Henglein
Rama Cremefine
| Glühwein - Spekulatius Muffins
Raffiniertes zu Weihnachten
| 250 g | Mehl |
| 125 g | Spekulatius |
| 3 TL | Backpulver |
| 1 EL | Kakaopulver |
| 125 g | Zucker |
| 250 g | Butter, weich |
| 1 Pck. | Vanillezucker |
| 1 Msp. | Zimt |
| 4 | Ei(er) |
| 1 EL | Rum |
| 125 ml | Wein (Glühwein) |
| 1 Prise | Nelkenpulver |
Zubereitung
Backofen auf 200°C vorheizen.
Spekulatius fein zerbröseln. Mehl mit Backpulver, Kakao und Spekulatius in einer Schüssel kurz mischen.
In einer zweiten Schüssel weiche Butter, Zucker, Vanillezucker, Zimt, Nelken, Eier, Rum und Glühwein so lange miteinander verrühren bis der Zucker sich aufgelöst hat.
Nun das Mehlgemisch dazugeben und nochmals kurz unterrühren.
Teig in die Förmchen füllen und 20 - 25 Minuten und bei Ober/Unterhitze backen!
Spekulatius fein zerbröseln. Mehl mit Backpulver, Kakao und Spekulatius in einer Schüssel kurz mischen.
In einer zweiten Schüssel weiche Butter, Zucker, Vanillezucker, Zimt, Nelken, Eier, Rum und Glühwein so lange miteinander verrühren bis der Zucker sich aufgelöst hat.
Nun das Mehlgemisch dazugeben und nochmals kurz unterrühren.
Teig in die Förmchen füllen und 20 - 25 Minuten und bei Ober/Unterhitze backen!
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Kommentare anderer Nutzer
Seelenschein 
sagt:
sagt: 08.01.2008 15:57
Kathrin224 
sagt:
sagt: 07.12.2008 17:14
Hallo,
hab vorgestern dein Rezept probiert und die Muffins dann auf der Zugfahrt zum Weihnachtsmarkt verteilt. Es hat allen gut geschmeckt! Das nächste Mal werde ich allerdings noch ein Stückchen Nougat oder Schokolade in den Muffinkern einbauen.
Werde die Muffins aber auf jeden Fall nochmal machen, weil die sich super für übriggebliebene (schon weiche) Spekus eignen.
Danke fürs Rezept.
Grüßle
Kathrin
hab vorgestern dein Rezept probiert und die Muffins dann auf der Zugfahrt zum Weihnachtsmarkt verteilt. Es hat allen gut geschmeckt! Das nächste Mal werde ich allerdings noch ein Stückchen Nougat oder Schokolade in den Muffinkern einbauen.
Werde die Muffins aber auf jeden Fall nochmal machen, weil die sich super für übriggebliebene (schon weiche) Spekus eignen.
Danke fürs Rezept.
Grüßle
Kathrin
mocky10 
sagt:
sagt: 30.12.2009 22:11
Danke für das Rezept.
Damit habe ich den Überbestand an Spekulatius neu verpacken/verbacken können.
Statt Glühwein habe ich den Rest Kinderpunsch genommen + den Rum weggeassen - passt trotzdem.
Die Muffins sind sehr fluffig geworden!! Werde sie bestimmt wieder machen!!
LG mocky10
Damit habe ich den Überbestand an Spekulatius neu verpacken/verbacken können.
Statt Glühwein habe ich den Rest Kinderpunsch genommen + den Rum weggeassen - passt trotzdem.
Die Muffins sind sehr fluffig geworden!! Werde sie bestimmt wieder machen!!
LG mocky10
DasMampf 
sagt:
sagt: 04.12.2010 12:40
Danke für die tolle Rezeptidee!
Der Geschmack ist sehr gut, aber mit der Konsistenz war ich nicht zufrieden. Ich tausche 50g Mehl gegen Speisestärke aus und füge zusätzlich noch einen halben Teelöffel Natron dazu. Damit gehen sie wunderbar auf. Ich mache Vollmilch-Glasur drauf. Sie werden mir auf Weihnachtsfeiern aus der Hand gerissen :-)
Der Geschmack ist sehr gut, aber mit der Konsistenz war ich nicht zufrieden. Ich tausche 50g Mehl gegen Speisestärke aus und füge zusätzlich noch einen halben Teelöffel Natron dazu. Damit gehen sie wunderbar auf. Ich mache Vollmilch-Glasur drauf. Sie werden mir auf Weihnachtsfeiern aus der Hand gerissen :-)
snowpie
sagt:
sagt: 25.12.2011 08:23
Boah,
soooooo lecker! Und sie sehen auch genau so aus wie man sich Muffins vorstellt. Mit Krone so zu sagen. Dazu noch diese mega einfache Weise, sie zu machen. Volle Punktzahl von mir!
Ich hab zusätzlich mit dem Glühwein noch einen Zuckerguss gemacht und sie damit verziert. War super! Leider keine Fotos, da sie alle sooo schnell weg waren. :D
soooooo lecker! Und sie sehen auch genau so aus wie man sich Muffins vorstellt. Mit Krone so zu sagen. Dazu noch diese mega einfache Weise, sie zu machen. Volle Punktzahl von mir!
Ich hab zusätzlich mit dem Glühwein noch einen Zuckerguss gemacht und sie damit verziert. War super! Leider keine Fotos, da sie alle sooo schnell weg waren. :D
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jetzt wird es aber Zeit, dass dieses leckere Rezept bewertet wird.
Habe Dein Rezept ausprobiert und das Ergebnis war super. Eine tolle Resteverwertung von meinen Spekulatien und ein ganz toller Geschmack.
Allerdings habe ich den Teig als normalen Kuchen in der Springform gebacken und mit Schoki-Glasur überzogen.
Und eine Prise Zimt und Kardamom habe ich auch noch zusätzlich hineingerührt.
Meine Empfehlung!
LG souzel
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