
sagt:
sagt: 03.12.2008 08:16
03.12.2008 22:09
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Omela, hatte mir schon beim Zusammenstellen meiner diesjährigen Kekswunschliste Dein Rezept mit ausgedruckt und heute gebacken, sie sind hervorragend gelungen und schmecken ebenso köstlich. Da ich sie schon übermorgen für eine Adventsfeier brauche, habe ich sie wie vorgeschlagen über ein Nudelholz gerollt, ist prima gelungen, keins kaputtgegangen und es sieht lustig aus zwischen all den anderen Keksen in "Normalform".
Vielleicht ein Tipp für andere, die zerlassene Butter etwas abkühlen lassen, nicht zu heiss dazugeben.
LG Gemelli
Vielleicht ein Tipp für andere, die zerlassene Butter etwas abkühlen lassen, nicht zu heiss dazugeben.
LG Gemelli
omela
sagt:
sagt: 04.12.2008 06:20
Hallo Gemelli,
es freut mich so sehr, wenn dieses Rezept solchen Spaß (und Appetit!) bringt!
Meine sechs Portionen sind auch wieder prima gelungen.
Die Hälfte haben meine Familie und Freunde schon wieder weggefuttert!
Sicher muss ich noch mal ran.
Macht bei diesen Plätzchen besonders viel Spaß, da die Marmorierung immer ein bißchen anders ausfällt.
Eine schöne Adventszeit wünscht
Omela
es freut mich so sehr, wenn dieses Rezept solchen Spaß (und Appetit!) bringt!
Meine sechs Portionen sind auch wieder prima gelungen.
Die Hälfte haben meine Familie und Freunde schon wieder weggefuttert!
Sicher muss ich noch mal ran.
Macht bei diesen Plätzchen besonders viel Spaß, da die Marmorierung immer ein bißchen anders ausfällt.
Eine schöne Adventszeit wünscht
Omela
07.12.2008 23:42
Hilfreicher Kommentar:
Hi Omela,
Deine Tuiles habe ich auch heute gebacken. Wirklich sehr lecker. Der dunkle Teig hat fast die Konsistenz von Mousse und schmeckte auch schon roh sehr gut und dann erst gebacken, klasse. Man sollte aber wirklich nur eine kleine Menge Teig auf das Blech geben, sonst werden die Tuiles riesig. Ich musste auch erst ausprobieren.
Danke fürs Rezept.
Deine Tuiles habe ich auch heute gebacken. Wirklich sehr lecker. Der dunkle Teig hat fast die Konsistenz von Mousse und schmeckte auch schon roh sehr gut und dann erst gebacken, klasse. Man sollte aber wirklich nur eine kleine Menge Teig auf das Blech geben, sonst werden die Tuiles riesig. Ich musste auch erst ausprobieren.
Danke fürs Rezept.
10.12.2008 09:33
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich hab die Plätzchen gestern gebacken und in mein diesjähriges Weihnachtsrepertoir aufgenommen.
Ich muss sagen sie sind sehr lecker. Allerdings weiß ich noch nicht, ob mir die Weichheit der Plätzchen so zusagt. Der Kommentar weiter oben, dass sie wie Biscuitteig sind in der Konsistenz ist sehr passend. Ich hab erwartet, dass die Plätzchen nach einer Nacht an der Luft härter werden. Das ist nicht der Fall. Länger backen bringt übrigens nichts. Ich hab die letzte Fuhre 12 Minuten im Ofen gelassen, gebracht hat's nix.
Aber wie gesagt sehr lecker und ich werd mich schon daran gewöhnen, dass sie weicher sind, dazu sind sie zu gut.
Gruß
Corazon71
ich hab die Plätzchen gestern gebacken und in mein diesjähriges Weihnachtsrepertoir aufgenommen.
Ich muss sagen sie sind sehr lecker. Allerdings weiß ich noch nicht, ob mir die Weichheit der Plätzchen so zusagt. Der Kommentar weiter oben, dass sie wie Biscuitteig sind in der Konsistenz ist sehr passend. Ich hab erwartet, dass die Plätzchen nach einer Nacht an der Luft härter werden. Das ist nicht der Fall. Länger backen bringt übrigens nichts. Ich hab die letzte Fuhre 12 Minuten im Ofen gelassen, gebracht hat's nix.
