| Pfirsich - Käsekuchen vom Blech
| 1 kg | Pfirsich(e) |
| 250 g | Butter oder Margarine |
| 380 g | Zucker |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelte (abgeriebene Schale davon) |
| 7 | Ei(er) |
| 250 g | Mehl |
| 135 g | Speisestärke |
| 1 TL | Backpulver, (gehäuft) |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 500 g | Quark, (Magerquark) |
| 125 ml | Milch |
| 1 EL | Puderzucker |
| 25 g | Pistazien, gehackte |
| Fett, für die Form |
Zubereitung
Pfirsiche mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut abziehen. Früchte in Spalten schneiden. Weiches Fett mit 200g Zucker und Zitronenschale cremig rühren. 4 Eier nacheinander unterrühren. Mehl mit 75g Stärke und Backpulver mischen, unterrühren. Teig auf einer gefetteten Fettpfanne glatt streichen.
3 Eier mit 180g Zucker und Vanillezucker cremig rühren. 60g Stärke unterheben. Quark mit Milch glatt rühren und unter die Eier - Zucker - Masse rühren. Den Guss auf dem Teig verstreichen. Pfirsichspalten darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C 50 - 55 min. backen. Auskühlen lassen.
Den Pfirsich - Käsekuchen mit Puderzucker und gehackten Pistazien bestreuen.
3 Eier mit 180g Zucker und Vanillezucker cremig rühren. 60g Stärke unterheben. Quark mit Milch glatt rühren und unter die Eier - Zucker - Masse rühren. Den Guss auf dem Teig verstreichen. Pfirsichspalten darauf verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C 50 - 55 min. backen. Auskühlen lassen.
Den Pfirsich - Käsekuchen mit Puderzucker und gehackten Pistazien bestreuen.
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