Henglein
Rama Cremefine
| Pizza Rucola
mit Kräutern, Kirschtomaten und Parmesan
)
| 150 g | Quark, (Magerquark) |
| 1 | Ei(er) |
| Salz | |
| 200 g | Mehl |
| ½ Bund | Basilikum |
| ½ Bund | Petersilie, glatte |
| 1 Bund | Rucola, ca 150g |
| ½ Bund | Bärlauch |
| 200 g | Kirschtomate(n) |
| 10 EL | Olivenöl |
| Pfeffer | |
| 80 g | Parmesan bis 100 g, frisch gerieben |
Zubereitung
Für ein rundes Pizzablech mit 32 cm Durchmesser.
Den Quark abtropfen lassen und in einer Schüssel mit 3 EL Öl, Ei, 1 TL Salz und Mehl mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren. Abgedeckt 30 Min. kühl stellen.
Inzwischen Rucola und Kräuter verlesen, waschen und trocken schleudern. 1/2 Hand voll Rucola zur Seite legen, alle anderen Kräuter fein hacken. 3 EL Öl erhitzen, gehackten Rucola darin andünsten. Restliche Kräuter dazu geben, salzen, pfeffern, 3-4 Min. garen.
Den Ofen auf 180° vorheizen.
Den Teig ausrollen, in die gefettete Form legen und einen Rand hoch drücken. Mit Backpapier abdecken und 20 Min. vorbacken.
Tomaten waschen und halbieren. Parmesan mit restlichem Olivenöl verrühren. Die Form aus dem Ofen nehmen, Kräutermischung und Tomaten auf dem Teig verteilen, Parmesanpaste darauf verstreichen.
Die Pizza im Ofen (unten, Umluft 160°) in 20 Min. fertig backen. Die restlichen Rucolastängel durchschneiden und darauf verteilen.
Ihr könnt auch noch eine Handvoll in Scheiben geschnittene Champignons auf der Pizza verteilen.
TIPP: Statt Bärlauch können Sie auch 2 Knoblauchzehen unter den Parmesan pressen.
Den Quark abtropfen lassen und in einer Schüssel mit 3 EL Öl, Ei, 1 TL Salz und Mehl mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren. Abgedeckt 30 Min. kühl stellen.
Inzwischen Rucola und Kräuter verlesen, waschen und trocken schleudern. 1/2 Hand voll Rucola zur Seite legen, alle anderen Kräuter fein hacken. 3 EL Öl erhitzen, gehackten Rucola darin andünsten. Restliche Kräuter dazu geben, salzen, pfeffern, 3-4 Min. garen.
Den Ofen auf 180° vorheizen.
Den Teig ausrollen, in die gefettete Form legen und einen Rand hoch drücken. Mit Backpapier abdecken und 20 Min. vorbacken.
Tomaten waschen und halbieren. Parmesan mit restlichem Olivenöl verrühren. Die Form aus dem Ofen nehmen, Kräutermischung und Tomaten auf dem Teig verteilen, Parmesanpaste darauf verstreichen.
Die Pizza im Ofen (unten, Umluft 160°) in 20 Min. fertig backen. Die restlichen Rucolastängel durchschneiden und darauf verteilen.
Ihr könnt auch noch eine Handvoll in Scheiben geschnittene Champignons auf der Pizza verteilen.
TIPP: Statt Bärlauch können Sie auch 2 Knoblauchzehen unter den Parmesan pressen.
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Kommentare anderer Nutzer
uebnoch 
sagt:
sagt: 11.04.2008 10:37
Ilkka
sagt:
sagt: 11.04.2008 11:23
Hilfreicher Kommentar:
Kenne dieses ganz leckere Rezept schon vor ein paar Jahren,
auch mich hatte zuerst gestört das keine Hefe oder Backpulver
drin ist.
Wer die Pizza ein bisserle dicker und luftiger haben will, so eine kleine
Rezeptänderung:
" Den Quark abtropfen lassen und in einer Schüssel Ei, 1 TL Salz und Mehl mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren. "
ca. 20 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Danach:
3 EL kaltgepresstes Olivenöl zugeben und noch einmal, aber per Hand gut durchkneten.
(Wer den doch recht intensiven Geschmach der Olive nicht mag kann das neutrale Färberdistelöl
als Ersatzöl nehmen.)