Aber wie gesagt sehr lecker und ich werd mich schon daran gewöhnen, dass sie weicher sind, dazu sind sie zu gut.
Gruß
Corazon71
omela
sagt:
sagt: 10.12.2008 12:44
Hallo Corazon,
vielen Dank für Deine positive Nachricht!
Jedes Jahr backe ich mindestens 20 verschiedene Plätzchensorten.
In dieser "wilden" Mischung ist es immer sehr nett, wenn auch einige weiche dazwischen sind (ganz besonders beliebt bei älteren Herrschaften und Kindern der Grund liegt einfach bei den gehenden und kommenden Zähnen!!! SCHMUNZEL...).
Vielleicht magst Du sie ja bald ganz und gar - würde mich sehr freuen.
Einen schönen Tag wünscht
Omela
vielen Dank für Deine positive Nachricht!
Jedes Jahr backe ich mindestens 20 verschiedene Plätzchensorten.
In dieser "wilden" Mischung ist es immer sehr nett, wenn auch einige weiche dazwischen sind (ganz besonders beliebt bei älteren Herrschaften und Kindern der Grund liegt einfach bei den gehenden und kommenden Zähnen!!! SCHMUNZEL...).
Vielleicht magst Du sie ja bald ganz und gar - würde mich sehr freuen.
Einen schönen Tag wünscht
Omela
11.12.2008 15:19
Hallo Omela,
ich hab mitlerweile die ein oder ander positive Reaktion auf die etwas weicheren Plätzchen bekommen und finde sie mittlerweile auch gut. Ich war nur erst etwas überrascht, nicht die übliche "Plätchenkonsistenz" zu haben. Aber geschmacklich sind die einfach klasse. Die wird's öfter zu Weihnachten geben.
Danke :-)
Gruß
Corazon71
ich hab mitlerweile die ein oder ander positive Reaktion auf die etwas weicheren Plätzchen bekommen und finde sie mittlerweile auch gut. Ich war nur erst etwas überrascht, nicht die übliche "Plätchenkonsistenz" zu haben. Aber geschmacklich sind die einfach klasse. Die wird's öfter zu Weihnachten geben.
Danke :-)
Gruß
Corazon71
Eial
sagt:
sagt: 14.12.2008 08:35
Hallo zusammen,
ich würde das Rezept auch gerne ausprobieren, am besten heute noch, allerdings weiß ich nicht genau, ob die Plätzchen dann auch bis Weihnachten halten. Hat hier irgendjemand Erfahrung damit, wie lange sich die Plätzchen halten? Oder habt ihr sie alle gleich am ersten Tag aufgegessen, weil sie so lecker waren? :-)
Wäre euch für eine schnelle Antwort dankbar.
Liebe Grüße,
Silvia
ich würde das Rezept auch gerne ausprobieren, am besten heute noch, allerdings weiß ich nicht genau, ob die Plätzchen dann auch bis Weihnachten halten. Hat hier irgendjemand Erfahrung damit, wie lange sich die Plätzchen halten? Oder habt ihr sie alle gleich am ersten Tag aufgegessen, weil sie so lecker waren? :-)
Wäre euch für eine schnelle Antwort dankbar.
Liebe Grüße,
Silvia
omela
sagt:
sagt: 14.12.2008 08:52
Hallo Silvia,
die Plätzchen kannst Du ganz beruhigt jetzt schon backen.
Sie schmecken an Weihnachten noch immer prima.
Habe letztes Jahr geschafft, eine Portion sechs Wochen lang vor den hungrigen Mäulchen meiner Familie zu verstecken, und sie waren alle wie immer begeistert.
Allerdings so ganz frisch - auch nicht zu verachten...!!!
Viel Spaß beim Backen und einen schönen dritten Advent wünscht
Omela
die Plätzchen kannst Du ganz beruhigt jetzt schon backen.
Sie schmecken an Weihnachten noch immer prima.
Habe letztes Jahr geschafft, eine Portion sechs Wochen lang vor den hungrigen Mäulchen meiner Familie zu verstecken, und sie waren alle wie immer begeistert.
