Henglein
Rama Cremefine
| Mangold - Lasagne
)
| 150 g | Schinken, Schwarzwälder |
| 400 g | Lasagneplatte(n) |
| 500 g | Mangold |
| 150 g | Mozzarella |
| 3 EL | Butter |
| Muskat, frisch gerieben | |
| Pfeffer | |
| Öl | |
| Bechamelsauce : | |
| 4 EL | Butter |
| 5 EL | Mehl |
| ½ Liter | Milch |
| 250 ml | Sahne |
| 3 EL | Butter |
| 100 g | Parmesan, gerieben |
Zubereitung
Mangold auf Größe der Nudelplatten schneiden. In Salzwasser die Blätter zusammenfallen lassen. Blätter herausnehmen, auf Küchenpapier legen. Schinken in Streifen schneiden, Mozzarella würfeln.
Butter schmelzen, Mehl einrühren, Milch und Sahne zugießen, rühren, bis eine dicke Sauce entsteht, 5 Min. köcheln lassen, mit Muskat, Salz, Pfeffer würzen. Eine rechteckige Form mit 1 EL Butter fetten, etwas Sauce zugeben, dann ein Nudelblatt, dann ein Mangoldblatt. Mit Pfeffer und Muskat bestreuen. Schinken und Käse zugeben. Schichten bis alle Zutaten verbraucht sind. Rest Sauce und Käsewürfel zum Schluss darüber geben. Auf mittlerer Schiene im Ofen (E-Herd: 160°/Umluft:140°) ca. 30 Min. backen.
Butter schmelzen, Mehl einrühren, Milch und Sahne zugießen, rühren, bis eine dicke Sauce entsteht, 5 Min. köcheln lassen, mit Muskat, Salz, Pfeffer würzen. Eine rechteckige Form mit 1 EL Butter fetten, etwas Sauce zugeben, dann ein Nudelblatt, dann ein Mangoldblatt. Mit Pfeffer und Muskat bestreuen. Schinken und Käse zugeben. Schichten bis alle Zutaten verbraucht sind. Rest Sauce und Käsewürfel zum Schluss darüber geben. Auf mittlerer Schiene im Ofen (E-Herd: 160°/Umluft:140°) ca. 30 Min. backen.
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Kommentare anderer Nutzer
sirruss 
sagt:
sagt: 09.01.2005 12:34
Schade das es so wenig Leute gibt die Mangold zu schätzen wissen. Habe es mit Bratenresten gekocht. ( Kassler ) hört sich vielleicht komisch an, schmeckt aber toll. Es schmeckt auch wenn man noch eine Zwiebel mitbrät. Vielen Dank für die Idee.
Sirriuss
Sirriuss
Midkiff 
sagt:
sagt: 11.02.2005 10:36
Also ich liebe Mangold und ich habe das Rezept fast original gekocht. Mangels Mozzarella habe ich Ziegenkäse verwendet, war auch super lecker.
Gruß Midkiff
Gruß Midkiff
angeleye7376 
sagt:
sagt: 11.02.2006 20:09
Das war mein erstes Mangold Rezept.
Und es war superklasse und einfach nur oberlecker.
Danke für das klasse Rezept.
LG Claudia
Und es war superklasse und einfach nur oberlecker.
Danke für das klasse Rezept.
LG Claudia
Yellwowflow
sagt:
sagt: 05.07.2007 09:50
Meine zweite Mangoldsaison...und das Rezept ist der Kracher!!!
Habe allerdings statt Parmesan, Edamer genommen(wegen der Kleinen)
und meeeeeehr Mangold...als Anfang und als Abschluss jeder Schicht!!!
Voll toll!!!!
Habe allerdings statt Parmesan, Edamer genommen(wegen der Kleinen)
und meeeeeehr Mangold...als Anfang und als Abschluss jeder Schicht!!!
Voll toll!!!!
herzbaerchidame
sagt:
sagt: 29.02.2008 19:39
Sehr Lecker!
