| Kräuter - Steaks
| 100 g | Brokkoli |
| 4 EL | Frischkäse mit Kräutern |
| 1 TL | Senf |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 | Steak(s), dünne lange Schweinerückensteaks |
| 8 EL | Öl (Olivenöl) |
| 300 g | Blattspinat |
| ½ Bund | Radieschen |
| 200 g | Champignons |
| 2 Zehe/n | Knoblauch |
| 2 EL | Essig (Weißweinessig) |
| 1 TL | Zucker |
Zubereitung
Brokkoli putzen, fein hacken. Mit Frischkäse, Senf, Salz und Pfeffer mischen. Steaks mit der Masse bestreichen, zusammenklappen, feststecken. In 3EL heißem Öl bei mittlerer Hitze von jeder Seite je 10 Min. braten. Salzen, pfeffern.
Spinat waschen, putzen, zerpflücken. Radieschen waschen, Pilze putzen und waschen. Beides in feine Scheiben schneiden. Pilze, Knoblauch in 2EL heißem Öl kurz braten.
Essig, Salz, Pfeffer, Zucker, 3EL Olivenöl verrühren. Mit den Salatzutaten mischen.
Spinat waschen, putzen, zerpflücken. Radieschen waschen, Pilze putzen und waschen. Beides in feine Scheiben schneiden. Pilze, Knoblauch in 2EL heißem Öl kurz braten.
Essig, Salz, Pfeffer, Zucker, 3EL Olivenöl verrühren. Mit den Salatzutaten mischen.
Kommentare anderer Nutzer
Rosy7 
sagt:
sagt: 14.06.2006 16:24
Hört sich zwar gut an, aber ich denke, wenn man das Messer in 45° Stellung hällt, bekommt man auch längere Staeks. Ansonsten läuft man Gefahr, dass Sie zäh werden. Um das Ganze zu vermeiden kann man das auch mit dünnen Hüftschnitzel machen. Hauptsache dünn! Vor allem werden die nicht trocken.
sojamurmel 
sagt:
sagt: 14.06.2006 16:34
Hallo! Bin etwas verwirrt wegen den Steaks! Gibt es die nicht so beim Meztger zu kaufen? Guckt der mich dann blöd an, weil es die so nicht gibt ??? Esse selbst nicht, koche aber auch für Fleischesser! Rezept hört sich interessant an, aber was ist nun mit den Steaks? gruß von sojamurmel
youdid 
sagt:
sagt: 15.06.2006 12:56
Hallo,
Steaks oder Schnitzel hin oder her. das hört sich gut an und wird demnächst ausprobiert. Ich hab' bloss eine Frage zum Spinat. Wird der roh zu dem Salat verarbeitet oder vorher blanchiert bzw. mit den Pilzen mitgedünstet?
Steaks oder Schnitzel hin oder her. das hört sich gut an und wird demnächst ausprobiert. Ich hab' bloss eine Frage zum Spinat. Wird der roh zu dem Salat verarbeitet oder vorher blanchiert bzw. mit den Pilzen mitgedünstet?
15.06.2006 16:12
@youdid
nimm jungen Spinat und lasse ihn roh!! Es soll ja ein Salat sein, sonst ist es eine reine Gemüsebeilage ;-)
Wir lieben Broccoli, ich werde das Rezept mal ausprobieren. Da mein Freund Schweinenackensteaks aber nicht mag, werde ich anderes Fleisch nehmen. Bin schon gespannt!!
nimm jungen Spinat und lasse ihn roh!! Es soll ja ein Salat sein, sonst ist es eine reine Gemüsebeilage ;-)
Wir lieben Broccoli, ich werde das Rezept mal ausprobieren. Da mein Freund Schweinenackensteaks aber nicht mag, werde ich anderes Fleisch nehmen. Bin schon gespannt!!
GKornberg 
sagt:
sagt: 15.06.2006 16:15
Hallo, das hört sich gut an! Aber die Sache mit dem Spinat irritiert mich auch! Spinat also roh zu Salat verarbeiten? Das wird auf jeden Fall ausprobiert! Gruß
diealfawoelfin 
sagt:
sagt: 15.06.2006 21:46
neue idee und auch interesant ich werde es probieren aber mit normalen schweiner staek
freiminute
sagt:
sagt: 16.06.2006 08:24
Rezept klingt gut, aber 10 min von jeder seite scheint mir ein wenig viel.........
dinnda
sagt:
sagt: 25.01.2011 12:50
Habe vor ein paar Tagen Steaks mit dem Brokkoli-Mantel gemacht und die waren einfach hervorragend!
Tipp: Den Brokkoli wirklich ganz fein hacken, damit man die Panade schön auf die Steaks streichen kann. Ich hab sie auch ein bisschen kürzer als im Rezept angegeben angebraten, allerdings ging dann die Panade beim wenden teilweise ab (machte aber nix, hab ich nachher einfach so über die Steaks gestreut und auf dem Teller angerichtet).
Ein wirklich tolles Rezept, gab dem Schweinefleisch eine hervorragende Note!
Tipp: Den Brokkoli wirklich ganz fein hacken, damit man die Panade schön auf die Steaks streichen kann. Ich hab sie auch ein bisschen kürzer als im Rezept angegeben angebraten, allerdings ging dann die Panade beim wenden teilweise ab (machte aber nix, hab ich nachher einfach so über die Steaks gestreut und auf dem Teller angerichtet).
Ein wirklich tolles Rezept, gab dem Schweinefleisch eine hervorragende Note!
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Hammerhai
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