Allerdings so ganz frisch - auch nicht zu verachten...!!!
Viel Spaß beim Backen und einen schönen dritten Advent wünscht
Omela
Eial
sagt:
sagt: 14.12.2008 09:16
14.12.2008 11:49
Hallo Silvia,
kann auch nur bestätigen, dass sich die Plätzchen länger halten. Ich habe sie vor 2 Wochen gebacken, in einer Keksdose aufbewahrt mit Butterbrotpapier dazwischen und eine Apfelscheibe (Achtung, ab und an die Apfelscheibe erneuern). Sind wunderbar fluffig geblieben. Backe sie heute gleich nochmal, da ich exakt noch 5 Eiweiß übrig habe.
LG Gemelli
kann auch nur bestätigen, dass sich die Plätzchen länger halten. Ich habe sie vor 2 Wochen gebacken, in einer Keksdose aufbewahrt mit Butterbrotpapier dazwischen und eine Apfelscheibe (Achtung, ab und an die Apfelscheibe erneuern). Sind wunderbar fluffig geblieben. Backe sie heute gleich nochmal, da ich exakt noch 5 Eiweiß übrig habe.
LG Gemelli
Eial
sagt:
sagt: 31.12.2008 09:58
Aanda
sagt:
sagt: 21.12.2008 21:27
Tolles Rezept, wirklich!
Ich liebe Zimt und die fluffig-weiche Konsistenz ist echt mal was anderes und sehr lecker.
Und sie sehen soooo schön aus *seufz*
Vielen Dank omela, ein schönes Rezept :-)
Ich liebe Zimt und die fluffig-weiche Konsistenz ist echt mal was anderes und sehr lecker.
Und sie sehen soooo schön aus *seufz*
Vielen Dank omela, ein schönes Rezept :-)
skakanka84
sagt:
sagt: 13.01.2009 22:00
Also bei diesen Plätzchen rechtfertigt der Aufwand das Resultat auf keinen Fall. Besonders die 5 Eiweiße sind mir für die wenigen Plätzchen , die man rausbekommt, zu viel - bei uns waren es gerade mal 20 .
Geschmeckt haben sie auch nicht besonders außergewöhnlich und schon gar nicht nach Zimt.
Trotzdem danke für das Rezept, schön aussehen tun sie ja.
Geschmeckt haben sie auch nicht besonders außergewöhnlich und schon gar nicht nach Zimt.
Trotzdem danke für das Rezept, schön aussehen tun sie ja.
Aanda
sagt:
sagt: 17.01.2009 12:48
Hallo skakanka84,
Ich muss Dir deutlich widersprechen.
Also aufwändig ist dieses Rezept absolut gar nicht. Im Gegenteil.
Ausserdem hat man doch so oft Rezepte, in denen nur Eigelb benötigt wird und dieses Rezept ist somit super geeignet für die Eiweißverwertung.
Mehr als 20 Plätzchen habe ich auch auf jeden Fall rausbekommen, nämlich eine ganze Blechdose voll und nach Zimt haben sie definitiv auch geschmeckt!
Kein vorheriger Kommentar bemängelt den Zimtgeschmack, weil er meiner Meinung nach gut zur Geltung kommt.
Ich weiss, es ist alles Geschmackssache,aber niemand verbietet den Einsatz von noch mehr Zimt!
Bei uns und vielen anderen, wie ich in den Kommentaren lesen kann, kommen sie jedenfalls sehr gut an.
Lieben Gruß,
Aanda
Ich muss Dir deutlich widersprechen.
Also aufwändig ist dieses Rezept absolut gar nicht. Im Gegenteil.
Ausserdem hat man doch so oft Rezepte, in denen nur Eigelb benötigt wird und dieses Rezept ist somit super geeignet für die Eiweißverwertung.
Mehr als 20 Plätzchen habe ich auch auf jeden Fall rausbekommen, nämlich eine ganze Blechdose voll und nach Zimt haben sie definitiv auch geschmeckt!
Kein vorheriger Kommentar bemängelt den Zimtgeschmack, weil er meiner Meinung nach gut zur Geltung kommt.
