Henglein
Rama Cremefine
| Hirsebrot
)
Zubereitung
300 ml Wasser erhitzen und die Hirse darin zehn Minuten ankochen und 30 Minuten bei schwacher Hitze ausquellen lassen. Salz und Hefe in 250 ml Wasser auflösen und mit fein gemahlenem Weizenmehl und Dinkelmehl mischen. Nun die abgekühlte Hirse untermengen und das Ganze etwa acht Minuten kneten. Anschließend den abgedeckten Teig 30 Minuten warm stellen.
Eine 20-40 cm lange Kastenform ausfetten und den nochmals durchgekneteten Teig einfüllen. Die abgedeckte Form in den auf 240 Grad vorgeheizten Backofen stellen, dazu eine Schüssel mit Wasser stellen. 20 Minuten bei 240 Grad, anschließend 40 Minuten bei 190 Grad backen. Nach 20 Minuten die Haut vier mal einstechen und mit Wasser besprühen.
Eine 20-40 cm lange Kastenform ausfetten und den nochmals durchgekneteten Teig einfüllen. Die abgedeckte Form in den auf 240 Grad vorgeheizten Backofen stellen, dazu eine Schüssel mit Wasser stellen. 20 Minuten bei 240 Grad, anschließend 40 Minuten bei 190 Grad backen. Nach 20 Minuten die Haut vier mal einstechen und mit Wasser besprühen.
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Kommentare anderer Nutzer
Henrik1968 
sagt:
sagt: 16.07.2009 11:04
schlemmerzuri
sagt:
sagt: 14.03.2009 20:23
Ich kann Unikart nur zustimmen. Super tolles und einfaches Rezept!!!
dizzie 
sagt:
sagt: 09.04.2009 21:33
Eines der besten Brote, die ich je gebacken habe: Innen locker und weich und außen eine leckere Kruste. Die erste Hälfte habe ich gar nicht bestrichen, sondern einfach so gegessen, weil ich so begeistert war. Und das Beste: Es schmeckt auch noch nach ein paar Tagen fantastisch, wenn man es luftdicht verschlossen lagert. Dank solcher Rezepte macht man sich doch öfters mal die Mühe, selbst zu backen statt zum Bäcker um die Ecke zu gehen - wenn das Ergebnis so viel besser schmeckt als man es dort bekommen könnte. :) Vielen Dank dafür!
aluli
sagt:
sagt: 31.05.2009 15:12
muss dir ein riesen komplement aussprechen ..
mir ist ein brot noch nie soooo gut gelungen .. super einfach und sooo lecker .. !!
vielen dank fürs rezept ;)
mir ist ein brot noch nie soooo gut gelungen .. super einfach und sooo lecker .. !!
vielen dank fürs rezept ;)
Harpare 
sagt:
sagt: 04.09.2009 21:51
Hallo, das Rezept klingt ja klasse. :D Ich würde das Brot gern so bald wie möglich backen. Nur wie ist das denn mit der Hirse? Muss man das erste Kochwasser denn nicht erst weg gießen wegen der Bitterstoffe? So mache ich das jedenfalls immer, wenn ich mir Brei koche. :) LG Harpare
24.03.2010 21:09
Hallo,
habe das Brot heute das erste Mal gebacken und war schwer begeistert! Habe selten so ein aromatisches, leichtes, innen fluffiges und außen knuspriges Brot gegessen! Gibt es bestimmt öfter bei mir.
Vielen Dank für's Rezept und weiterhin gutes Gelingen!
Lieben Gruß,
Miluiwen
habe das Brot heute das erste Mal gebacken und war schwer begeistert! Habe selten so ein aromatisches, leichtes, innen fluffiges und außen knuspriges Brot gegessen! Gibt es bestimmt öfter bei mir.
Vielen Dank für's Rezept und weiterhin gutes Gelingen!
Lieben Gruß,
Miluiwen
Schmusekätzchen
sagt:
sagt: 02.05.2010 19:25
Hi
Hab heut zum zweiten mal dein tolles Brot gebacken.
Diesmal anstelle vom hellen Mehl 200gr. Dinkelvollkornmehl.
Und den Teig im BBA gehen lassen und anschließend im Backofen fertig
gebacken...Super geworden!!...
Hab heut zum zweiten mal dein tolles Brot gebacken.
