Backofen auf 175°C vorheizen.

Mehl, Backpulver, Salz und Lebkuchen- bzw. Spekulatiusgewürz in eine Schüssel geben. Butter, Zucker, Ei und Sahne darunter schlagen. 80 g weiße Kuvertüre grob raspeln und zusammen mit den Schokotröpfchen unterheben. Vom Teig mit Hilfe von 2 Teelöffeln kleine Haufen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

Die Plätzchen in den Ofen schieben und etwa 13 Minuten backen, dann auskühlen lassen.

Von der weißen und der Zartbitter-Kuvertüre Späne abziehen. Die Vollmilch-Kuvertüre hacken und in einer Schüssel über dem Wasserbad schmelzen. Zickzackförmige Muster mit der geschmolzenen Kuvertüre auf die Guetzli spritzen, mit den Kuvertürespänen bestreuen und trocknen lassen.

Ergibt ca. 30 Stück, die 2 bis 3 Wochen haltbar sind.