Henglein
Rama Cremefine
| Sommerlich leichte Schinkenrollen mit Zitronenreis und Basilikum
Schnelles Gericht mediteraner Art - WW geeignet!
)
| 4 Scheibe/n | Schinken, gekochter |
| 4 kleine | Zucchini |
| 4 Scheibe/n | Feta-Käse |
| Salz und Pfeffer, 1 Prise Chilipulver | |
| 1 EL | Olivenöl |
| 3 | Zwiebel(n), 2 in Scheiben geschnitten, 1 fein gewürfelt |
| 2 | Tomate(n), gehäutet, geviertelt |
| 2 | Paprikaschote(n), rot oder farbig gemischt |
| 1 | Zitrone(n) |
| Basilikum, frisch oder Basilikumpaste | |
| Kräuter der Provence, etwas gekörnte Brühe | |
| Knoblauchzehe(n), gehackte, nach Wunsch | |
| einige | Oliven, halbiert |
| 150 g | Reis |
| Gemüsebrühe, heiße | |
| etwas | Mehl |
| etwas | saure Sahne |
Zubereitung
Die kleinen Zucchini längs vierteln und in Öl mit Pfeffer, Salz und Knoblauch gut würzen und kurz und kräftig anbraten. Die Schinkenscheiben mit je einer Scheibe Schafskäse belegen und die gebratenen Viertel je einer Zucchini auf den Käse legen. Eine Prise Chilipulver darüber und aufrollen. Mit Zahnstochern fixieren!
Nun die Zwiebelscheiben und eine gehackte Knoblauchzehe mit den Tomaten anbraten. Die Schinkenrollen auflegen, und die in feine Streifen geschnittenen Paprikaschoten - leicht mit Mehl gestäubt - ringsum legen. Mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Kräutern der Provence das Gemüse würzen. Deckel auflegen und 15 - 20 Minuten dünsten.
Die Schinkenröllchen herausnehmen und das Gemüse mit etwas saurer Sahne und halbierten Oliven verrühren. Schinkenröllchen wieder einlegen.
In der Zwischenzeit in etwas Öl die Zwiebelwürfelchen anbraten, bei schwacher Hitze den Reis einrühren und wenn die Körner glasig sind, mit heißer Gemüsebrühe bis einen Fingerbreit über der Reisoberfläche angießen. Salzen und pfeffern und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Wenn vorhanden, geriebene Zitronenschale vor dem Servieren zugeben, sonst den Saft einer halben Zitrone unterrühren und mit Basilikumpaste oder frischem Basilikum verrühren.
Die Schinkenröllchen auf dem Gemüse mit dem Reis servieren.
Anstelle von Reis kann auch Pasta dazu gereicht werden.
Nun die Zwiebelscheiben und eine gehackte Knoblauchzehe mit den Tomaten anbraten. Die Schinkenrollen auflegen, und die in feine Streifen geschnittenen Paprikaschoten - leicht mit Mehl gestäubt - ringsum legen. Mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und Kräutern der Provence das Gemüse würzen. Deckel auflegen und 15 - 20 Minuten dünsten.
Die Schinkenröllchen herausnehmen und das Gemüse mit etwas saurer Sahne und halbierten Oliven verrühren. Schinkenröllchen wieder einlegen.
In der Zwischenzeit in etwas Öl die Zwiebelwürfelchen anbraten, bei schwacher Hitze den Reis einrühren und wenn die Körner glasig sind, mit heißer Gemüsebrühe bis einen Fingerbreit über der Reisoberfläche angießen. Salzen und pfeffern und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Wenn vorhanden, geriebene Zitronenschale vor dem Servieren zugeben, sonst den Saft einer halben Zitrone unterrühren und mit Basilikumpaste oder frischem Basilikum verrühren.
Die Schinkenröllchen auf dem Gemüse mit dem Reis servieren.
Anstelle von Reis kann auch Pasta dazu gereicht werden.
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Kommentare anderer Nutzer
15.08.2007 09:13
Hallo natalila,
ich habe die Röllchen gerade jetzt wieder gemacht und habe aber die Hintersaftschinkenscheiben abgepackt genommen.
Die Scheiben sind leider etwas klein, besser geht es mit den abgepackten größeren Scheiben Kochschinken. Die sind eher Rechteckig!
Im Bild ist eine Scheibe geteilt!
Also brauchst du ca. 60 Gramm Schinken = 1,5 Püntjes pro Person,
kleines Stück Schafskäse light 30 Gramm = 1 Püntjes
Mit Öl und etwas saurer Sahne pro Person ohne Reis 4 Püntjes!
Die Menge der Beilage bestimmst du ja selbst!
Gutes Gelingen wünscht dir Ille.
ich habe die Röllchen gerade jetzt wieder gemacht und habe aber die Hintersaftschinkenscheiben abgepackt genommen.
Die Scheiben sind leider etwas klein, besser geht es mit den abgepackten größeren Scheiben Kochschinken. Die sind eher Rechteckig!
Im Bild ist eine Scheibe geteilt!