Ich geniesse grade diese leckere Lasagene. Ich habe zwei kleine Formen gemacht. Die eine mit Tomate und Schinkenstückchen und die zweite mit Lachs. Schmecken beide total lecker. Wobei ich beim nächsten mal wohl auch mehr Mangold nehmen werde. Und bei der mit Tomate vielleicht noch ein paar geröstete Pinienkerne mit rein.
Danke für das Rezept. LG
Ich geniesse grade diese leckere Lasagene. Ich habe zwei kleine Formen gemacht. Die eine mit Tomate und Schinkenstückchen und die zweite mit Lachs. Schmecken beide total lecker. Wobei ich beim nächsten mal wohl auch mehr Mangold nehmen werde. Und bei der mit Tomate vielleicht noch ein paar geröstete Pinienkerne mit rein.
Danke für das Rezept. LG
Schlafeule
sagt:
sagt: 27.03.2008 10:57
Auch vegetarisch ein Highlight. Um den Biß zu bekommen, habe ich Macadamia Nüsse gesalzen zu den Mozarellawürfeln gegeben. Aufpassen nur mit zusätzlichem Salz!
Mifra
sagt:
sagt: 30.04.2008 09:16
ALso, Mangold hab ich vorher noch nie gegessen, aber das war RICHTIG RICHTIG lecker! Habe in die Soße noch eine Prise Zucker gemacht und hätte mich echt reinsetzen können! Vilen Dank für dieses oberleckere Rezept! Werden wir sicher bald wieder machen!
rkangaroo 
sagt:
sagt: 03.10.2008 08:28
Hi Callista,
danke erstmal für dieses leckere Rezept!
Mir ist eben aufgefallen, daß ich dieses Rezept ja noch gar nicht bewertet habe und es ist schon wieder für nächste Woche eingeplant. Dieser Auflauf hat uns wunderbar geschmeckt.
Ich habe die Mangoldblätter etwas kleingeschnitten und die Sahne in der Soße durch ein kleines Döschen reduzierte Sahne ersetzt, war trotzdem schön cremig. Da der Schwarzwälder Schinken hier zu edel u. teuer ist, habe ich gekochten Schinken kleingeschnitten und untergemengt. Es fehlte zwar dieser geräucherte Geschmack, doch es war trotzdem sehr lecker!
Gruß aus Australien
rkangaroo
danke erstmal für dieses leckere Rezept!
Mir ist eben aufgefallen, daß ich dieses Rezept ja noch gar nicht bewertet habe und es ist schon wieder für nächste Woche eingeplant. Dieser Auflauf hat uns wunderbar geschmeckt.
Ich habe die Mangoldblätter etwas kleingeschnitten und die Sahne in der Soße durch ein kleines Döschen reduzierte Sahne ersetzt, war trotzdem schön cremig. Da der Schwarzwälder Schinken hier zu edel u. teuer ist, habe ich gekochten Schinken kleingeschnitten und untergemengt. Es fehlte zwar dieser geräucherte Geschmack, doch es war trotzdem sehr lecker!
Gruß aus Australien
rkangaroo
DieMimi
sagt:
sagt: 22.06.2009 13:55
Hallo,
ich koche zur Zeit das erste Mal mit Mangold. Das war nun das zweite Rezept und so lecker, dass ich mich gleich hinsetzte und es bewerte, kommentiere und sogar zwei Bilder hochlade.
Vielen Dank dafür. Die Lasagne werde ich diese Woche gleich noch mal als vegetarische Variante zubereiten, damit auch meine Freundin mitessen kann.
Viele Grüße,
DieMimi
ich koche zur Zeit das erste Mal mit Mangold. Das war nun das zweite Rezept und so lecker, dass ich mich gleich hinsetzte und es bewerte, kommentiere und sogar zwei Bilder hochlade.
Vielen Dank dafür. Die Lasagne werde ich diese Woche gleich noch mal als vegetarische Variante zubereiten, damit auch meine Freundin mitessen kann.
Viele Grüße,
DieMimi
lindalula
sagt:
sagt: 11.07.2009 19:53
Da wir heute zum ersten Mal unseren eigenen Mangold aus dem Garten geerntet haben, habe ich ein schönes Rezept mit Mangold gesucht und dieses hier ausprobiert. Der Auflauf ist noch im Ofen, Bericht folgt!
