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Zucchini - Feta - Muffins
Herzhafte Vorspeise oder vegetarisches Hauptgericht
Zutaten
| 300 g | Zucchini |
| 2 | Ei(er) |
| 100 g | Feta-Käse |
| 150 g | Mehl |
| 2 EL | Milch |
| 1 TL | Backpulver |
| Öl oder Butter zum Einfetten |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zucchini mit Schale raspeln, den Feta klein zerbröseln und mit den Zucchini und den Eiern gut vermischen. Das Mehl und Backpulver unterrühren und bei Bedarf soviel Milch hinzugeben, dass eine zäh vom Löffel fallende Masse entsteht.
In gefettete Muffinformen (die aus Silikon sind besonders gut geeignet) oder kleine Törtchenformen füllen (reicht für 6) und im vorgeheizten Backofen bei 190°C 30 Minuten backen.
Sofort aus der Form stürzen und heiß servieren.
Schmeckt sehr gut mit Salat und ideal als Vorspeise.
In gefettete Muffinformen (die aus Silikon sind besonders gut geeignet) oder kleine Törtchenformen füllen (reicht für 6) und im vorgeheizten Backofen bei 190°C 30 Minuten backen.
Sofort aus der Form stürzen und heiß servieren.
Schmeckt sehr gut mit Salat und ideal als Vorspeise.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe das Rezept heute in Ermangelung von Zucchini ersatzweise mit Möhren ausprobiert und es war sehr lecker! Danke für das unkomplizierte schnelle Rezept!
Ich hab heute zum Abendbrot die Muffins gemacht, jedoch kam mir die Konsistenz ein bisschen eigenartig vor.
Obwohl ich die muffins die angegebenen 30 Min gebacken habe, waren sie innen moch matschig.
Jetzt würde mich interessieren, ob das so vorgesehen ist, denn ansonsten haben sie gut wirklich geschmeckt.
lg,
petit_cheri
Obwohl ich die muffins die angegebenen 30 Min gebacken habe, waren sie innen moch matschig.
Jetzt würde mich interessieren, ob das so vorgesehen ist, denn ansonsten haben sie gut wirklich geschmeckt.
lg,
petit_cheri
also hab die jetzt schon ganz oft gemacht mitlerweile. nicht nur weil ich die gerne mache, sodern weil ich schon fast genötigt werde die öffters zu machen. die sind ja mal echt lecker. der tip mit den möhren ist auch nicht zu verachten.
lecker lecker.
so geniale rezepte brauch ich öfters ;-))
Lg die Kimi
lecker lecker.
so geniale rezepte brauch ich öfters ;-))
Lg die Kimi
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Super lecker, sehr zu empfehlen. Habe allerdings 150g Möhren und 150g Zucchini verwenden.
Waren super saftig und nicht zu matschig. Sehr lecker zu Tzaziki!!!
LG
Waren super saftig und nicht zu matschig. Sehr lecker zu Tzaziki!!!
LG
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Bei mir war es ähnlich wie bei petit_cherie, die Muffins waren, nachdem ich sie aus dem Ofen holte, recht matschig innen. Sobald sie etwas ausgekühlt waren, sind sie allerdings genau richtig fest geworden. Und geschmeckt haben sie sowohl warm und matschig als auch kühl und fest :)
Außerdem sind sie super einfach zuzubereiten, saftig und würzig. Ich habe noch eine ordentliche Portion frisch geriebenen Pfeffer dazu gegeben, aber das ist natürlich nur Geschmacksache.
Gruß, apples
Außerdem sind sie super einfach zuzubereiten, saftig und würzig. Ich habe noch eine ordentliche Portion frisch geriebenen Pfeffer dazu gegeben, aber das ist natürlich nur Geschmacksache.
Gruß, apples
Bei meiner Familie sind die Muffins auch gut angekommen. Ich habe allerdings Möhren und ein paar Löffel Saatmischung dazu getan. Gibt's bestimmt öfter bei uns. Danke.
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Wirklich guter Geschmack, nur zu empfehlen. Leider sind mir die Muffins in den Papierförmchen kleben geblieben. Beim nächsten Mal werde ich die Muffinform fetten und auf die Tütchen verzichten.
Gewürzt habe ich mit Salz (sparsam), Pfeffer und Muskat.
Es waren bei mir 9 Muffins.
Gewürzt habe ich mit Salz (sparsam), Pfeffer und Muskat.
Es waren bei mir 9 Muffins.
Hilfreicher Kommentar:
Hi,
sehr,sehr lecker,,danke für das Rezept!