Also brauchst du ca. 60 Gramm Schinken = 1,5 Püntjes pro Person,
kleines Stück Schafskäse light 30 Gramm = 1 Püntjes
Mit Öl und etwas saurer Sahne pro Person ohne Reis 4 Püntjes!
Die Menge der Beilage bestimmst du ja selbst!
Gutes Gelingen wünscht dir Ille.
20.10.2007 08:56
Noch ein Hinweis zur Bearbeitung der Zucchini!
Ich hatte diese letztens nicht geviertelt sondern mit dem Kartoffelschäler in dünne Scheibchen gehobelt,
somit lässt sich der Schinken besser aufrollen!
Die Scheiben würzen und ganz kurz anbraten, sie sollen nur leicht gedünstet sein!
LG Ille
Ich hatte diese letztens nicht geviertelt sondern mit dem Kartoffelschäler in dünne Scheibchen gehobelt,
somit lässt sich der Schinken besser aufrollen!
Die Scheiben würzen und ganz kurz anbraten, sie sollen nur leicht gedünstet sein!
LG Ille
07.03.2008 20:13
Ich habe Bilder hochgeladen und zwar mit Zucchini mit dem Sparschäler abgehobelt und mit wenig Reibekäse in den Schinken eingerollt!
Nicht vorgedünstet!!!!
Wer nicht WW macht, braucht nicht mit Käse zu sparen!
Es schmeckt köstlich leicht und ist auch etwas fürs Auge! ;-)
LG Ille.
Nicht vorgedünstet!!!!
Wer nicht WW macht, braucht nicht mit Käse zu sparen!
Es schmeckt köstlich leicht und ist auch etwas fürs Auge! ;-)
LG Ille.
14.04.2008 21:25
Hi Ille,
wir haben die Röllchen gerade verspeist und ich muss sagen: sehr lecker!
Statt Saurer Sahne habe ich etwas Brunch genommen und der Reis war bei mir "normaler" Reis mit 2 Kaffirlimettenblättern gekocht. Es gab dadurch nur einen ganz leisen Zitrus-Geschmack.
Lecker kann ich mir das Rezept auch mit Schmelzkäse oder Schnittkäse vorstellen. Vielleicht teste ich das auch mal aus.
Vielen Dank fürs Rezept!
Liebe Grüße
Gaby
wir haben die Röllchen gerade verspeist und ich muss sagen: sehr lecker!
Statt Saurer Sahne habe ich etwas Brunch genommen und der Reis war bei mir "normaler" Reis mit 2 Kaffirlimettenblättern gekocht. Es gab dadurch nur einen ganz leisen Zitrus-Geschmack.
Lecker kann ich mir das Rezept auch mit Schmelzkäse oder Schnittkäse vorstellen. Vielleicht teste ich das auch mal aus.
Vielen Dank fürs Rezept!
Liebe Grüße
Gaby
07.05.2008 20:51
Hallo Ille,
ich kann einfach nur sagen mega lecker.
Diese tolle "Gebrauchsanweisung" hat die Sache einfach gemacht.
Statt saurer Sahne, hatte ich nur Creme legere.
Den Fetakäse habe ich durch die leicht Version ausgetauscht.
Das nächste Mal gibt es ein Stück Fladenbrot dazu.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Silvia
ich kann einfach nur sagen mega lecker.
Diese tolle "Gebrauchsanweisung" hat die Sache einfach gemacht.
Statt saurer Sahne, hatte ich nur Creme legere.
Den Fetakäse habe ich durch die leicht Version ausgetauscht.
Das nächste Mal gibt es ein Stück Fladenbrot dazu.
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Liebe Grüße
Silvia
08.05.2008 17:25
Danke für eure liebe Beurteilung!
Freut mich, wenn es euch geschmeckt hat! ;-)
Silvia, Baguette kann ich mir auch gut dazu vorstellen, nur besser wird die Schinkenrolle immer auf Gemüse gedünstet!
Allein gebraten, siehe bei mir mit Spargel, darf man nicht zu lange und nicht zu kross Braten!
LG Ille.
Freut mich, wenn es euch geschmeckt hat! ;-)
Silvia, Baguette kann ich mir auch gut dazu vorstellen, nur besser wird die Schinkenrolle immer auf Gemüse gedünstet!
Allein gebraten, siehe bei mir mit Spargel, darf man nicht zu lange und nicht zu kross Braten!
LG Ille.
blos 
sagt:
sagt: 06.06.2008 09:51
Hallo Ille
Ich kann Silvia da echt nur zustimmen => super lecker die Röllchen!!!
Wir haben sie auch mit den Sparschälerscheiben und mit Feta (nicht die light-Variante, da die einfach nur gummiartig bleibt) und natürlich vielen leckeren Kräutern gemacht.
In der Soße aus 2 Dosen Pizza-Tomaten fehlten dann aber die Paprika, die ich durch Zucchini- und Feta-Reste ersetzt habe (meine Family steht leider nicht auf Paprika) und die Saure Sahne hab ich einfach weggelassen...
Als Beilage gab es bei uns Nudeln - aber Fladenbrot (CK-Rezept!) schmeckt sicher auch lecker dazu!!
