Henglein
Rama Cremefine
| Scholle Provencal
wie am Mittelmeer
)
| 500 g | Tomate(n) |
| 1 Bund | Petersilie |
| 20 g | Sardellenfilet(s) |
| 50 g | Oliven, schwarze, entsteinte |
| 1 | Zwiebel(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| 4 | Fisch(e) (Schollen), küchenfertige |
| 4 EL | Mehl |
| 4 EL | Butterschmalz |
| 1 | Zitrone(n), unbehandelte, in Spalten geschnittene |
Zubereitung
Tomaten waschen und würfeln. Petersilie und Sardellenfilets abbrausen, trocken tupfen und fein hacken. Oliven vierteln. Zwiebel und Knoblauch pellen. Dann hacken und im heißen Öl glasig schwitzen. Tomaten, Oliven und Sardellen zugeben und kurz mitdünsten. Mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken.
Schollen kalt abbrausen und trocken tupfen. Salzen, pfeffern und im Mehl wenden. Bei mittlerer Hitze im heißen Butterschmalz ca. 4 - 5 Min. braten. Wenden und weitere 4 - 5 Min. braten.
Schollen mit Tomatenmix und Zitronenspalten anrichten und servieren.
Schollen kalt abbrausen und trocken tupfen. Salzen, pfeffern und im Mehl wenden. Bei mittlerer Hitze im heißen Butterschmalz ca. 4 - 5 Min. braten. Wenden und weitere 4 - 5 Min. braten.
Schollen mit Tomatenmix und Zitronenspalten anrichten und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
09.03.2008 17:34
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
habe die Schollen in Butter gebraten und erst nach dem Braten ganz leicht gesalzen. Zusammen mit dem Tomatenmix schmeckt es sehr lecker. Bei uns gab es dann noch einen Klecks Sardellenbutter zu den Kartoffeln.
LG, Angelika
habe die Schollen in Butter gebraten und erst nach dem Braten ganz leicht gesalzen. Zusammen mit dem Tomatenmix schmeckt es sehr lecker. Bei uns gab es dann noch einen Klecks Sardellenbutter zu den Kartoffeln.
LG, Angelika
mutschkerl432 
sagt:
sagt: 07.05.2009 11:18
Doris5
sagt:
sagt: 07.05.2009 12:00
Frage an mutschkerl: was bitte ist Theabrat?
mamaines 
sagt:
sagt: 07.05.2009 12:32
Finde das Rezept sehr interessant. Aber was theabrat (siehe Mutschkerl) ist, das wüßte ich auch gern.....
07.05.2009 13:18
Thea ist ein österreichischer Markenname für Küchenfette wie bei uns die Markennamen Biskin oder auch Rama.
Gruß
Ela*
Gruß
Ela*
Damaris16 
sagt:
sagt: 27.03.2011 16:42
echt total lecker - auch mit grünen Oliven :-)
Foto kommt auch noch!
LG
Foto kommt auch noch!
LG
jubillee
sagt:
sagt: 17.08.2011 15:48
Ich habe das Rezept jetzt schon ein paar mal nachgekocht! Echt klasse! Die Soße und die Scholle... ein Gedicht! Hab's das letze Mal aber mit Kabeljau gemacht.
LG
LG
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Allerdings würde ich das nächste Mal die Scholle in Olivenöl andünsten und nicht im Butterschmalz ertränken.
Sonst sehr empfehlenswert und wird auf jeden Fall wieder gekocht.
DANKE!
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