LG Andrea
sehr,sehr lecker,,danke für das Rezept!
LG Andrea
1x mit Zucchin & 1x mit Möhren,beides sehr gut
LG Monique
LG Monique
Fand das ganze etwas fade... da fehlen ein paar Gewürze oder Kräuter.
Die Muffins kamen bei meinen Gästen gestern sehr gut an. Aber genau, wie schon geschrieben wurde, habe ich auch Gewürze mit rein getan. Ohne erschin es mir auch etwas fad.
Trotzdem Vielen Dank hierfür!
Trotzdem Vielen Dank hierfür!
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mit etwas Curry super.
Für die reinen Zucchinimuffins--> gut abtropfen lassen
Lauchzwiebeln drin schmecken auf fein.
Mit Kreatiivität ein geniales Rezept
Für die reinen Zucchinimuffins--> gut abtropfen lassen
Lauchzwiebeln drin schmecken auf fein.
Mit Kreatiivität ein geniales Rezept
Hmm, habs gestern ausprobiert und muss sagen...geht so. Obwohl ich mich genau an das Rezept gehalten habe (hab nur die doppelte Menge genommen), fand ich hat es nach gebackenem Omlett geschmeckt. Die Eier (frische Bio-Eier) haben total dominat rausgeschmeckt, vom Feta war kaum noch was zu schmecken. Weiss nicht woran es lag, aber ich finde, dass es bessere Rezepte gibt.
schmeckt nur nach Ei.....schmeckte den Feta nicht mal ein bisschen :-(
Ich habe leider die Kommentare nich gelesen und es wie beschrieben gemacht -> viel zu fad...schade
Ich habe leider die Kommentare nich gelesen und es wie beschrieben gemacht -> viel zu fad...schade
Rezept geling gut, allerdings schmeckte man den Fetakäse nicht raus und es muß unbedingt nachgesalzen und nachgewürzt werden, die Zuccchini hat selber wenig Eigengeschmackt
Kann mir das Rezept auch gut mit etwas geräuchertem Schinken und einem herzhaften Käse anstelle Feta vorstellen.
Papierförmchen sind eher suboptimal!
Kann mir das Rezept auch gut mit etwas geräuchertem Schinken und einem herzhaften Käse anstelle Feta vorstellen.
Papierförmchen sind eher suboptimal!
Hallo,
ich habe den Rat befolgt und die Zucchini vorher gut abtropfen lassen.
So hatte ich mit der Konsistenz der gebackenen Muffins keine Probleme.
Ich habe gut mit Pfeffer und Salz gewürzt und noch etwas Sesam hinzugefügt, außerdem einen ganzen Feta mit 150gr hinzugefügt.
Uns hat es geschmeckt!
Gebacken habe ich die Muffins in einer Mini-Muffins-Form.
Grüße
Biobanane
ich habe den Rat befolgt und die Zucchini vorher gut abtropfen lassen.
So hatte ich mit der Konsistenz der gebackenen Muffins keine Probleme.
Ich habe gut mit Pfeffer und Salz gewürzt und noch etwas Sesam hinzugefügt, außerdem einen ganzen Feta mit 150gr hinzugefügt.
Uns hat es geschmeckt!
Gebacken habe ich die Muffins in einer Mini-Muffins-Form.
Grüße
Biobanane
Hallo,
die Muffins sind sehr lecker. Ich habe sie mit Pfeffer, Salz und einer ordentlichen Prise Curry gewürzt, vom Feta habe ich die doppelte Menge genommen. Ich habe aus dem Teig dann 12 handliche Muffins bekommen, die im Herd auch schön hochgegangen sind. Beim Abkühlen sind sie aber wieder etwas eingefallen, das nächste Mal werde ich sie im Herd bei offener Tür noch ein wenig im Warmen stehen lassen. Ich habe eine normale 12er-Muffinform genommen, die ich zuvor eingefettet habe. Da ließen sich die Muffins nach dem Abkühlen gut herauslösen.
Liebe Grüße, Rina :D
die Muffins sind sehr lecker. Ich habe sie mit Pfeffer, Salz und einer ordentlichen Prise Curry gewürzt, vom Feta habe ich die doppelte Menge genommen. Ich habe aus dem Teig dann 12 handliche Muffins bekommen, die im Herd auch schön hochgegangen sind. Beim Abkühlen sind sie aber wieder etwas eingefallen, das nächste Mal werde ich sie im Herd bei offener Tür noch ein wenig im Warmen stehen lassen. Ich habe eine normale 12er-Muffinform genommen, die ich zuvor eingefettet habe. Da ließen sich die Muffins nach dem Abkühlen gut herauslösen.
