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Blätterteig - Rouladen
Zutaten
| 4 Platte/n | Blätterteig (TK oder Kühlregal) |
| 200 g | Mett |
| Salz und Pfeffer | |
| 40 g | Frühlingszwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| 30 g | Parmesan, frischer, gerieben |
| 50 g | Crème fraîche |
| 1 kleines | Ei(er) |
| 1 | Eigelb |
| 1 EL | Milch |
| Mehl für die Arbeitsfläche |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: 120 kcal
Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze (Umluft: 200°C) vorheizen.
Je zwei Blätterteigplatten übereinander legen und auf einer mit etwas Mehl bestreuten Arbeitsfläche zu Rechtecken von je 20 cm x 30 cm ausrollen.
Mett mit Salz und Pfeffer würzen. Frühlingszwiebelringe, geriebenen Parmesan, Crème fraîche und ein kleines Ei zugeben und alles verkneten. Die Fleischmasse auf den beiden Platten verstreichen, dabei jeweils einen Rand von gut 2 cm lassen. Die Teigplatten längs über das Mett schlagen, dann von den kurzen Seiten her zu Rouladen aufrollen. Eigelb mit Milch verschlagen und die Teigrouladen damit bestreichen. Die beiden Rouladen mit der Teignaht nach unten auf ein mit Backpapier belegtes Backblech setzen.
In den heißen Backofen schieben und auf der mittleren Schiene gut 25 Min. backen.
Leicht abkühlen lassen und jeweils in 6 dicke Scheiben schneiden. Sofort servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Allerdings habe ich es noch etwas abgewandelt. Ich habe Hackfleisch genommen und es vorher mit etwas Tomatenmark gebraten und habe anstatt dem Parmesan, Emmentaler genommen.
Dazu gab es einen Salat...
Hat wunderbar geschmeckt, werden wir gerne wieder machen... Danke für die Anregung!
heute haben ich und meine Tochter das Rezept auch ausprobiert und es hat uns wunderbar gemundet. Allerdings haben wir Mett, Zwiebeln und eine gehackte Knoblauchzehe ebenso angebraten und mit verschiedenen Kräutern (Petersilie, Majoren, Kräuter der Provence), sowie einen Schuß Tabasco verfeinert.
War super lecker!
Liebe Grüße
Obelixine
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goldie2005
24.11.2009 11:45 Uhr