- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Anatolischer Weißkohlauflauf
Zutaten
| 1 | Weißkohl (etwa 750 g) |
| 60 g | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 ml | Fleischbrühe |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 400 g | Hackfleisch von Rind oder Lamm |
| 4 EL | Tomatenmark |
| 200 g | Schafskäse |
| 3 | Ei(er) |
| 200 ml | Milch |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Kohl von den äußeren Blättern befreien und waschen. Vierteln, den Strunk herausschneiden und die Viertel in feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Hälfte der Butter erhitzen und die Streifen unter Rühren darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Knapp die Hälfte der Brühe angießen und den Kohl zugedeckt etwa 20 Minuten schmoren. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die restliche Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebeln darin anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und krümelig braten. Salzen, pfeffern und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten durchbraten. Den Backofen auf 175 C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter ausfetten. Die restliche Brühe mit dem Tomatenmark verrühren. Den Schafskäse grob zerbröckeln. Den Kohl und das Hackfleisch in die Form geben. Die Fleischbrühe darüber gießen und den Käse darauf verteilen. Die Eier mit der Milch verquirlen, salzen, pfeffern und über den Auflauf gießen. Im Ofen (Gas Stufe 2, Umluft 160 C) auf unterer Schiene 30 Minuten backen.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Klasse Alternative zu meinem geliebten Schmorkohl, beim dem Göga oft bemängelt, daß zuviel Flüssigkeit dabei wäre. Mit diesem Auflauf ist das Problem vom Tisch. Danke für das tolle Rezept.
LG
Liesbeth
LG
Liesbeth
Ein sehr leckerer Auflauf. Statt Schafskäse kann man auch gut einen anderen kräftigen Käse, z.Bsp. Greyerzer oder mittelalten Gouda (gerieben) nehmen. Gibt´s ab sofort sicher öfter in unserer Familie.
Christine
Christine
Hilfreicher Kommentar:
Vielen Dank für das tolle Gericht. Ich habe es gestern ausprobiert, allerdings mit kleinen Abwandlungen. Zuerst habe ich Wirsing statt Weißkohl genommen. Dann habe ich für mich die Zubereitung vereinfacht: Ich habe Zwiebeln und Hack in einer ofenfesten Pfanne angebraten, dann Wirsing dazugegeben, alles 20 Min. schmoren lassen, den Rest dazugegeben und alles ab in den Ofen. Hat ein paar dreckige Pfannen und/oder Zeit gespart. Hat ganz super geschmeckt.LG
hcocinera
Süper lecker!!!
Eigentlich sollte der Auflauf für morgen mit reichen. Doch mein Mann fand es so lecker, daß nichts mehr übrig ist :0)
LG Nicola
Eigentlich sollte der Auflauf für morgen mit reichen. Doch mein Mann fand es so lecker, daß nichts mehr übrig ist :0)
LG Nicola
Auch uns hat es prima geschmeckt!
Habe zwar (wie fast immer) das Rezept auch etwas abgewandelt und den Eierguss weggelassen, aber das hat der Grundidee des Rezeptes keinen Abbruch getan.
Habe zwar (wie fast immer) das Rezept auch etwas abgewandelt und den Eierguss weggelassen, aber das hat der Grundidee des Rezeptes keinen Abbruch getan.
Schmeckt super lecker!
schmeckt echt toll, das wird's bei uns jetzt auch öfter geben. Endlich mal was gesundes, gegen das mein schatz nicht allergisch ist.
Habe den Auflauf heute gekocht, mein Mann und ich haben unsere Portion schon mit größtem Genuß verspeist. Unsere Tochter hat die Zubereitung teilweise mit angesehen, hatte aber keine Zeit, bis zum Garwerden zu warten. Sie holt ihre Portion (für sich und ihren Partner) morgen, kann es kaum erwarten. Das ganze Haus roch so lecker, wie der Auflauf nachher geschmeckt hat.
Tolles Rezept, Kompliment!
Tolles Rezept, Kompliment!
Geniales Rezept!!!! Total lecker... und leider viel zu schnell alle.
Hab ich heute abend nachgekocht, als Vegetarier jedoch das Hackfleisch mit in Soyasosse, Pfeffer, Oel und Apfelessig mariniertem, kleingewuerfelten Tofu und die Fleischbruehe mit Gemuesebruhe ersetzt. Ausserdem hab ich etwas Kuemmel mit in den Kohl getan, anstatt der Eiersosse (mag ich nicht so gern) ein bischen Rahm reingetan und Gauda (weil gerade vorhanden) Kaese ueber den Auflauf verteilt. Hat ausgezeichnet geschmeckt. Danke fuer die Grundidee Biene62.