Da wir von der Tomaten-Soße immer etwas übrig haben, gibt es meist am Tag danach schlicht weg Nudeln dazu und vielleicht noch einen Salat - auch lecker!!
Also - DANKE für dieses tolle Rezept - kommt öfter bei uns auf den Tisch!!
Liebe Grüße von der Küste - Silke
Ich kann Silvia da echt nur zustimmen => super lecker die Röllchen!!!
Wir haben sie auch mit den Sparschälerscheiben und mit Feta (nicht die light-Variante, da die einfach nur gummiartig bleibt) und natürlich vielen leckeren Kräutern gemacht.
In der Soße aus 2 Dosen Pizza-Tomaten fehlten dann aber die Paprika, die ich durch Zucchini- und Feta-Reste ersetzt habe (meine Family steht leider nicht auf Paprika) und die Saure Sahne hab ich einfach weggelassen...
Als Beilage gab es bei uns Nudeln - aber Fladenbrot (CK-Rezept!) schmeckt sicher auch lecker dazu!!
Da wir von der Tomaten-Soße immer etwas übrig haben, gibt es meist am Tag danach schlicht weg Nudeln dazu und vielleicht noch einen Salat - auch lecker!!
Also - DANKE für dieses tolle Rezept - kommt öfter bei uns auf den Tisch!!
Liebe Grüße von der Küste - Silke
17.06.2008 13:17
Liebe Ilona!
Das ist ja wohl lecker. Beim erstenmal laut Rezept, allerdings mit Sparschäler köstlich.
Gestern musste es für mich sehr schnell gehen.
Also, Schinken-Sparschäler-Gewürze-etwas Lightreibekäse-gerollt-Auflaufform-gestückelte Basilikumtomaten-
Röllchen drauf-Backofen-Essen.
So liebe ich es wenn das schnell gehen muss. Sehr lecker, wozu braucht Frau die Fix-Tüten???
LG
Susan
Das ist ja wohl lecker. Beim erstenmal laut Rezept, allerdings mit Sparschäler köstlich.
Gestern musste es für mich sehr schnell gehen.
Also, Schinken-Sparschäler-Gewürze-etwas Lightreibekäse-gerollt-Auflaufform-gestückelte Basilikumtomaten-
Röllchen drauf-Backofen-Essen.
So liebe ich es wenn das schnell gehen muss. Sehr lecker, wozu braucht Frau die Fix-Tüten???
LG
Susan
17.06.2008 15:19
Milkamaeuschen 
sagt:
sagt: 14.08.2009 19:03
Ich hab das Rezept jetzt schon öfters gemacht und jedes Mal schmeckt es einfach nur fantastisch!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept :]
lg Milkamäuschen
Vielen Dank für dieses tolle Rezept :]
lg Milkamäuschen
Praline89 
sagt:
sagt: 04.08.2010 18:11
Auch ohne Oliven hats gut gescmeckt :-)
bluestar-1660
sagt:
sagt: 09.02.2011 11:18
Das Gericht ist sehr schnell zu zubereiten und sehr lecker.
Ich habe Farmerschinken genommen ,da sind die Scheiben größer.
Von den Zucchini`s hatte ich noch etwas übrig und habe sie, in Würfel geschnitten, mit den Zwiebeln angebraten.
Statt Fetakäse(habe noch keinen in Scheiben gesehen)habe ich Frischkäsescheiben genommen-das macht die Füllung würzig,cremig.
Fazit:Das gibts jetzt öfters!
Ich habe Farmerschinken genommen ,da sind die Scheiben größer.
Von den Zucchini`s hatte ich noch etwas übrig und habe sie, in Würfel geschnitten, mit den Zwiebeln angebraten.
Statt Fetakäse(habe noch keinen in Scheiben gesehen)habe ich Frischkäsescheiben genommen-das macht die Füllung würzig,cremig.
Fazit:Das gibts jetzt öfters!
Bobina2107
sagt:
sagt: 06.05.2012 17:37
Hallo Ilona,
nachdem wir nun schon so oft Deine leckeren Schinkenrollen gegessen habe, muss ich doch mal eine Bewertung und einen Kommentar da lassen :)
Es schmeckt einfach fantastisch und ist gerade für den Sommer ein wunderbar leichtes Abendessen!
Da ich es nicht so mag, wenn die Tomaten während des Dünstens ihre Schale verlieren, habe ich sie letztes Mal vorher gehäutet. Zusätzlich zur sauren Sahne gebe ich auch noch ein bißchen Tomatenmark mit an die Soße.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
nachdem wir nun schon so oft Deine leckeren Schinkenrollen gegessen habe, muss ich doch mal eine Bewertung und einen Kommentar da lassen :)
Es schmeckt einfach fantastisch und ist gerade für den Sommer ein wunderbar leichtes Abendessen!
Da ich es nicht so mag, wenn die Tomaten während des Dünstens ihre Schale verlieren, habe ich sie letztes Mal vorher gehäutet. Zusätzlich zur sauren Sahne gebe ich auch noch ein bißchen Tomatenmark mit an die Soße.
Vielen Dank für dieses tolle Rezept!
06.05.2012 19:45
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