Pasta con Parma e Limone

Nudeln in Schinken - Zitronensauce

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Zutaten

500 g	Nudeln nach Wahl
100 g	Parmaschinken
1	Zwiebel(n)
3 Zehe/n	Knoblauch
200 ml	Wein, weiß
1 Glas	Rinderfond
1 Bund	Zitronenmelisse
1 Prise	Zitrone(n) - Schale, abgeriebene
¹/₂	Zitrone(n), der Saft davon
	Salz und Pfeffer
n. B.	Parmesan, frisch gehobelt
evtl.	Saucenbinder bei Bedarf

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 350 kcal

Schinken klein schneiden und in heißem Olivenöl anbraten. Zwiebeln und Knoblauch schälen, hacken und zugeben. Mit Weißwein ablöschen. Rinderfond, gehackte Melisse, Zitronenschale und Zitronensaft zugeben und mitköcheln (ca. 5-10 Min). Dann nach Bedarf mit den Gewürzen abschmecken, evtl. mit Saucenbinder andicken.

In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

Auf Tellern anrichten und fertige Portionen mit Parmesanraspeln bestreut servieren.

Schmeckt lecker erfrischend, gelingt leicht und schnell.

Kommentare anderer Nutzer

Happiness

20.07.2012 11:10 Uhr

Die Pasta gabs bei uns kürzlich mit Linguine.

Zu Beginn hatte ich etwas bedenken wegen der Zitronenmelisse, das Aroma war aber schön dezent und Harmonierte mit den restlichen Zutaten :-)

Sie haben ganz toll geschmeckt und werden mit Sicherheit wieder gekocht.

Liebe Grüsse
Evi

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