Backofen auf 180° (Umluft 160°) vorheizen.
Käse reiben, mit Mehl, Mandeln, Stärke und Trockenhefe mischen. Butter, Salz, Paprikaflocken und Muskat schaumig rühren.
Zuerst die Mehlmischung, dann die Milch zugeben und alles zu einem glatten Teig verarbeiten. Bärlauch abbrausen und trocken tupfen, die längeren Stiele abschneiden, Blätter fein hacken und leicht unter den Teig heben. Die Muffinmulden einfetten oder aber Papierhütchen benutzen und diese mit dem Teig füllen. Im vorgeheizten Ofen (untere Schiene) ca. 15 Min. backen. Stäbchenprobe machen!
Es werden ca. 12 Stück.