Die Chilischoten zusammen mit Koriander, Kreuzkümmel, schwarzem Pfeffer, Senfkörnern, Bockshornklee und zerbröselten Curryblättern kurz in einer Pfanne ohne Fett rösten, dabei mehrfach an der Pfanne rütteln. Sobald die Gewürze einen aromatischen Duft verströmen, die Pfanne vom Herd nehmen, alles auskühlen lassen und mit einem Mörser fein mahlen. Danach mit Zimtpulver, Ingwerpulver und Kurkuma vermischen. In ein Schraubglas füllen und gut verschließen.