Den Backofen auf 200°C stellen.

Das Rinderhack und die kleingeschnittene Zwiebel im Öl krümelig braten, mit Salz und Pfeffer würzen. Dann das Tomatenmark im Wasser auflösen und zum Rinderhack geben. Nach Belieben mit Rosmarin, Paprika, Knoblauch oder sonstigen Gewürzen würzen.

Mit der Soße beginnend abwechselnd Soße und Nudelplatten in vier Auflaufförmchen (oder in eine große Form) schichten. Ganz oben jeweils einen EL Crème fraîche Ersatz (gibt es ab 11% Fettanteil) geben und mit dem Käse bestreuen, nochmals nach Belieben mit etwas Rosmarin würzen.

Etwa 20 Minuten backen. In den Formen servieren.

Gegenüber einer "normalen" Lasagne spart man einiges an Fett und Kalorien durch fettarmen Käse, Crème fraîche Ersatz statt Bechamel-Soße und Verwenden von Rinderhack statt gemischtem Hackfleisch. Vollkornnudeln schmecken genauso gut wie helle Nudeln, aber die Kohlenhydrate werden nicht so schnell zu Zucker umgewandelt. Also gut für's Gewissen!