Ich habe beinah das Selbe gemacht, jedoch anstelle von Tofu Sojaflocken (Marinade: süße Sojasoße, Salz und Pfeffer) verwendet und die Eiersoße nicht weggelassen.
Es war mir ein Fest! Köstlich!
Es war mir ein Fest! Köstlich!
Suchte unbedingt ein Rezept mit Weisskohl, man macht immer eigentlich das Gleiche.
Das Rezept gefällt mir sehr gut, ha auch gut geschmeckt, ich hab halt nur den Schafskäse weggelassen weil ich keinen im Haus hatte. Dafür habe ich das Ganze mit geriebenem Emmentaler bestreut. War auch sehr lecker.
LG
woudan
Das Rezept gefällt mir sehr gut, ha auch gut geschmeckt, ich hab halt nur den Schafskäse weggelassen weil ich keinen im Haus hatte. Dafür habe ich das Ganze mit geriebenem Emmentaler bestreut. War auch sehr lecker.
LG
woudan
Superköstlich!
Ich habe es in der Zubereitung auch etwas abgewandelt und noch etwas Kreuzkümmel dran getan!
Wird es demnächst häufiger geben, danke... :-))
Ich habe es in der Zubereitung auch etwas abgewandelt und noch etwas Kreuzkümmel dran getan!
Wird es demnächst häufiger geben, danke... :-))
Hilfreicher Kommentar:
Habe den Auflauf heute zum ersten mal gemacht, mit geriebenem Emmentaler statt Schafskäse - war fantastisch! Tolles Rezept, vielen Dank dafür!LG eba
Ich konnte bislang verhältnismäßig wenig mit Weißkohl anfangen. Dieses Rezept hat meine Weißkohlvarianten interessant erweitert. Vielen Dank.
Ich mag allerdings keinen Schafskäse. Zum Überbacken verwende ich immer Greyerzer. Wurde ja in den vorangegangenen Kommentaren schon erwähnt, daß es dem Geschmack gewiß keinen Abbruch tut.
LG, Mariatoni
Ich mag allerdings keinen Schafskäse. Zum Überbacken verwende ich immer Greyerzer. Wurde ja in den vorangegangenen Kommentaren schon erwähnt, daß es dem Geschmack gewiß keinen Abbruch tut.
LG, Mariatoni
nachdem ihr alle soooooo schwärmt, werde ich dieses Rezept morgen auch ausprobieren. Ich bin mal gespannt... :)
Hab ich das richtig verstanden? Das Hackfleisch und das Kraut ist vermischt bevor es in die Auflaufform kommt. Habt ihr das Ganze etwas abgedeckt während des Backens?
Reni
Hab ich das richtig verstanden? Das Hackfleisch und das Kraut ist vermischt bevor es in die Auflaufform kommt. Habt ihr das Ganze etwas abgedeckt während des Backens?
Reni
Hört sich toll an. Werd ich unbedingt nachkochen !
mache das rezept schon seit jahren ;-))
kenne es unter dem namen
LAHANA FIRINDA
und ist im winter bei uns sehr beliebt ... danke dafür!
lg maire
kenne es unter dem namen
LAHANA FIRINDA
und ist im winter bei uns sehr beliebt ... danke dafür!
lg maire
Hilfreicher Kommentar:
Einfach nur lecker,schnell gemacht und Zutaten braucht mann auch nicht viel.Habe aber anstant Tomatenmark lieber Ayvar genommen hatte .
da kann ich mich nur anschließen. das hört sich nach einer interessanten variante an. ich weiß irgenwie auch nie so richtig was ich mit dem weißkohl anfangen soll, obwohl ich ihn eigentlich sehr gern esse. das werde ich heute probieren. auch die vegetarische variante von MsIzzy hört sich gut an. werde es aber est mal mit hackfleisch versuchen...also bis dann
DANKE für das wunderbare Rezept!! Superlecker und wiederholungsbedürftig!!!
Köstlich !! Meine Familie war total begeistert. Ein tolles Rezept, werde es auf jeden Fall weiterempfehlen.
Vielen Dank !
lgl andila
Vielen Dank !
lgl andila
Hallo,
war sehr lecker. Allerdings habe ich Hackepeter genommen und noch Kümmel mit rein getan. Ich habe jetzt schon viele Weißkohlvariatonen gekocht und diese ist mit einer der besten.
LG Jucon
war sehr lecker. Allerdings habe ich Hackepeter genommen und noch Kümmel mit rein getan. Ich habe jetzt schon viele Weißkohlvariatonen gekocht und diese ist mit einer der besten.
LG Jucon
Sehr lecker und sättigend. Habe aber die Eier weggelassen. Das Rezept ist auf jeden Fall weiter zu empfehlen.
Nike
Nike
Hmpf,
ich scheine etwas falsch gemacht zu haben. Vielleicht komme ich auch nur mit dem Geschmack von dem gebackenen Schafskäse nicht klar. Mir hat es nicht so sehr geschmeckt.