Ich weiss, es ist alles Geschmackssache,aber niemand verbietet den Einsatz von noch mehr Zimt!
Bei uns und vielen anderen, wie ich in den Kommentaren lesen kann, kommen sie jedenfalls sehr gut an.
Lieben Gruß,
Aanda
Köchin_Mama
sagt:
sagt: 18.01.2009 21:26
einfach nur lecker
omela
sagt:
sagt: 19.01.2009 08:25
Hallo Ihr Tuiles-BäckerInnen,
freue mich so sehr über Eure Kommentare und Bewertungen!
Ich backe diese Plätzchen auch über`s Jahr immer mal wieder. geht ja schnell und macht einfach Spaß.
Meine größeren Enkel (5 & 3 Jahre alt) helfen auch schon gerne mit!
Viel Freude weiterhin beim Mixen und Verzieren UND natürlich auch beim Futtern!
Liebe Grüße
Omela
freue mich so sehr über Eure Kommentare und Bewertungen!
Ich backe diese Plätzchen auch über`s Jahr immer mal wieder. geht ja schnell und macht einfach Spaß.
Meine größeren Enkel (5 & 3 Jahre alt) helfen auch schon gerne mit!
Viel Freude weiterhin beim Mixen und Verzieren UND natürlich auch beim Futtern!
Liebe Grüße
Omela
12.11.2009 18:02
Hallo Omela!
Ich hab dein Rezept heute auch gemacht und werde wohl noch nach schieben müssen.
Allerdings werde ich etwas weniger Kakao, da er mit zu dominant war.
Danke für das Rezept!
Liebe Grüße !
Cherandi
Ich hab dein Rezept heute auch gemacht und werde wohl noch nach schieben müssen.
Allerdings werde ich etwas weniger Kakao, da er mit zu dominant war.
Danke für das Rezept!
Liebe Grüße !
Cherandi
omela
sagt:
sagt: 07.12.2009 18:30
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
16.12.2009 23:33
hallo Omela, es hat richtig Spaß gemacht, diese Plätzchen zu backen, auch weil es wirklich spannend war, was da für Muster entstehen. Teilweise waren es richtige Smileys:-). Auch geschmacklich sind sie sehr gut und werden ins Weihnachtsrepertoir aufgenommen. Bild kommt auch noch!
LG Micky
LG Micky
miramar17
sagt:
sagt: 06.12.2010 19:30
Hallo!
Habe Deine leckeren Plätzchen heute gebacken!
Danke für das Rezept!
Werde es eventuell beim nächsten Mal einmal andersherum probieren und den hellen Teig als Grundteig nehmen!!!
Habe etwas mehr Zimt genommen weil wir es gerne mögen und im hellen Teig Bourbon Vanille untergemischt.
Mal sehen wie sie sind in ein paar Tagen-Testkeks war lecker im Geschmack und die Konsistenz war vom Härtegrad her grad richtig...werden ja sicher noch ein wenig weicher denke ich !
LG
Habe Deine leckeren Plätzchen heute gebacken!
Danke für das Rezept!
Werde es eventuell beim nächsten Mal einmal andersherum probieren und den hellen Teig als Grundteig nehmen!!!
Habe etwas mehr Zimt genommen weil wir es gerne mögen und im hellen Teig Bourbon Vanille untergemischt.
Mal sehen wie sie sind in ein paar Tagen-Testkeks war lecker im Geschmack und die Konsistenz war vom Härtegrad her grad richtig...werden ja sicher noch ein wenig weicher denke ich !
LG
miramar17
sagt:
sagt: 06.12.2010 19:32
ach sorry habe vergessen zu schreiben das ich die zerlassene Butter auch erst ein wenig habe abkühlen lassen...ging supi so!!
08.12.2010 18:14
Hallo!
Auf der Suche nach einem Rezept mit Eiweiß (vom Eierlikör-machen bleibt immer so viel übrig) bin ich auf deines gestoßen.
Ich bin schwer begeistert. Sehr ergiebig, einfach zu machen, die Zimt-Note genau richtig und auch die Konsistenz passt. Endlich mal eine Alternative zu Kokosbusserln.
lg
Sophie79
Auf der Suche nach einem Rezept mit Eiweiß (vom Eierlikör-machen bleibt immer so viel übrig) bin ich auf deines gestoßen.
