Henglein
Rama Cremefine
| Lachs im Rösti - Mantel
)
| 4 | Lachsfilet, (à150g) |
| 3 EL | Zitronensaft |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 EL | Mehl |
| 8 EL | Senf, gewürzter |
| 4 | Kartoffel(n) |
| 3 EL | Öl |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 300 g | Joghurt |
| 100 ml | Milch |
Zubereitung
Lachs kalt abbrausen, gut trocken tupfen und mit 2 EL Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. Im Mehl wenden und von allen Seiten mit 4 EL Würzsenf bestreichen.
Kartoffeln waschen, schälen, grob raspeln. Lachsfilets darin panieren. Kartoffelraspel leicht andrücken. Den Fisch bei mittlerer Hitze in 2 EL heißem Öl 5 min. je Seite braten. Danach einmal vorsichtig wenden.
Knoblauch pellen. Mit Joghurt, Milch, 4 EL Würzsenf, je 1 EL Öl und Zitronensaft mischen, mit dem Stabmixer aufschlagen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Als kalte Sauce zu den Lachsfilets reichen.
Kartoffeln waschen, schälen, grob raspeln. Lachsfilets darin panieren. Kartoffelraspel leicht andrücken. Den Fisch bei mittlerer Hitze in 2 EL heißem Öl 5 min. je Seite braten. Danach einmal vorsichtig wenden.
Knoblauch pellen. Mit Joghurt, Milch, 4 EL Würzsenf, je 1 EL Öl und Zitronensaft mischen, mit dem Stabmixer aufschlagen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Als kalte Sauce zu den Lachsfilets reichen.
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Ich kannte das Rezept bereits vorher und habe es schon mehrfach gekocht. Heute habe ich die Kartoffeln nur auf einer Seite des Lachses verteilt, weil mir die Kartoffeln beim Wenden sonst immer runtergefallen sind. Diesmal habe ich den Lachs gleich auf der Kartoffelseite angebraten und dann gewendet. Hat prima ohne Unfall geklappt und allen geschmeckt.
LG ptbenzi
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