Hollerblüten - Sirup

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Zutaten

30	Holunderblütendolden (ohne grobe Stängel)
5 Liter	Wasser
2	Orange(n)
2	Zitrone(n)
2 kg	Zucker
70 g	Ascorbinsäure (bekommt man in der Apotheke)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Blütendolden in ein Gefäß geben und mit Wasser übergießen. Orangen und Zitronen waschen, in dünne Scheiben schneiden und zu den Blüten geben. Gefäß mit einem Tuch zudecken, den Ansatz an einem kühlen Ort (am besten im Kühlschrank) ca. 2 Tage ziehen lassen. Saft durch ein feines Sieb gießen. 1 Liter Saft abmessen, mit Zucker vermischen und aufkochen. Saft auskühlen lassen. Ascorbinsäure und restlichen Saft zugeben und verrühren. Sirup in sterile Einsiedegläser oder Flaschen füllen, gut verschlossen kühl aufbewahren.

Kommentare anderer Nutzer

schnatter200

12.08.2005 18:54 Uhr

Im Sommer sehr erfrischend wenn man den Sirup mit etwas Zitronensaft und Mineralwasser mischt.

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Baerenkueche

05.12.2005 12:20 Uhr

Ich trinke diesen Sirup sehr gerne mit Sekt gemischt. Je nach Geschmack mehr oder weniger zugeben. Echt lecker!
LG Elvira

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