Ein Tipp noch von mir:
Ich hatte mal kein Öl zur Verfügung (Wochenende) und habe dann 3 EL Butter in einer
Pfanne bei geringer Temperatur ausgelassen. Abgekühlt und dann in den Teig eingeknetet.
Weiter dann nach dem o.g. Rezept verfahren.
Guten Hunger wünscht Euch
Ilkka
auch mich hatte zuerst gestört das keine Hefe oder Backpulver
drin ist.
Wer die Pizza ein bisserle dicker und luftiger haben will, so eine kleine
Rezeptänderung:
" Den Quark abtropfen lassen und in einer Schüssel Ei, 1 TL Salz und Mehl mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verrühren. "
ca. 20 Minuten abgedeckt gehen lassen.
Danach:
3 EL kaltgepresstes Olivenöl zugeben und noch einmal, aber per Hand gut durchkneten.
(Wer den doch recht intensiven Geschmach der Olive nicht mag kann das neutrale Färberdistelöl
als Ersatzöl nehmen.)
Ein Tipp noch von mir:
Ich hatte mal kein Öl zur Verfügung (Wochenende) und habe dann 3 EL Butter in einer
Pfanne bei geringer Temperatur ausgelassen. Abgekühlt und dann in den Teig eingeknetet.
Weiter dann nach dem o.g. Rezept verfahren.
Guten Hunger wünscht Euch
Ilkka
Wiemy 
sagt:
sagt: 11.04.2008 12:14
Ilkka
sagt:
sagt: 11.04.2008 12:18
@Wiemy
Habe mich wohl etwas missverständlich ausgedrückt.
Ich habe Hefe benutzt.
LG
Ilkka
Habe mich wohl etwas missverständlich ausgedrückt.
Ich habe Hefe benutzt.
LG
Ilkka
Spriggan
sagt:
sagt: 11.04.2008 13:10
Wieviel Backpulver und / oder Hefe muss mit rein? Bin ein Teig-Anfänger...
11.04.2008 20:54
fuzzybear 
sagt:
sagt: 12.04.2008 18:24
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe heute dieses Rezept ausprobiert. Ich muss sagen, das ist ja köstlich.
Ich habe manche Probleme mit Teigzubereitung, aber dieser war echt perfekt (ja, kein zusätzliche Hefe oder Backpulver). Vielleicht weil ich die doppelte Menge gemacht habe. Auf jeden Fall, die Teigzutaten stimmen vollkommen!
Dieses Pizza wird bestimmt öfter's bei uns geben statt den ständigen "normalen" Pizzen, wenn nichts mehr einfällt.
Schade, wir waren zu schnell mit dem Essen, habe vergessen, ein Bild zu machen.
LG
susan
habe heute dieses Rezept ausprobiert. Ich muss sagen, das ist ja köstlich.
Ich habe manche Probleme mit Teigzubereitung, aber dieser war echt perfekt (ja, kein zusätzliche Hefe oder Backpulver). Vielleicht weil ich die doppelte Menge gemacht habe. Auf jeden Fall, die Teigzutaten stimmen vollkommen!
Dieses Pizza wird bestimmt öfter's bei uns geben statt den ständigen "normalen" Pizzen, wenn nichts mehr einfällt.
Schade, wir waren zu schnell mit dem Essen, habe vergessen, ein Bild zu machen.
LG
susan
18.07.2008 01:05
18.01.2009 12:34
Hallo,
habe Deine Pizza ausprobiert und muß sagen,sie war wirklich lecker. Der Teig ist einfach und schnell zu zubereiten, weil er keine Hefe benötigt. Dadurch auch mal ein Rezept wenn es schnell gehen muß.
Wird es öfters geben.
Liebe Grüße
krabbecleo
habe Deine Pizza ausprobiert und muß sagen,sie war wirklich lecker. Der Teig ist einfach und schnell zu zubereiten, weil er keine Hefe benötigt. Dadurch auch mal ein Rezept wenn es schnell gehen muß.
Wird es öfters geben.
Liebe Grüße
krabbecleo
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als Rezept des Tages wird dieses Rezept jetzt sicher mehrfach ausprobiert werden. Ist es richtig, dass in den Teig weder Hefe noch Backpulver gegeben wird??? Ist doch ein Quark - Ölteig?
LG wiemy
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