Eierlikör - Buttermilch Muffins

sehr locker und saftig

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Zutaten für Portionen

100 g Mehl
½ Pck. Puddingpulver, Vanille
50 g Zucker
50 ml Öl oder flüssige Butter
1 Pck. Vanillezucker
1 TL Backpulver
½ TL Natron
75 ml Buttermilch
75 ml Eierlikör
Ei(er)
2 EL Apfelmus
1 Prise Salz

Zubereitung

Zuerst Mehl mit Backpulver, Puddingpulver, Natron, Zucker, Vanillezucker und Salz vermischen und zur Seite stellen.
In einer weiteren Schüssel flüssige Butter oder Öl, Apfelmus, Ei, Eierlikör und Buttermilch miteinander verrühren.

Nun Mehlmischung einrieseln lassen und kurz verrühren (so lange, bis die trockenen Zutaten feucht sind)

Nun die Masse in die Muffinform geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober/Unterhitze gut 20 Minuten backen.

Ergibt ca 7 mittelgroße oder 10 kleine Muffins, ich fülle die Förmchen immer zu 3/4!

Sind sehr locker und saftig und einfach in der Herstellung!
Arbeitszeit: ca. 30 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 19.05.07
Rezept-Statistiken: 12.567 (182)* gelesen
199 (1)* gespeichert
744 (14)* gedruckt
12 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

Seelenschein  Sternekoch


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8.268 Beiträge (ø4,39/Tag)
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Kommentare anderer Nutzer

tatinka Kaltmamsell sagt:  
29.05.2007 19:49
Hallo,
hab heute das Rezept entdeckt und gleich nachgebacken, sehr lecker!
Hatte noch ein paar Schattenmorellen im Glas und habe auf jeden Muffin 2 Stück draufgelegt.
Wird es bestimmt wiedergeben.
LG Tatinka

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Pumpkin-Pie  Sternekoch sagt:  
27.01.2010 06:31
Hallo,


das waren wirklich sehr saftige und leckere Muffins mit einem feinen Eierlikörgeschmack. Ich hatte Butter mit drin, da ich Öl nicht so gerne im Teig mag.

Ich habe genau 11 normal große Muffins mit dem Teig herausbekommen.

Ein sehr schönes Rezept, ein Foto ist auch unterwegs.

Liebe Grüße

Pumpkin-Pie

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Roma007 Suppenkoch sagt:  
24.09.2010 12:27
...ein sehr tolles Rezept und auch sehr einfach und schnell!
Den Apfelmus hab ich vergessen aber ich habe ein Stuck Schokolade rein getan und das hat alles zusammen super geschmeckt!
Danke!

Liebe Grüße,
Roma

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fini123 Suppenkoch sagt:  
20.03.2011 13:05
Hallo!
Die gab's bei uns gestern zum Kaffee, sehr lecker! Die gibt's auf jeden Fall mal wieder.

LG, Fini

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cookeandbake  Chefkoch sagt:  
29.04.2011 18:59
Hallo

schnell und einfach zu machen und sehr lecker auch mit Dinkelmehl.
Vielen Dank für das feine Rezept,Bild ist unterwegs.

Liebe Grüße
Silvia

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