Für den Boden:
Aus den Eiern, Zucker, Mehl und Backpulver 3 Biskuitböden in einer Buchform oder auf dem Blech backen.

Für die Füllung:
Die 6 Becher Sahne mit 6 P. Vanillezucker und 3 P. Sofortgelatine steif schlagen. 2 Becher Creme fraiche, das Himbeerquench und die Himbeeren dazugeben und unterrühren.

Etwas für die Verzierung beiseite stellen.

Böden vom Blech in Buchform schneiden.
Den 1. Boden mit der Creme bestreichen, den 2. Boden darauf setzen und ebenfalls damit bestreichen. Den 3. Boden ebenfalls darauf setzen.

Für die Verzierung:
Die 3 Becher Sahne mit 3 P. Vanillezucker und 1 P. Sofortgelatine steif schlagen. Das gesamte Buch damit bestreichen.
Mit der restlichen Sahne sowie mit der beiseitegestellten Himbeercreme verzieren.

Nach Belieben mit Silberperlen, Marzipanrosen, Zuckerblumen etc. verzieren.