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Salat aus Wintergemüse
sehr lecker und auch figurfreundlich
Zutaten
| 500 g | Kartoffel(n), neue |
| 500 g | Süßkartoffeln |
| 6 | Pastinake(n) |
| 400 g | Rübe(n), weiße, ersatzweise Kohlrabi |
| 350 g | Möhre(n) |
| 4 | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz und Pfeffer | |
| 125 ml | Orangensaft |
| 1 EL | Senf |
| 1 TL | Öl, (Walnussöl) |
| 1 TL | Essig |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Backofen auf 200°C vorheizen.
Das gesamte Gemüse waschen und in mundgerechte (gleichgroße) Würfel schneiden.
In eine Schüssel geben und mit dem Olivenöl mischen. Salzen und pfeffern und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
Ca. 35 bis 45 Min in den vorgeheizten Ofen geben bis es knusprig und gar ist. (Messerprobe)
In der Zwischenzeit aus den restlichen Zutaten das Dressing anrühren, beiseite stellen.
Wenn das Gemüse gar ist, aus dem Ofen nehmen und in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen.
Dieser Salat kann heiß, aber auch kalt serviert werden.
Das gesamte Gemüse waschen und in mundgerechte (gleichgroße) Würfel schneiden.
In eine Schüssel geben und mit dem Olivenöl mischen. Salzen und pfeffern und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben.
Ca. 35 bis 45 Min in den vorgeheizten Ofen geben bis es knusprig und gar ist. (Messerprobe)
In der Zwischenzeit aus den restlichen Zutaten das Dressing anrühren, beiseite stellen.
Wenn das Gemüse gar ist, aus dem Ofen nehmen und in eine Schüssel geben und mit dem Dressing vermischen.
Dieser Salat kann heiß, aber auch kalt serviert werden.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Sehr lecker! Jedoch habe ich das Dressing aus etwas ergänzt, da es mir zu orangenlastig war. Statt normalen Senf eine Mischung aus groben und feinen Senf, zusätzlich Salz, Pfeffer und ordentlich Honig dran.
Hallo menoja,
wir lieben deinen Gemüsesalat. Bei uns gibt´s den gerne um diese Jahreszeit als leichtes Abendessen. Zum Dressing gebe ich auch einen TL Honig und vom Essig ein bißchen mehr. Wir essen einfach Baguett dazu und sollte noch etwas übrig bleiben, gibt´s den kalten Salat am nächsten Tag als Beilage zusammen mit anderen Salaten (morgen z.B. zum Fisch).
Herzlichen Dank für das schöne Rezept!
LG Schuxn
wir lieben deinen Gemüsesalat. Bei uns gibt´s den gerne um diese Jahreszeit als leichtes Abendessen. Zum Dressing gebe ich auch einen TL Honig und vom Essig ein bißchen mehr. Wir essen einfach Baguett dazu und sollte noch etwas übrig bleiben, gibt´s den kalten Salat am nächsten Tag als Beilage zusammen mit anderen Salaten (morgen z.B. zum Fisch).
Herzlichen Dank für das schöne Rezept!
LG Schuxn
Ein schönes Rezept, die Astinaken kommen - im Ofen gebraten - sehr schön raus.
Ich brauchte allerdings wesentlich mehr Dressing, ansonsten wär's mit zu "blutarm" gewesen.
Danke für die schöne, herbstliche Anregung und viele Grüße,
Doris
Ich brauchte allerdings wesentlich mehr Dressing, ansonsten wär's mit zu "blutarm" gewesen.
Danke für die schöne, herbstliche Anregung und viele Grüße,
Doris
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abendbrot
08.11.2010 09:50 Uhr