Henglein
Rama Cremefine
| Espressokuchen mit Mascarponecreme
| 125 g | Butter |
| 100 g | Zucker |
| 2 Pck. | Vanillinzucker |
| 3 | Ei(er) |
| 75 g | Mehl |
| 75 g | Speisestärke |
| 2 TL | Backpulver |
| 2 TL | Kaffeepulver (Espresso, Instant) |
| 3 EL | Schlagsahne |
| 500 g | Quark, Magerstufe |
| 500 g | Mascarpone |
| 3 EL | Likör (Mokka - oder Kaffeelikör) |
| 3 EL | Schokoladenraspel |
| 10 | Kaffeebohnen (Mokka) |
Zubereitung
Butter und Zucker und 1 Pck. Vanillinzucker cremig rühren. Eier trennen. Eigelb unter die Fett - Zucker - Masse rühren. Mehl mit Speisestärke und Backpulver mischen. Espressopulver mit einem TL heißem Wasser verrühren, Sahne zugießen. Espressosahne abwechselnd mit der Mehlmischung unter die Fett - Eigelb - Masse rühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unterheben. Boden einer Springform (26cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Den Espressoteig einfüllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C 20 - 25 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Magerquark mit Mascarpone, 1 Pck. Vanillinzucker und Mokkalikör cremig rühren. Die Mascarponecreme wellenförmig auf dem Espressokuchen verstreichen. Mit Schokoladenröllchen und Mokkabohnen verziert servieren.
Magerquark mit Mascarpone, 1 Pck. Vanillinzucker und Mokkalikör cremig rühren. Die Mascarponecreme wellenförmig auf dem Espressokuchen verstreichen. Mit Schokoladenröllchen und Mokkabohnen verziert servieren.
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