Pfirsich - Käsekuchen vom Blech



Zutaten für Portionen

1 kg Pfirsich(e)
250 g Butter oder Margarine
380 g Zucker
Zitrone(n), unbehandelte (abgeriebene Schale davon)
Ei(er)
250 g Mehl
135 g Speisestärke
1 TL Backpulver, (gehäuft)
1 Pck. Vanillezucker
500 g Quark, (Magerquark)
125 ml Milch
1 EL Puderzucker
25 g Pistazien, gehackte
  Fett, für die Form

Zubereitung

Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut abziehen. Früchte in Spalten schneiden. Weiches Fett mit 200g Zucker und Zitronenschale cremig rühren. 4 Eier nacheinander unterrühren. Mehl mit 75g Stärke und Backpulver mischen, unterrühren. Teig auf einer gefetteten Fettpfanne glatt streichen.

3 Eier mit 180g Zucker und Vanillezucker cremig rühren. 60g Stärke unterheben. Quark mit Milch glatt rühren und unter die Eier - Zucker - Masse rühren. Den Guss auf dem Teig verstreichen. Pfirsichspalten darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C 50 - 55 min. backen. Auskühlen lassen.

Den Pfirsich - Käsekuchen mit Puderzucker und gehackten Pistazien bestreuen.
Arbeitszeit: ca. 35 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: 320 kcal
Freischaltung: 20.05.07
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