Die Schokolade grob hacken. 125 g Butter, 75 g Zucker, 1 Pck. Vanillinzucker und Salz verrühren. Eier und 2 EL Mehl im Wechsel unterrühren. Das restliche Mehl mit dem Backpulver mischen und mit 50 g Sahne unterrühren. Die Schokolade unterheben. Den Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestreute Springform (26 cm Durchmesser) streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175°C 15 - 20 Minuten backen, dann den Boden auskühlen lassen.

Für die Buttercreme das Puddingpulver mit etwas Milch, dem restlichen Zucker und dem Rum-Aroma glatt rühren. Die übrige Milch aufkochen, vom Herd nehmen und das Puddingpulver einrühren. Den Pudding nochmals aufkochen lassen, dann auskühlen lassen.

Die Aprikosen abtropfen lassen.

Einen Tortenring um den Boden legen. Die Konfitüre erwärmen und den Boden damit bestreichen. Mit den Aprikosen belegen. Die restliche Butter schaumig rühren und den Pudding esslöffelweise unterrühren. Die Buttercreme auf die Aprikosen streichen und die Torte dann ca. 4 Stunden kühl stellen.

Die Kuvertüre hacken, schmelzen und etwas abkühlen lassen. Auf der Creme wellenförmig verstreichen. Kühl stellen. Die restliche Sahne mit dem Vanillinzucker steif schlagen. Die Torte mit der Sahne und Schokoladen-Meeresfrüchten verzieren.