| Eiersalat
)
| 100 g | Champignons |
| 150 g | Schinken, gekochter ( am Stück ) |
| 1 kleine | Zwiebel(n) |
| 150 g | Spargel |
| 6 | Ei(er) |
| 2 EL | Remoulade (Feinschmecker-) |
| 1 TL | Senf |
| 1 TL | Worcestershiresauce |
| 1 TL | Meerrettich (aus dem Glas) |
| 1 Bund | Schnittlauch |
| 1 EL | Butter |
| Pfeffer | |
| Zucker |
Zubereitung
Eier hart kochen, abschrecken, erkalten lassen. Anschließend in Scheiben schneiden. Champignons putzen und in feine Scheiben schneiden. Kochschinken würfeln. Zwiebel fein hacken.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Pilze, Schinken und Zwiebel darin ca. 10 Minuten goldbraun dünsten. Mit Pfeffer würzen. Erkalten lassen.
Spargelstangen putzen und in Salzwasser garen. Dem Kochwasser eine Prise Zucker zufügen.
Spargel durch ein Sieb abgießen, dabei das Kochwasser auffangen. Ebenfalls erkalten lassen.
In einer Schüssel aus Remoulade, Senf, Worcestershire-Sauce, Meerrettich sowie 5 EL Spargelwasser eine Sauce anrühren. Schnittlauch fein hacken und zufügen.
Zuerst die Pilz-Mischung, danach die Eier und zum Schluss den Spargel unterheben.
Den fertigen Salat mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Butter in einer Pfanne erhitzen. Pilze, Schinken und Zwiebel darin ca. 10 Minuten goldbraun dünsten. Mit Pfeffer würzen. Erkalten lassen.
Spargelstangen putzen und in Salzwasser garen. Dem Kochwasser eine Prise Zucker zufügen.
Spargel durch ein Sieb abgießen, dabei das Kochwasser auffangen. Ebenfalls erkalten lassen.
In einer Schüssel aus Remoulade, Senf, Worcestershire-Sauce, Meerrettich sowie 5 EL Spargelwasser eine Sauce anrühren. Schnittlauch fein hacken und zufügen.
Zuerst die Pilz-Mischung, danach die Eier und zum Schluss den Spargel unterheben.
Den fertigen Salat mindestens eine Stunde im Kühlschrank durchziehen lassen.
Kommentare anderer Nutzer
schmausimausi 
sagt:
sagt: 04.06.2007 19:10
Hallo Angelika!
Freut mich sehr, dass Dir mein Salat geschmeckt hat. Den gibt´s bei uns auch - fast- zu jedem Grillfest.
Ich verwende auch schon mal frisch geriebenen Meerrettich, aber dann muss man sehr sparsam damit umgehen.
Gruß
schmausimausi
Freut mich sehr, dass Dir mein Salat geschmeckt hat. Den gibt´s bei uns auch - fast- zu jedem Grillfest.
Ich verwende auch schon mal frisch geriebenen Meerrettich, aber dann muss man sehr sparsam damit umgehen.
Gruß
schmausimausi
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der Eiersalat ist wirklich sehr zu empfehlen. Ist richtig herzhaft und lecker. So richtig was zum Grillen
Gruß
Angelika
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