Da ich denke, das die Kombination Kohl/Hackfleisch aber schon ganz lecker sein muß, werde ich es nochmal mit Gauda o.ä. probieren.
LG, Betty
ich scheine etwas falsch gemacht zu haben. Vielleicht komme ich auch nur mit dem Geschmack von dem gebackenen Schafskäse nicht klar. Mir hat es nicht so sehr geschmeckt.
Da ich denke, das die Kombination Kohl/Hackfleisch aber schon ganz lecker sein muß, werde ich es nochmal mit Gauda o.ä. probieren.
LG, Betty
Das war wirklich sehr lecker. Schnell und einfach zuzubereiten und genausoschnell war alles aufgegessen :-)
Danke!
Danke!
Habe es vorgestern gekocht, war SUPERlecker.
Habe mangels Tomatenmark Tomatensaft genommen,
und noch etwas Schmandt untergerührt.
Kartöffelchen dazu....war klasse!
Danke, gibt es nun öfter!
LG
Lisa
Habe mangels Tomatenmark Tomatensaft genommen,
und noch etwas Schmandt untergerührt.
Kartöffelchen dazu....war klasse!
Danke, gibt es nun öfter!
LG
Lisa
Also hier hat es keinem geschmeckt.
Das Rezept ist einfach nur super gut. Schmeckt bombastisch.
Wir waren alle davon sehr begeistert.
Wir waren alle davon sehr begeistert.
Kohl, Hackfleisch, Schafskäse (und kein Knoblauch??!!!) - das muß einfach köstlich schmecken!
Gruß
knobi-fan
Gruß
knobi-fan
Hallo Biene62!
Sehr lecker Dein Rezept! Das gab es bei uns gleich zwei Tage lang - also auch aufgeärmt sehr gut ;-) - denn die Portion hätte bei uns ohne Probleme für 6 bis 7 Personen gereicht.
Aber leckeres Essen genießen wir gern auch mal zwei Tage :-)
Vielen Dank für das Rezept!
LG
Sünnschien
Sehr lecker Dein Rezept! Das gab es bei uns gleich zwei Tage lang - also auch aufgeärmt sehr gut ;-) - denn die Portion hätte bei uns ohne Probleme für 6 bis 7 Personen gereicht.
Aber leckeres Essen genießen wir gern auch mal zwei Tage :-)
Vielen Dank für das Rezept!
LG
Sünnschien
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Ich koche den anatolischen Weisskohlauflauf heute zum Zweiten Mal, weil er uns so gut geschmeckt hat und weil er ein super SiS- Abendessen ist.
5 Sterne ;-)
5 Sterne ;-)
So lecker! Gab es gestern mal wieder. So liebe ich den Kohl!
Volle Punktzahl.
Gruss Nathalie
Volle Punktzahl.
Gruss Nathalie
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich habe das Gericht heute genau nach Rezept (weil zum ersten Mal) gekocht. Es hat uns ausgesprochen gut geschmeckt! Mir sind aber ein paar Kleinigkeiten eingefallen, mit denen man das Ganze noch etwas verfeinern könnte:
1. Kümmel und/oder Majoran in den Weißkohl geben (ich weiß, nicht jeder mag Kümmel).
2. Zusätzlich zum Paprika ein bißchen Cayennepfeffer oder Cilliflocken dazugeben (wer es gern etwas schärfer mag)
3. Knoblauch ist auch eine gute Idee, würde ich zur Zwiebel-Hackfleisch-Mischung geben.
4. In die Brühe-Tomatenmark-Mischung eine kleine Prise Zimt geben. Hört sich merkwürdig an, kommt aber in türkischen Rezepten öfter vor und schmeckt sehr lecker!
Beim nächsten Mal werde ich diese Ideen mal in die Tat umsetzen. Bin schon jetzt gespannt, was dabei rauskommt.
LG
Claudia
Das war echt köstlich!! Auch wenn ich es eigentlich hasse, wenn man Rezepte kommentiert und dann erzählt, was man alles anders gemacht hat:( sage ich jetzt doch, was ich anders gemacht habe. Allerdings nur, weil ich vergessen hatte, Schafskäse zu kaufen!! Ich hatte ein Glas mit eingelegtem Schafskäse und Oliven in Knoblauch-Olivenöl im Schrank und habe das dann genommen, samt der Oliven und 2 Eßl. Öl. Es war echt toll, werde es aber das nächste Mal ganz bestimmt auf Deine Weise noch mal probieren.
LG
Yanik und danke für das tolle Rezept
LG
Yanik und danke für das tolle Rezept
Hallo,
vielen Dank für das tolle Rezept.
