Henglein
Rama Cremefine
| Penne mit Wodka - Tomatensoße
Original Italienisch!
)
| 3 Dose/n | Tomate(n), in Stücken |
| ½ | Zwiebel(n), gehackt |
| 1 kl.Flasche/n | Wodka |
| 1 Becher | Sahne |
| 2 Zehe/n | Knoblauch, gehackt |
| ½ TL | Chilischote(n), rot, frisch gemahlen |
| 1 Pck. | Penne |
| Salz und Pfeffer, a. d. M., Zucker | |
| ½ Bund | Petersilie, glatte, zum Garnieren |
| Parmesan, gerieben oder Peccorino |
Zubereitung
Knoblauch + Zwiebeln in Olivenöl glasig dünsten, mit Salz und Pfeffer würzen, Tomatenstücke dazugeben und 2 - 3 EL Zucker. Alles ca. 30 Min. köcheln lassen. Jetzt den gemahlenen Chili dazugeben und wieder köcheln lassen. Nach ca. 10 Min. den Wodka dazugeben und weitere 20 Min. kochen, damit der Alkohol verdampft und nur noch der Geschmack übrig bleibt. Ganz zum Schluss die Sahne (Zimmertemperatur) langsam einlaufen lassen und ständig dabei rühren. Den geraspelten Käse ebenfalls unter Rühren langsam hineingeben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Pürierstab pürieren. Mit Petersilie bestreut servieren.
Penne nach Anleitung bissfest garen. Dazu passt: Italienische Rouladen, Chianti
Penne nach Anleitung bissfest garen. Dazu passt: Italienische Rouladen, Chianti
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Kommentare anderer Nutzer
Katie 
sagt:
sagt: 13.12.2002 12:24
Hmmm....hört sich ja lecker an....ich kenne eine andere Variante, aber Dein Rezept hört sich fast noch leckerer an.
Katie
Katie
Whitechariot 
sagt:
sagt: 14.01.2003 16:42
Neuerdings mein absolutes Lieblingsrezept in Sachen Nudeln, Dankeschön :-).
Nur die Gesamtzubereitungszeit von 30 Minuten kann schlecht hinhauen, wenn man sich die Zubereitung durchliest (und 1 Stunde ist es auch eher in der Praxis).
Recht ungenau finde ich hier generell auf dieser Seite die Mengenangaben - wieviel ist eine Dose oder was ist eine kl. Flasche ? In dem Fall hier kann eigentlich nur eine 0,1 l Flasche gemeint sein, denn 0,02 l Wodka wäre extrem wenig für das Rezept.
Delikater finde ich es übrigens noch, wenn man als Saucenbasis bereits mit Kräutern gewürzte Tomatenstücke nimmt (gibt es als TetraPak verpackt oder hier und da vielleicht auch in Dosen), oder man die Soße selber etwas mehr "italienisch" würzt.
Nur die Gesamtzubereitungszeit von 30 Minuten kann schlecht hinhauen, wenn man sich die Zubereitung durchliest (und 1 Stunde ist es auch eher in der Praxis).
Recht ungenau finde ich hier generell auf dieser Seite die Mengenangaben - wieviel ist eine Dose oder was ist eine kl. Flasche ? In dem Fall hier kann eigentlich nur eine 0,1 l Flasche gemeint sein, denn 0,02 l Wodka wäre extrem wenig für das Rezept.
Delikater finde ich es übrigens noch, wenn man als Saucenbasis bereits mit Kräutern gewürzte Tomatenstücke nimmt (gibt es als TetraPak verpackt oder hier und da vielleicht auch in Dosen), oder man die Soße selber etwas mehr "italienisch" würzt.
Zottel
sagt:
sagt: 19.02.2003 16:55
Is(s)t aber nur Original mit original italienischem Wodka ;-)
Nee, ok, is lecka... Zottel
Nee, ok, is lecka... Zottel
14.03.2004 09:16
Einfach nur lecker. Da meine Männer noch eine Einlage in der Sauce brauchen, habe ich eine Dose Thunfisch reingegeben.
cake85 
sagt:
sagt: 25.02.2006 21:10
Hallo,
das Rezept hört sich lecker an. Ist es möglich die Sahne durch Creme Fraiche oder etwas anderes "leichteres" zu ersetzen ?
Lg Cake
das Rezept hört sich lecker an. Ist es möglich die Sahne durch Creme Fraiche oder etwas anderes "leichteres" zu ersetzen ?
Lg Cake
cake85
sagt:
sagt: 28.02.2006 21:38
Hallo,
habe die Sauce gerade gekocht und anstatt der Sahne Creme Legere genommen. Schmeckt super !!
Lg
Cake
habe die Sauce gerade gekocht und anstatt der Sahne Creme Legere genommen. Schmeckt super !!
Lg
Cake
Travellerin1 
sagt:
sagt: 29.11.2006 23:59
Wir haben heute einen Kochabend veranstaltet. Wir fanden die Soße ganz nett. Ist mal was anderes.
Trav
Trav
kkleipzig 
sagt:
sagt: 17.01.2007 07:11
Hilfreicher Kommentar:
Habe gestern die Penne mit Wodka ausprobiert. Sehr lecker! Nur zu empfehlen.
Allerdings ahbe ch noch ne Variante von einer freundin, die mir fast noch besser schmeckt. wer mag, hier ist sie:
500g Penne
3 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen
100 ml Wodka
5 Fleischtomaten
Pfeffer und Salz
125 ml Sahne
½ Bund glatte Petersilie
Zubereitung:
1. 3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen
2. Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden und im Öl goldgelb anbraten
3. Wodka hinzugeben und alles um die Hälfte reduzieren lassen
4. Tomaten würfeln, in die Pfanne geben und mit Pfeffer und Salz würzen, ca. 10 Minten köcheln lassen, bis eine schöne Sauce entstanden ist
5. Penne in Salzwasser kochen, abgießen, dann mit Sahne und der Sauce im Topf mischen
6. die fein geschnittene Petersilie zugeben
7. Alles in einer großen Schüssel servieren. Guten Appetit!
Bis denn,
kkleipzig
Allerdings ahbe ch noch ne Variante von einer freundin, die mir fast noch besser schmeckt. wer mag, hier ist sie:
500g Penne
3 EL Olivenöl
3 Knoblauchzehen
100 ml Wodka
5 Fleischtomaten
Pfeffer und Salz
125 ml Sahne
½ Bund glatte Petersilie
Zubereitung:
1. 3 EL Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen
2. Knoblauch schälen, in feine Würfel schneiden und im Öl goldgelb anbraten
3. Wodka hinzugeben und alles um die Hälfte reduzieren lassen
4. Tomaten würfeln, in die Pfanne geben und mit Pfeffer und Salz würzen, ca. 10 Minten köcheln lassen, bis eine schöne Sauce entstanden ist
5. Penne in Salzwasser kochen, abgießen, dann mit Sahne und der Sauce im Topf mischen
6. die fein geschnittene Petersilie zugeben
7. Alles in einer großen Schüssel servieren. Guten Appetit!
Bis denn,
kkleipzig
eflip 
sagt:
sagt: 29.08.2007 16:02
Sehr lecker, anfangs waren alle etwas skeptisch aber nach der ersten Gabel ist diese verflogen und alle waren total begeistert - oberlecker.
Besten Dank!!
Besten Dank!!
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