Henglein
Rama Cremefine
| Marmorkuchen Jangel`skij
glutenfrei
)
| 4 | Ei(er) |
| 1 Prise | Salz |
| 200 g | Rohrzucker |
| 400 g | Naturreis, gemahlen |
| 100 g | Amaranth, gemahlen |
| 250 g | Butter |
| 50 g | Haselnüsse, gemahlen |
| 1 ½ Tüte/n | Backpulver |
| ½ TL | Vanille - Pulver (Bourbon) |
| 380 ml | Milch |
| 30 g | Ingwer, fein gewiegt |
| 50 g | Haselnüsse, geröstet, gemahlen |
| 3 EL | Kaffee, gemahlen (türkischer oder italienischer) |
| 50 g | Rohrzucker |
| 4 cl | Rum, 54 % Oder |
| 4 cl | Milch |
Zubereitung
Eier mit Salz und Zucker und 0,5 Tl Bourbon Vanillepulver
schaumig bis weiß - cremig schlagen, Butter in Würfel, sowie 50 g Haselnüsse, gem., beigeben, verrühren lassen. Backpulver mit Reis und Amaranth, gem., mischen und mit Milch in die Rührschüssel beigeben, sowie noch den fein gewiegten Ingwer und gut 4-6 min auf Mittelstufe rühren lassen.
Ca. 2/3 des Teiges in eine 26 cm Æ mit Backpapier ausgefüllte Ringform gießen, glatt streichen.
Marmor:
Geröstete und gem. Haselnüsse, 3 gut gehäufte El Kaffee, gem. und 50 g Zucker vermischt in das letzte Drittel des Teiges einstreuen, verrühren lassen, weil es jetzt zu trocken sein wird, noch Rum dazu.
Diese Teigmischung auf den Teig in der Ringform gleichmäßig verteilen, mit einer Gabel spiralförmig den unteren, hellen Teig mit dem dunklen vermischen.
In dem kalten Backofen bei ca. 140°C Umluft ca. 75 –85 min backen, Nadelprobe.
Ca. 20 min in der Form lassen zum Verfestigen, dann vorsichtig den Ring runterlassen und abkühlen lassen.
Eigenes Rezept
schaumig bis weiß - cremig schlagen, Butter in Würfel, sowie 50 g Haselnüsse, gem., beigeben, verrühren lassen. Backpulver mit Reis und Amaranth, gem., mischen und mit Milch in die Rührschüssel beigeben, sowie noch den fein gewiegten Ingwer und gut 4-6 min auf Mittelstufe rühren lassen.
Ca. 2/3 des Teiges in eine 26 cm Æ mit Backpapier ausgefüllte Ringform gießen, glatt streichen.
Marmor:
Geröstete und gem. Haselnüsse, 3 gut gehäufte El Kaffee, gem. und 50 g Zucker vermischt in das letzte Drittel des Teiges einstreuen, verrühren lassen, weil es jetzt zu trocken sein wird, noch Rum dazu.
Diese Teigmischung auf den Teig in der Ringform gleichmäßig verteilen, mit einer Gabel spiralförmig den unteren, hellen Teig mit dem dunklen vermischen.
In dem kalten Backofen bei ca. 140°C Umluft ca. 75 –85 min backen, Nadelprobe.
Ca. 20 min in der Form lassen zum Verfestigen, dann vorsichtig den Ring runterlassen und abkühlen lassen.
Eigenes Rezept
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reihe mich auch gerade in die "Gluten-Freien "ein und habe da schon einige deiner Rezepte ausprobiert. Aber wie sieht es mit dem Amaranth aus. Wozu dient es ? Du benutzt es sehr häufig aber leider habe ich keine Mühle und im BioMarkt ist es nicht zu bekommen. Kann ich es auch als "ganzes Korn untermischen? Vor gegart oder lieber trocken aus der Tüte? Oder kann ich es ganz weg lassen?.Ich freue mich über eine Rückmeldung
VG Baxi 123
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