Satéspieße mit Schwein

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Zutaten

500 g	Schweinefilet
2	Knoblauchzehe(n), gehackter
1 Stück	Ingwer, haselnussgroß
3 EL	Sojasauce, helle
3 EL	Fischsauce
1 TL	Zucker, braun
	Salz
	Pfeffer, schwarzer
1 TL	Öl
2	Limette(n), der Saft davon
2 EL	Sojasauce, helle
2 EL	Fischsauce
1 TL	Zucker, braun
1	Chilischote(n), rote, in hauchdünne Scheiben geschnittene
1 EL	Knoblauch (Schnittknoblauch, Asialaden)
	Öl zum Braten

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 40 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Fleisch in dünne Streifen schneiden und wellenartig auf geölte Holzspieße stecken. Diese in eine flache Auflaufform legen.

Aus gehacktem Knoblauch und Ingwer, Sojasauce, Fischsauce, braunem Zucker, Salz, Pfeffer und Öl eine Marinade bereiten. Diese über die Spieße gießen und alles mit Frischhaltefolie zugedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.

Aus gepresstem Limettensaft, Sojasauce, Fischsauce, braunem Zucker, in hauchdünne Scheibchen geschnittene Chilischote und Schnittknoblauch einen Dipp bereiten.

Die abgetropften Spieße in heißem Öl pro Seite 3-4 Minuten in der Pfanne braten oder grillen. Mit dem Dipp servieren.

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