Paprikaschoten waschen, halbieren und säubern. Die Hälften vierteln und in breite Streifen schneiden. Die Tomaten einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen, häuten und halbieren. Die Hälften entkernen und halbieren. Das Fleisch in etwa 2 cm große Würfel schneiden.
Öl erhitzen, das Fleisch kurz anbraten, die klein geschnittenen Frühlingszwiebeln zugeben, kurz mitbraten und die Gewürze darüber streuen.
Die Gemüsebrühe sowie die Paprikastreifen zugeben und zugedeckt 15 Minuten schmoren. Evtl. noch etwas Gemüsebrühe zugießen. In den letzten 5 Minuten die Tomaten zugeben und bei Bedarf noch einen Esslöffel Kräuter untermischen.