Henglein
Rama Cremefine
| Marinierter Spargel
für ein 1 - Liter - Glas
)
| 1 kg | Spargel, frischer |
| ½ Liter | Wasser |
| 1 EL | Salz |
| ¼ Liter | Essig (Weißweinessig) |
| 3 TL | Süßstoff, flüssiger |
| 1 TL | Pfeffer - Körner, schwarze |
| 1 TL | Estragon, getrocknet oder frisch |
| 1 TL | Dill, getrocknet oder frisch |
| 1 TL | Kerbel, getrocknet oder frisch |
Zubereitung
Spargel schälen.
Das Salz in das Wasser geben und zum Kochen bringen. Die Spargelschalen etwa 15 Minuten in dem Salzwasser auskochen. Den Sud durchseihen und mit 3 TL Süßstoff, dem Weißweinessig und den Pfefferkörnern mischen und erhitzen. Den Spargel darin ca. 5 Min. garen.
Den Spargel vorsichtig herausnehmen und mit den Köpfen nach oben in ein gut gespültes Twist-Off-Glas stellen. Die Kräuter hinzufügen. Den Sud nochmals aufkochen und heiß über die Spargelstangen gießen. Das Glas sofort fest verschließen und erkalten lassen.
Tipp: Den rohen Spargel vorher auf die Glasgröße kürzen.
Das Salz in das Wasser geben und zum Kochen bringen. Die Spargelschalen etwa 15 Minuten in dem Salzwasser auskochen. Den Sud durchseihen und mit 3 TL Süßstoff, dem Weißweinessig und den Pfefferkörnern mischen und erhitzen. Den Spargel darin ca. 5 Min. garen.
Den Spargel vorsichtig herausnehmen und mit den Köpfen nach oben in ein gut gespültes Twist-Off-Glas stellen. Die Kräuter hinzufügen. Den Sud nochmals aufkochen und heiß über die Spargelstangen gießen. Das Glas sofort fest verschließen und erkalten lassen.
Tipp: Den rohen Spargel vorher auf die Glasgröße kürzen.
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Kommentare anderer Nutzer
esra4 
sagt:
sagt: 03.06.2007 20:54
Hallo,
ein sehr schönes Rezept, passt jetzt hervorragend zur Spargelzeit
LG Sabine
ein sehr schönes Rezept, passt jetzt hervorragend zur Spargelzeit
LG Sabine
kamischa
sagt:
sagt: 08.06.2007 10:04
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
ich hab das Rezept auch probiert, weil ich ein absoluter Spargelfan bin - Spargel in allen Varianten.
Hatte zwar keinen Kerbel im Haus, hab aber dafür zum Einlegen meinen eigenen Kräutergarten geplündert: Estragon, Oregano, etwas Bohnenkraut, Dill und und und...
Danke für das Rezept
kamischa
ich hab das Rezept auch probiert, weil ich ein absoluter Spargelfan bin - Spargel in allen Varianten.
Hatte zwar keinen Kerbel im Haus, hab aber dafür zum Einlegen meinen eigenen Kräutergarten geplündert: Estragon, Oregano, etwas Bohnenkraut, Dill und und und...
Danke für das Rezept
kamischa
24.07.2010 13:47
Hallöchen,
klingt interessant. Würde allerdings den Süßstoff gegen Zucker austauschen wollen. Da guck ich dann einfach, wie viel Zucker den 3 TL Süßstoff entspricht, oder? Hab ja bis zum nächsten frischen Spargel noch etwas Zeit. ;-)
LG
neve-clark
klingt interessant. Würde allerdings den Süßstoff gegen Zucker austauschen wollen. Da guck ich dann einfach, wie viel Zucker den 3 TL Süßstoff entspricht, oder? Hab ja bis zum nächsten frischen Spargel noch etwas Zeit. ;-)
LG
neve-clark
14.06.2011 15:59
Hallo,
ich habe gerade wieder Spargel nach diesem Rezept gemacht,
nach meinen Notizen:
3 TL Süßstoff = 1,5 EL Zucker.
Gruß aus dem 7Gebirge, *AK*
ich habe gerade wieder Spargel nach diesem Rezept gemacht,
nach meinen Notizen:
3 TL Süßstoff = 1,5 EL Zucker.
Gruß aus dem 7Gebirge, *AK*
Santokula
sagt:
sagt: 02.09.2011 14:55
Hallo
Kann ich auch gefrorenen Spargel nehmen.Vorher natürlich gekocht?
Liebe Grüße
Santokula
Kann ich auch gefrorenen Spargel nehmen.Vorher natürlich gekocht?
Liebe Grüße
Santokula
Zippel-2004
sagt:
sagt: 02.09.2011 20:34
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habe vom Weekend noch ne Menge Spargel übergehabt den wir so nicht verwenden wollten, (Bruch vom schälen oder vom Transport, Spargel die einfach nicht so schön waren). diese Stücke habe ich auf gabel fertige Stücke geschnitten anstatt komplette Stangen. Und genauso behandelt wie im Rezept beschrieben.
Soll als Tipp bzw. Idee ans Rezept angefügt gelten.
Viel Spaß beim nachkochen.
lg
Zippel-2004
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