Nudeln mit Gemüse süß - sauer

fruchtig leckeres aus dem Wok

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Zutaten für Portionen

200 g Nudeln, frische dünne Eiernudeln
Maiskolben, junge (oder aus dem Glas), in diagonale Stücke geschnitten
3 EL Öl
Paprikaschote(n), grüne, in Streifen geschnitten
Paprikaschote(n), rote, in Streifen geschnitten
2 Stange/n Staudensellerie, in diagonale Scheiben geschnitten
Möhre(n), in diagonale Scheiben geschnitten
250 g Champignons, in Scheiben geschnitten
3 TL Maismehl
2 EL Essig, brauner
1 TL Chilischote(n), frische, gehackt
2 TL Tomatenmark
2 Würfel Gemüsebrühe, zerbröckelt
1 TL Öl, (Sesamöl)
450 g Ananas, Stücke aus der Dose
Frühlingszwiebel(n), in diagonale Streifen geschnitten

Zubereitung

Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

Das Öl im Wok erhitzen. Kurz abkühlen lassen und wieder erhitzen. Dann die Paprikaschoten, den Staudensellerie, die Möhren und die Champignons hineingeben und bei stärkerer Hitze 5 Minuten braten. Dabei immer wieder umrühren.
Den Mais und die Nudeln hinzugeben und bei schwächerer Hitze 2 Minuten kochen.

Maismehl mit Essig in einer kleinen Schüssel mischen. Chili, Tomatenmark, Brühwürfel, Öl und Ananas mit Saft beimengen und gut verrühren.

Die Ananasmischung in den Wok gießen. Bei mittlerer Hitze 5 Minuten rühren, bis die Mischung kocht, und die Sauce eindickt. Frühlingszwiebeln dazugeben und sofort servieren.
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: normal
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 20.05.07
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Xapor  Sternekoch


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4.913 Beiträge (ø2,18/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

lifetimeborder Tellerwäscher sagt:  
27.12.2007 00:39
Ich würde statt Ananas aus der Dose lieber eine frische braune Ananas kaufen! Die ist vitaminreicher und das spührt man auch sofort.

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Esther_B Kartoffelschäler sagt:  
08.12.2008 22:06
Hallo Xapor, ich habe das Gericht in letzter Zeit mehrmals gekocht, es ist einfach perfekt! Es gehört jetzt zu unseren Lieblingsgerichten!

Man kann sogar Gemüse mit Sauce etwas eher vorbereiten und kurz vor dem Essen die Nudeln kochen und heiß unterrühren. Das finden wir erstens praktisch und zweitens lecker, da sich dann die Aromen von Gemüse und Sauce schön verbunden haben.

Esther

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Kati1989 Sternekoch sagt:  
03.02.2009 12:20
Hallo!

Ich habe das Rezept ebenfalls nachgekocht - für vier Personen habe ich nur 150g Nudeln genommen, die Gemüsemenge aber beibehalten. Es hat gerade so gereicht - aber auch nur, weil drei von vier Essern noch eine Fleischbeilage hatten. So lecker war es!

Danke für das tolle Rezept - wer braucht da noch Fertigsauce?!

LG, Kati.

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