Die Tomaten waschen. Die Stiele der Champignons etwas kürzen, die Hüte feucht abreiben oder abziehen, jedoch nicht waschen. Von den beiden Paprikaschoten Stielansatz, Samen und Scheidewände entfernen und das Fruchtfleisch in etwa 3x3 cm große Quadrate schneiden. Die Zwiebel schälen und längs in Spalten schneiden.

1 Stück Zwiebel, 1 Champignon, 1 gelbes Paprikastück, 1 Würstchen, dann 1 grünes Paprikastück, 1 Tomate und zum Abschluss wieder ein Stück Zwiebel auf einen Holzspieß stecken. Die restlichen Spieße (insgesamt 8) ebenso bestücken und alle mit Salz und Pfeffer würzen.

In einer großen Pfanne das Öl erhitzen und die Spießchen darin rundum etwa 6 Minuten braten. Herausnehmen, jeweils 2 Spießchen auf einem Teller anrichten, mit Petersilie bestreuen und mit Ketchup servieren.

Variante: Wer`s etwas schärfer mag, kann zu den leckeren Spießchen auch eine Barbecuesauce oder eine noch schärfere Chilisauce servieren.

Als Beilage passen Pommes frites (zur Feier des Tages), Ofenkartoffeln oder auch ein Vollkornbrötchen pro Person.