Ich bin schwer begeistert. Sehr ergiebig, einfach zu machen, die Zimt-Note genau richtig und auch die Konsistenz passt. Endlich mal eine Alternative zu Kokosbusserln.
lg
Sophie79
15.12.2010 18:22
Hallo zusammen,
habe gestern dieses Rezept unter "Neue Rezeptbilder" gefunden und sie gleich heute gebacken. Hauptgrund war natürlich auch die Eiweißverwertung :-).
Die Zubereitung ging flott von der Hand. Habe beide Teigsorten, wie Pippalotta oben angeregt hat, mit dem Spritzbeutel direkt aufs Blech gespritzt. Ging ganz prima. Beim Vermengen des Teigs ist jedoch schnelles Arbeiten nötig da die Butter schnell wieder anzieht und der Teig relativ zügig wieder fest wird. Funktionierte mit einem Schaschlikspieß aber prima.
Ich kann einige Kommentare von oben gar nicht nachvollziehen. Das die Plätzchen auseinanderlaufen und flach bleiben, kann doch schon Deiner Beschreibung entnommen werden. Wie sollten sie sonst über ein Nudelholz gerollt werden können???? Und das sie schokolastig sind und gar nicht nach Zimt schmecken.....nun ja, es sind ja auch Schoko-Zimt-Tuiles. Unsere schmecken prima nach Kakao und hinterlassen einen zimtigen Geschmack auf der Zunge. Perfekt!
Vielen Dank für dieses wirklich schöne Rezept. Sterne sind vergeben und Fotos sind hochgeladen.
HG Assibaby
habe gestern dieses Rezept unter "Neue Rezeptbilder" gefunden und sie gleich heute gebacken. Hauptgrund war natürlich auch die Eiweißverwertung :-).
Die Zubereitung ging flott von der Hand. Habe beide Teigsorten, wie Pippalotta oben angeregt hat, mit dem Spritzbeutel direkt aufs Blech gespritzt. Ging ganz prima. Beim Vermengen des Teigs ist jedoch schnelles Arbeiten nötig da die Butter schnell wieder anzieht und der Teig relativ zügig wieder fest wird. Funktionierte mit einem Schaschlikspieß aber prima.
Ich kann einige Kommentare von oben gar nicht nachvollziehen. Das die Plätzchen auseinanderlaufen und flach bleiben, kann doch schon Deiner Beschreibung entnommen werden. Wie sollten sie sonst über ein Nudelholz gerollt werden können???? Und das sie schokolastig sind und gar nicht nach Zimt schmecken.....nun ja, es sind ja auch Schoko-Zimt-Tuiles. Unsere schmecken prima nach Kakao und hinterlassen einen zimtigen Geschmack auf der Zunge. Perfekt!
Vielen Dank für dieses wirklich schöne Rezept. Sterne sind vergeben und Fotos sind hochgeladen.
HG Assibaby
15.12.2010 18:34
Das habe ich vergessen:
Es sind ca. 35 Kekse geworden mit ca. 6cm Durchmesser. Meine "Häufchen" waren relativ groß. Werde sie beim nächsten Mal kleiner machen :-) und dann auch mal über das Nudelholz rollen!
VG Assibaby
Es sind ca. 35 Kekse geworden mit ca. 6cm Durchmesser. Meine "Häufchen" waren relativ groß. Werde sie beim nächsten Mal kleiner machen :-) und dann auch mal über das Nudelholz rollen!
VG Assibaby
Ma03rt02in
sagt:
sagt: 16.12.2010 22:19
Hallo,
hat das was mit auf sich, das man nur Eiweiß nimmt, anstatt das komplette Ei ?
Danke Dir.
Mirjam
hat das was mit auf sich, das man nur Eiweiß nimmt, anstatt das komplette Ei ?
Danke Dir.
Mirjam
udebue
sagt:
sagt: 16.01.2011 15:46
@mirjam
Ich denke, wie schon oben mehrfach erwähnt, das Eiweiss bietet sich an wegen Resteverwertung...