Liebe Grüße, Rina :D
Hallo,
Ich habe gerade wieder einen Muffin gegessen - sie schmecken einen Tag durchgezogen und kalt noch viel aromatischer, als wenn sie direkt aus dem Ofen kommen.
Liebe Grüße, Rina :D
Ich habe gerade wieder einen Muffin gegessen - sie schmecken einen Tag durchgezogen und kalt noch viel aromatischer, als wenn sie direkt aus dem Ofen kommen.
Liebe Grüße, Rina :D
Ich habe das Rezept ausprobiert, nachdem ich die ganzen Bewertungen gelesen habe und habe demnach alles gut gewürzt. Neben ital. Kräutern, Salz und Pfeffer habe ich noch Knoblauch dazu gegeben, aber geschmacklich waren die Muffins nicht der Bringer. Mit gebratenem Gemüse wars ganz gut, wobei das Gemüse richtig lecker war.
Heute habe ich die Muffins kalt gegessen und mochte sie noch weniger. Kein Rezept für Mutters Tochter - sie waren (dank der Würze) herzhaft und dennoch langweilig - wusste gar nicht, dass das geht.
Heute habe ich die Muffins kalt gegessen und mochte sie noch weniger. Kein Rezept für Mutters Tochter - sie waren (dank der Würze) herzhaft und dennoch langweilig - wusste gar nicht, dass das geht.
Ich habe dieses Rezept ausprobiert, weil ich eine herzhafte Muffin Variante gesucht habe.
Sie wurden kalt gegessen und sie kamen sehr gut an. Allerdings habe ich sie auch kräftig gewürzt und noch zusätzlich getrocknete Tomaten hinzugefügt!
Dieses Rezept musste ich auch gleich weitergeben!
Sie wurden kalt gegessen und sie kamen sehr gut an. Allerdings habe ich sie auch kräftig gewürzt und noch zusätzlich getrocknete Tomaten hinzugefügt!
Dieses Rezept musste ich auch gleich weitergeben!
Mir fehlten ein paar Gewürze.
Sonst waren sie aber prima, und mit Gewürz werde ich sie sicher nochmal testen.
Sonst waren sie aber prima, und mit Gewürz werde ich sie sicher nochmal testen.
Hab mich gleich ein bisschen gewundert, dass laut Rezept keine Gewürze rein kommen und hab daher etwas Salz und Pfeffer mit rein. War dann allerdings immer noch ein bisschen fad. Aber sonst super lecker! Das nächste Mal nehme ich einfach noch ein bisschen mehr oder auch andere Gewürze...
Die gabs heute, allerdings ein bissl gepimpt ;-)
hab die hälfte des Mehles mit Dinkelvollkornmehl ersätzt, frische Thymianblättchen, 1 Knoblauchzehe, etwas Mediterranes Kräutersalz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazu.
Die gabs bei uns lauwarm (so mögen wir sie am liebsten) mit nem schönen Salat. LECKER!!!
hab die hälfte des Mehles mit Dinkelvollkornmehl ersätzt, frische Thymianblättchen, 1 Knoblauchzehe, etwas Mediterranes Kräutersalz und etwas frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer dazu.
Die gabs bei uns lauwarm (so mögen wir sie am liebsten) mit nem schönen Salat. LECKER!!!
ich bedanke mich bei meiner Freundin Lotta für dieses Rezept denn und die Seite Chefkoch denn da finde ich so leckeres wie diese Muffins
danke mmmmmmm lecker und schmeckt nach mehr und ich werde sie immer wieder backen wenn ich Lust danach habe ..... glaube sehr oft
danke mmmmmmm lecker und schmeckt nach mehr und ich werde sie immer wieder backen wenn ich Lust danach habe ..... glaube sehr oft
Hätte ich nicht das Mehl KOMPLETT mit Nüssen ausgetauscht (schön mit allem außer Zucchini und Feta in der Küchenmaschine zu Mus verarbeitet), wären sie sicher auch als Snack durchgegangen, so haben sie eher den Eindruck von Pesto-"Pudding" gemacht. Als Beilage zu Fleisch und Salat aber trotzdem bestens. Nächstes mal kommt aber auch Mehl dazu um das Essen zu erleichtern und sie auch ohne Hilfsmittel essen zu können :-)
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Bitronka
14.01.2008 12:27 Uhr