Meiner Familie und mir hat es sehr gut geschmeckt, auch wenn ich
das Ei/Milch-Gemisch ganz vergessen habe ;-)
Liebe Grüße
DJCyberGirl
vielen Dank für das tolle Rezept.
Meiner Familie und mir hat es sehr gut geschmeckt, auch wenn ich
das Ei/Milch-Gemisch ganz vergessen habe ;-)
Liebe Grüße
DJCyberGirl
Habe das Rezept vor ca 15 Jahren das erste mal gemacht...es war in einem "Gerichte aus aller Welt" Kochbuch.....seit dem gibt es den Auflauf regelmäßig....den mag sogar meine sonst so komplizierte Tochter :-))
Suuuuuuuuuuuuperlecker!!!
Suuuuuuuuuuuuperlecker!!!
Danke fürs Rezept, hat uns sehr lecker geschmeckt.
LG binchen
LG binchen
Hallo,
ich habe diesen Auflauf jetzt schon recht oft gekocht und auch letzte Woche mal wieder. Dieses Mal mit einem kleinen Weisskohl aus dem eigenen Garten. Mein Mann und ich sind immer wieder begeistert von diesem Auflauf, er ist schnell und einfach zuzubereiten und schmeckt obendrein auch noch sehr gut.
Das Einzige, was ich abändere ist, dass ich den Schafskäse mit Dänischem Fetakäse austausche, ansonsten genau nach Rezept. Uns schmeckt immer wieder am Besten Kartoffelbrei dazu.
Nochmal ein grosses Lob und Dankeschön,
mit Gruss aus Australien
rkangaroo
ich habe diesen Auflauf jetzt schon recht oft gekocht und auch letzte Woche mal wieder. Dieses Mal mit einem kleinen Weisskohl aus dem eigenen Garten. Mein Mann und ich sind immer wieder begeistert von diesem Auflauf, er ist schnell und einfach zuzubereiten und schmeckt obendrein auch noch sehr gut.
Das Einzige, was ich abändere ist, dass ich den Schafskäse mit Dänischem Fetakäse austausche, ansonsten genau nach Rezept. Uns schmeckt immer wieder am Besten Kartoffelbrei dazu.
Nochmal ein grosses Lob und Dankeschön,
mit Gruss aus Australien
rkangaroo
Hallo zusammen,
hab dieses leckere Gericht am Freitag gekocht. Meine Tochter, die sonst keinen Kohl mag, war begeistert und mein Freund fand es schmeckte genau wie bei seiner Mama. Also was will ich mehr ;-)
Ich habe auch Rindergehacktes genommen und mit 40% Schafskäse überbacken. Lecker !
Das wird es jetzt in der kalten Jahreszeit sicherlich noch öfters geben.
Bild folgt
Liebe Grüße
Limoncicgim
hab dieses leckere Gericht am Freitag gekocht. Meine Tochter, die sonst keinen Kohl mag, war begeistert und mein Freund fand es schmeckte genau wie bei seiner Mama. Also was will ich mehr ;-)
Ich habe auch Rindergehacktes genommen und mit 40% Schafskäse überbacken. Lecker !
Das wird es jetzt in der kalten Jahreszeit sicherlich noch öfters geben.
Bild folgt
Liebe Grüße
Limoncicgim
Hallo zusammen,
habe vorgestern diesen Auflauf gemacht. Ich muss sagen, dass er uns sehr gut geschmeckt hat. Mein Mann meinte das müssten wir öfters machen.
Habe mich allerdings an das Kommentar von hcocinera gehalten und alles in einer feuerfesten Form zuerst angebraten, dann 20min. geschmorrt und anschließend mit Käse (den in Salzlake gereiften, halbstufe / wir mögen keinen Schafskäse) und der Milch-Eier-Mischung überbacken.#
Habe nur vier Sterne vergeben, weil es für mich nicht ganz perfekt war, finde es könnte ruhig etwas mehr Kraut rein. (Aber das ist ja geschmackssache ;o>)
Ansonsten finde ich es richtig lecker.
habe vorgestern diesen Auflauf gemacht. Ich muss sagen, dass er uns sehr gut geschmeckt hat. Mein Mann meinte das müssten wir öfters machen.
Habe mich allerdings an das Kommentar von hcocinera gehalten und alles in einer feuerfesten Form zuerst angebraten, dann 20min. geschmorrt und anschließend mit Käse (den in Salzlake gereiften, halbstufe / wir mögen keinen Schafskäse) und der Milch-Eier-Mischung überbacken.#
Habe nur vier Sterne vergeben, weil es für mich nicht ganz perfekt war, finde es könnte ruhig etwas mehr Kraut rein. (Aber das ist ja geschmackssache ;o>)
Ansonsten finde ich es richtig lecker.
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Liesbeth
26.09.2002 15:31 Uhr