Wir haben statt Schinken Lachswürfel genommen und statt Parmesan Gruyère. Unter den Käse zum Überbacken habe ich noch zerstoßene Cashewnüsse gegeben. Bin sehr gespannt. Foto folgt.
Liebe Grüße
lindalula
Wir haben statt Schinken Lachswürfel genommen und statt Parmesan Gruyère. Unter den Käse zum Überbacken habe ich noch zerstoßene Cashewnüsse gegeben. Bin sehr gespannt. Foto folgt.
Liebe Grüße
lindalula
lindalula
sagt:
sagt: 11.07.2009 21:24
Mmmmmhh, lecker!! :-)
Kesku
sagt:
sagt: 18.08.2009 18:44
Hatte grad die erste Schicht Soße in die Auflaufform gefüllt, als ich merkte, dass ich gar nicht mehr genug Lassagne-Nudeln hatte...
Also hab ich kurzer Hand den Mangold in Streifen geschnitten, mit Mozarella und Schinken vermischt, gewürzt und in Canneloni gefüllt. In der Soße und mit Emmentaler (Parmesan wäre sicher besser gewesen, hatte ich aber grad nicht...) überbacken wurde es ein super leckeres Abendessen!
Danke für das tolle Rezept!
LG Kesku
Also hab ich kurzer Hand den Mangold in Streifen geschnitten, mit Mozarella und Schinken vermischt, gewürzt und in Canneloni gefüllt. In der Soße und mit Emmentaler (Parmesan wäre sicher besser gewesen, hatte ich aber grad nicht...) überbacken wurde es ein super leckeres Abendessen!
Danke für das tolle Rezept!
LG Kesku
seesternchen123
sagt:
sagt: 26.05.2010 18:58
Hallo,
wir haben grad diese leckere Lasagne gemacht. Echt sehr schönes Rezept, aber es fehlt eindeutig der Knoblauch.
Hier unser Tipp:
Knobi in die geschmolzene Butter für die Bechamel (je nach belieben). Man kann auch noch ein wenig Tomatenmark am Ende in die Soße geben, das gibt dem ganzen eine fruchtige Note :-)
LG seesternchen
wir haben grad diese leckere Lasagne gemacht. Echt sehr schönes Rezept, aber es fehlt eindeutig der Knoblauch.
Hier unser Tipp:
Knobi in die geschmolzene Butter für die Bechamel (je nach belieben). Man kann auch noch ein wenig Tomatenmark am Ende in die Soße geben, das gibt dem ganzen eine fruchtige Note :-)
LG seesternchen
Tuana04 
sagt:
sagt: 08.03.2011 20:22
Hallo,
ich habe zum ersten mal mit Mangold gekocht, uns und unseren Gästen, die auch noch nie Mangold gegessen hatten, hat dieses Gericht sehr gut geschmeckt.
Zubereiten ging schnell, da Mangold blätter viel größer sind als Spinat, war es super einfach nach dem Blanchieren die Blätter einzeln in die Form zu legen.
Ich wusste nicht, was ich mit den Mangold Stielen machen soll, ich dachte wenn Mangoldblätter blanchiert sind, bleiben die Stiele hart. Deshalb habe ich die Stiele klein geschnitten und mit Blättern mitblanchiert. Der Lasagne gaben die Mangoldstiele etwas Biss. Den Schinken habe ich weggelassen.
Danke fürs Rezept.
ich habe zum ersten mal mit Mangold gekocht, uns und unseren Gästen, die auch noch nie Mangold gegessen hatten, hat dieses Gericht sehr gut geschmeckt.
Zubereiten ging schnell, da Mangold blätter viel größer sind als Spinat, war es super einfach nach dem Blanchieren die Blätter einzeln in die Form zu legen.
Ich wusste nicht, was ich mit den Mangold Stielen machen soll, ich dachte wenn Mangoldblätter blanchiert sind, bleiben die Stiele hart. Deshalb habe ich die Stiele klein geschnitten und mit Blättern mitblanchiert. Der Lasagne gaben die Mangoldstiele etwas Biss. Den Schinken habe ich weggelassen.
Danke fürs Rezept.
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