Trotzdem wird es - im Unterschied zu vielen anderen reinen Eiweiss-Rezepten - nicht so trocken, wahrscheinlich wegen der relativ grossen Butter-Menge.
@Omela
Ich habe ein wenig Mühe mit der Mehlmenge in Löffelangabe: die modernen Esslöffel haben ja meist viel weniger Volumen als die früheren 15 ml, ausserdem schreibst Du nicht, ob gestrichen, leicht oder stark gehäuft... Bei 10 Esslöffel kann das doch einen grossen Unterschied machen!
Und diese unterschiedliche Teigkonsistenz ergibt wohl auch sehr unterschiedliche Kekse, wie man sowohl aus den hochgeladenen Fotos, als auch aus vielen Kommentaren ersehen kann.
Könntest Du Dir wohl die Arbeit antun, ausnahmsweise einmal Deine Mehlmenge abzuwiegen und so das Rezept zu präzisieren, oder zumindest Aussagen zur Löffelgrösse zu machen?? Das wär super!
Trotzdem: Ich bin auch mit meinem ersten Versuch schon recht zufrieden (die ewigen Makronen zur Eiweiss-Verwertung stehen mir schon "bei den Ohren heraus" und sind mir auch meistens viel zu süss!), daher dennoch 4 ****!
LG Ulrike
Ich denke, wie schon oben mehrfach erwähnt, das Eiweiss bietet sich an wegen Resteverwertung...
Trotzdem wird es - im Unterschied zu vielen anderen reinen Eiweiss-Rezepten - nicht so trocken, wahrscheinlich wegen der relativ grossen Butter-Menge.
@Omela
Ich habe ein wenig Mühe mit der Mehlmenge in Löffelangabe: die modernen Esslöffel haben ja meist viel weniger Volumen als die früheren 15 ml, ausserdem schreibst Du nicht, ob gestrichen, leicht oder stark gehäuft... Bei 10 Esslöffel kann das doch einen grossen Unterschied machen!
Und diese unterschiedliche Teigkonsistenz ergibt wohl auch sehr unterschiedliche Kekse, wie man sowohl aus den hochgeladenen Fotos, als auch aus vielen Kommentaren ersehen kann.
Könntest Du Dir wohl die Arbeit antun, ausnahmsweise einmal Deine Mehlmenge abzuwiegen und so das Rezept zu präzisieren, oder zumindest Aussagen zur Löffelgrösse zu machen?? Das wär super!
Trotzdem: Ich bin auch mit meinem ersten Versuch schon recht zufrieden (die ewigen Makronen zur Eiweiss-Verwertung stehen mir schon "bei den Ohren heraus" und sind mir auch meistens viel zu süss!), daher dennoch 4 ****!
LG Ulrike
udebue
sagt:
sagt: 11.04.2011 22:05
Noch ein Nachtrag:
Ich hab das Rezept beim zweiten Mal etwas abgewandelt: Statt Zimt ein Schuss Orangenlikör, und nur die dunkle Masse - ohne Marmorierung, dafür ein paar Mandelsplitter... Auch sehr lecker!
Fotos sind hochgeladen.
LG Ulrike
Ich hab das Rezept beim zweiten Mal etwas abgewandelt: Statt Zimt ein Schuss Orangenlikör, und nur die dunkle Masse - ohne Marmorierung, dafür ein paar Mandelsplitter... Auch sehr lecker!
Fotos sind hochgeladen.
LG Ulrike
elitsa1973
sagt:
sagt: 18.04.2011 17:48
Sehr lecker waren sie! Einfach zu machen und so schön weich. Ich habe die auch über ein Nudelholz gelegt und das Ergebnis war hervorragend. Man muß aber recht schnell sein (ein Paar sind mir schon gebrochen). Ich glaube genau deswegen müssen die Tuiles so dünn sein, damit die gebogen werden können. Nach ein Paar Tage sind die auch richtig hart geworden. Also bei mir hat alles prima geklappt!
Danke für das tolle Rezept!
LG :-)
Danke für das tolle Rezept!
LG :-)
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Habe die Plätzchen heute gemacht und muss sagen das sie richtig Lecker sind .
Danke für das Rezept.
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