Diesmal anstelle vom hellen Mehl 200gr. Dinkelvollkornmehl.
Und den Teig im BBA gehen lassen und anschließend im Backofen fertig
gebacken...Super geworden!!...
Kaltepizza 
sagt:
sagt: 08.07.2010 20:06
Habe noch Sesam und etwas Milch dazu gegeben und das Brot vorm in den Ofen schieben einmal in (ungegarter) Hirse gewälzt, die dann nachher schön knusprig war.
Ist sehr lecker geworden!
Ist sehr lecker geworden!
violina
sagt:
sagt: 26.12.2010 22:49
Klasse Rezept,
vielen Dank!
Ich liebe Hirse, das Brot wird morgen gleich wieder gebacken! Ich war erst ein wenig skeptisch, doch das Brot ist wirklich klasse geworden :)!
vielen Dank!
Ich liebe Hirse, das Brot wird morgen gleich wieder gebacken! Ich war erst ein wenig skeptisch, doch das Brot ist wirklich klasse geworden :)!
buecherwurm75 
sagt:
sagt: 08.01.2011 20:42
Uns schmeckt das Brot sehr gut, habe es diese Woche schon 2 mal gebacken.
Ich nehme nur Dinkelmehl, anderes habe ich nicht. Und die Hirse wasche ich vor dem Kochen gründlich, nach dem Kochen nicht mehr.
Danke für das tolle Rezept!
Ich nehme nur Dinkelmehl, anderes habe ich nicht. Und die Hirse wasche ich vor dem Kochen gründlich, nach dem Kochen nicht mehr.
Danke für das tolle Rezept!
Heidemarie83
sagt:
sagt: 27.01.2011 12:49
Also das Brot ist einfach nur perfekt. Es duftet schon beim Backen das ganze Hause herrlich aus! Wir konnten kaum erwarten, dass wir es probieren können. Und es hat wirklich eine super knusprige Kruste und ist innen herrlich saftig. Das kommt definitv ist Standardreportoire! Danke für das super Rezept!
Leley
sagt:
sagt: 16.09.2011 13:01
Ein wahnsinnig leckeres Brot! Ich kann schon gar nicht mehr zählen, wie oft ich das gebacken habe. Hat bisher auch jedem geschmeckt, der es kosten durfte. Gelingt jedes Mal perfekt. Grossartig!
karamina12
sagt:
sagt: 30.09.2011 15:17
Möchte heute noch dieses Hirsebrot backen. Hab aber dazu noch eine
Frage. Warum soll die Form abgedeckt werden und ggfs. wie lange.
Ich hoffe, dass mir jemand bald eine Antwort geben kann.
Danke im voraus.
Lb.Grüße Ute
Frage. Warum soll die Form abgedeckt werden und ggfs. wie lange.
Ich hoffe, dass mir jemand bald eine Antwort geben kann.
Danke im voraus.
Lb.Grüße Ute
09.02.2012 15:22
Hallo,
auch ich habe das Hirsebrot ausprobiert und bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Es ist locker geworden und außen recht knusprig.
Bilder habe ich hochgeladen.
Vielen Dank für das Rezept und
liebe Grüße
LadyMiriam
auch ich habe das Hirsebrot ausprobiert und bin sehr zufrieden mit dem Ergebnis. Es ist locker geworden und außen recht knusprig.
Bilder habe ich hochgeladen.
Vielen Dank für das Rezept und
liebe Grüße
LadyMiriam
kaaki
sagt:
sagt: 25.04.2012 13:27
Hallo,
genau so backe ich das Brot schon seit Jahren. Es schmeckt sogar Leuten, die sonst immer nur Feinbrot essen wollen ...
Liebe Grüße
genau so backe ich das Brot schon seit Jahren. Es schmeckt sogar Leuten, die sonst immer nur Feinbrot essen wollen ...
Liebe Grüße
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Wer "Angst" vor der Hirse hat, dem kann ich nur sagen, dass es nach dem Backen kaum sehbar und spürbar ist, die tolle Konsistenz des Brotes kommt wohl aufgrund der Hirse.
Ich habe statt 200/300 Mehlsorten, 500g Ruchmehl genommen und man kann auf den Fotos sehen, dass es toll aussieht!
Ganz tolles Rezept, vielen Dank!!
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