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Zuckerschotensuppe mit Riesengarnelen
Zutaten
| 350 g | Zuckerschote(n) |
| 500 ml | Gemüsebrühe |
| 500 ml | Sahne |
| 50 ml | Sahne, geschlagene |
| 25 g | Kerbel, gehackter |
| 10 g | Minze, gehackte |
| 4 | Riesengarnelen, geputzte |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 1 TL | Olivenöl |
| Zucker | |
| Salz | |
| Pfeffer, schwarzer, aus der Mühle |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zuckerschoten putzen und klein schneiden. In kochendem Wasser kurz blanchieren und anschließend in Eiswasser abschrecken.
Gemüsebrühe mit der flüssigen Sahne aufkochen. Die Hitze reduzieren und die Zuckerschoten zugeben. Alles pürieren und auf kleiner Hitze ca. 2-3 Min. stehen lassen. Die gehackten Kräuter einrühren. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
Die Riesengarnelen im heißen Olivenöl zusammen mit dem Knoblauch braten.
Die Suppe auf Teller verteilen. Jeweils einen Klecks geschlagener Sahne darauf verteilen und je eine Garnele obendrauf geben. Sofort servieren.
Gemüsebrühe mit der flüssigen Sahne aufkochen. Die Hitze reduzieren und die Zuckerschoten zugeben. Alles pürieren und auf kleiner Hitze ca. 2-3 Min. stehen lassen. Die gehackten Kräuter einrühren. Mit Salz, Zucker und Pfeffer abschmecken.
Die Riesengarnelen im heißen Olivenöl zusammen mit dem Knoblauch braten.
Die Suppe auf Teller verteilen. Jeweils einen Klecks geschlagener Sahne darauf verteilen und je eine Garnele obendrauf geben. Sofort servieren.
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