Die Chilischoten längs halbieren, vom Stielansatz, Samen und Scheidewänden befreien und sehr fein würfeln. Kurz in einer Pfanne ohne Fett rösten und beiseite stellen.
Danach einzeln Bockshornklee, Nelken, Kardamom, zerbröselte Curryblätter, Fenchel, Kreuzkümmel und Koriander jeweils etwa 3 Minuten in einer Pfanne ohne Fett rösten, bis die Gewürze duften. Auskühlen lasse, mit den Chilischoten in einem Mörser fein mahlen und mit dem Zimtpulver vermischen. In ein Schraubglas füllen und gut verschließen.