Rotes Pesto ohne Käse



vorheriges Bild start / pause nächstes Bild count: Foto von

Zutaten für Portionen

300 g Tomate(n), getrocknet und in Öl eingelegt
Knoblauchzehe(n)
5 EL Pinienkerne, leicht angeröstet
Chilischote(n), entkernt
1 TL Balsamico
  Salz und Pfeffer, schwarzer, frisch gemahlen
  Olivenöl

Zubereitung

Die Pinienkerne in der trockenen Pfanne leicht anrösten und abkühlen lassen. Die Tomaten grob zerkleinern, den Knoblauch pellen und ebenfalls grob zerkleinern. Alle Zutaten mit der Küchenmaschine oder dem Pürierstab pürieren. Ist die Masse zu fest, etwas Olivenöl dazu geben.

Tipp: Man kann die Pinienkerne auch ganz oder teilweise durch gemahlene Mandeln ersetzen.

Die Sauce ist gekühlt mindestens 3 Tage haltbar. Will man sie länger aufbewahren, sollte sie in Gläser gefüllt und gut mit Olivenöl bedeckt werden.
Arbeitszeit: ca. 10 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 18.05.07
Rezept-Statistiken: 12.665 (324)* gelesen
170 (5)* gespeichert
509 (15)* gedruckt
13 (0)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

Com.S_DAX Suppenkoch


Mitglied seit 20.02.2003
10.887 Beiträge (ø3,32/Tag)
User hat eigene Rezeptsammlungen veröffentlicht


Kommentare anderer Nutzer

Petra Regina Hendlgriller sagt:  
24.05.2007 13:33
Hallo, das ist für mich als "Käse-Hasserin" ja das perfekte Pesto-Rezept! Sehr lecker!
LG PR

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
Com.S_DAX Suppenkoch sagt:  
24.05.2007 22:01
Hallo PR!

Genau wie für mich Allergikerin Dein "grünes" Pesto für Käsehasser *lol* - da brauche ich dringend das Rezept!!!

LG DAX

Antwort hilfreich? ja / nein

curly64  Chefkoch sagt:  
26.11.2007 18:35
Endlich bin ich dazu gekommen das zu testen. Sehr, sehr gut. Schnell, unkompliziert und würzig. Ich habe wohl die Chilischote nicht entkernt, weil ich es gerne scharf mag. Super, ist fest als blitzschnelles Leckerchen gespeichert.
Danke und LG curly

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
schleifhexe  Hendlgriller sagt:  
16.04.2008 14:28
Hallo,

seit ich dieses Rezept mit selbst eingelegten Tomaten ausprobiert habe, gibt es bei uns kein anderes Pesto mehr!!!

Wir essen es einfach gerne und kaum hergestellt ist es auch schnell wieder weg!

Danke.

LG

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein
hustenbonbon Kaltmamsell sagt:  
30.08.2010 21:35
Sehr gutes Rezept,
ich persönlich fand es (exakt ans Rezept gehalten) sehr Knoblauch-lastig. Meine Knoblauchzehen waren normalgroß. Beim nächsten mal nehme ich zwei kleine oder eine große. Und 1 EL statt 1 TL Balsamico, dann kommt der gewisse Pepp besser rüber.

Komplett neue Frage / Kommentar | Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich? ja / nein


 

Passende Magazinartikel

Was steckt dahinter ?
Genuss ohne Rind, Pute & Co.
Hummus, Tomaten Salsa & Sour Cream
Mangochutney, Limonen-Kräuterbutter & BBQ Sauce
So schmeckt Frankreich
Einfache und superleckere Saucenvarianten

Schlagworte für dieses Rezept

Ähnliche Rezepte

Rezeptsammlungen

Weitere interessante Informationen auf den Chefkoch.de Partnerseiten: