Henglein
Rama Cremefine
| Anatolischer Weißkohlauflauf
)
| 1 | Weißkohl (etwa 750 g) |
| 60 g | Butter |
| Salz und Pfeffer | |
| 200 ml | Fleischbrühe |
| 3 | Zwiebel(n) |
| 400 g | Hackfleisch von Rind oder Lamm |
| 4 EL | Tomatenmark |
| 200 g | Schafskäse |
| 3 | Ei(er) |
| 200 ml | Milch |
| Paprikapulver |
Zubereitung
Den Kohl von den äußeren Blättern befreien und waschen. Vierteln, den Strunk herausschneiden und die Viertel in feine Streifen schneiden oder hobeln. Die Hälfte der Butter erhitzen und die Streifen unter Rühren darin anbraten. Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Knapp die Hälfte der Brühe angießen und den Kohl zugedeckt etwa 20 Minuten schmoren. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Die restliche Butter in einer Pfanne zerlassen und die Zwiebeln darin anbraten. Das Hackfleisch dazugeben und krümelig braten. Salzen, pfeffern und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten durchbraten. Den Backofen auf 175 C vorheizen. Eine Auflaufform mit Butter ausfetten. Die restliche Brühe mit dem Tomatenmark verrühren. Den Schafskäse grob zerbröckeln. Den Kohl und das Hackfleisch in die Form geben. Die Fleischbrühe darüber gießen und den Käse darauf verteilen. Die Eier mit der Milch verquirlen, salzen, pfeffern und über den Auflauf gießen. Im Ofen (Gas Stufe 2, Umluft 160 C) auf unterer Schiene 30 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
tine2010 
sagt:
sagt: 07.03.2003 16:28
Hilfreicher Kommentar:
Ein sehr leckerer Auflauf. Statt Schafskäse kann man auch gut einen anderen kräftigen Käse, z.Bsp. Greyerzer oder mittelalten Gouda (gerieben) nehmen. Gibt´s ab sofort sicher öfter in unserer Familie.
Christine
Christine
hcocinera 
sagt:
sagt: 03.09.2003 08:27
Hilfreicher Kommentar:
Vielen Dank für das tolle Gericht. Ich habe es gestern ausprobiert, allerdings mit kleinen Abwandlungen. Zuerst habe ich Wirsing statt Weißkohl genommen. Dann habe ich für mich die Zubereitung vereinfacht: Ich habe Zwiebeln und Hack in einer ofenfesten Pfanne angebraten, dann Wirsing dazugegeben, alles 20 Min. schmoren lassen, den Rest dazugegeben und alles ab in den Ofen. Hat ein paar dreckige Pfannen und/oder Zeit gespart. Hat ganz super geschmeckt.
LG
hcocinera
LG
hcocinera
nilafan
sagt:
sagt: 05.10.2003 20:35
Süper lecker!!!
Eigentlich sollte der Auflauf für morgen mit reichen. Doch mein Mann fand es so lecker, daß nichts mehr übrig ist :0)
LG Nicola
Eigentlich sollte der Auflauf für morgen mit reichen. Doch mein Mann fand es so lecker, daß nichts mehr übrig ist :0)
LG Nicola
juti 
sagt:
sagt: 16.10.2003 18:05
Auch uns hat es prima geschmeckt!
Habe zwar (wie fast immer) das Rezept auch etwas abgewandelt und den Eierguss weggelassen, aber das hat der Grundidee des Rezeptes keinen Abbruch getan.
Habe zwar (wie fast immer) das Rezept auch etwas abgewandelt und den Eierguss weggelassen, aber das hat der Grundidee des Rezeptes keinen Abbruch getan.
schmausimausi 
sagt:
sagt: 23.10.2003 14:37
Schmeckt super lecker!
leonie_nina 
sagt:
sagt: 20.11.2003 20:57
schmeckt echt toll, das wird's bei uns jetzt auch öfter geben. Endlich mal was gesundes, gegen das mein schatz nicht allergisch ist.
weibi500
sagt:
sagt: 21.11.2003 19:28
Habe den Auflauf heute gekocht, mein Mann und ich haben unsere Portion schon mit größtem Genuß verspeist. Unsere Tochter hat die Zubereitung teilweise mit angesehen, hatte aber keine Zeit, bis zum Garwerden zu warten. Sie holt ihre Portion (für sich und ihren Partner) morgen, kann es kaum erwarten. Das ganze Haus roch so lecker, wie der Auflauf nachher geschmeckt hat.
Tolles Rezept, Kompliment!
Tolles Rezept, Kompliment!
IniRedHot
sagt:
sagt: 04.12.2003 11:01
Geniales Rezept!!!! Total lecker... und leider viel zu schnell alle.
MsIzzy 
sagt:
sagt: 08.12.2003 12:59
Hilfreicher Kommentar:
Hab ich heute abend nachgekocht, als Vegetarier jedoch das Hackfleisch mit in Soyasosse, Pfeffer, Oel und Apfelessig mariniertem, kleingewuerfelten Tofu und die Fleischbruehe mit Gemuesebruhe ersetzt. Ausserdem hab ich etwas Kuemmel mit in den Kohl getan, anstatt der Eiersosse (mag ich nicht so gern) ein bischen Rahm reingetan und Gauda (weil gerade vorhanden) Kaese ueber den Auflauf verteilt. Hat ausgezeichnet geschmeckt. Danke fuer die Grundidee Biene62.
woudan 
sagt:
sagt: 03.02.2004 20:01
Hilfreicher Kommentar:
Suchte unbedingt ein Rezept mit Weisskohl, man macht immer eigentlich das Gleiche.
Das Rezept gefällt mir sehr gut, ha auch gut geschmeckt, ich hab halt nur den Schafskäse weggelassen weil ich keinen im Haus hatte. Dafür habe ich das Ganze mit geriebenem Emmentaler bestreut. War auch sehr lecker.
LG
woudan
Das Rezept gefällt mir sehr gut, ha auch gut geschmeckt, ich hab halt nur den Schafskäse weggelassen weil ich keinen im Haus hatte. Dafür habe ich das Ganze mit geriebenem Emmentaler bestreut. War auch sehr lecker.
LG
woudan
nisi
sagt:
sagt: 07.02.2004 19:42
Superköstlich!
Ich habe es in der Zubereitung auch etwas abgewandelt und noch etwas Kreuzkümmel dran getan!
Wird es demnächst häufiger geben, danke... :-))
Ich habe es in der Zubereitung auch etwas abgewandelt und noch etwas Kreuzkümmel dran getan!
Wird es demnächst häufiger geben, danke... :-))
eba007
sagt:
sagt: 21.03.2004 18:21
Habe den Auflauf heute zum ersten mal gemacht, mit geriebenem Emmentaler statt Schafskäse - war fantastisch! Tolles Rezept, vielen Dank dafür!
LG eba
LG eba
Mariatoni
sagt:
sagt: 31.03.2004 17:09
Ich konnte bislang verhältnismäßig wenig mit Weißkohl anfangen. Dieses Rezept hat meine Weißkohlvarianten interessant erweitert. Vielen Dank.
Ich mag allerdings keinen Schafskäse. Zum Überbacken verwende ich immer Greyerzer. Wurde ja in den vorangegangenen Kommentaren schon erwähnt, daß es dem Geschmack gewiß keinen Abbruch tut.
LG, Mariatoni
Ich mag allerdings keinen Schafskäse. Zum Überbacken verwende ich immer Greyerzer. Wurde ja in den vorangegangenen Kommentaren schon erwähnt, daß es dem Geschmack gewiß keinen Abbruch tut.
LG, Mariatoni
reni05
sagt:
sagt: 15.06.2004 11:00
nachdem ihr alle soooooo schwärmt, werde ich dieses Rezept morgen auch ausprobieren. Ich bin mal gespannt... :)
Hab ich das richtig verstanden? Das Hackfleisch und das Kraut ist vermischt bevor es in die Auflaufform kommt. Habt ihr das Ganze etwas abgedeckt während des Backens?
Reni
Hab ich das richtig verstanden? Das Hackfleisch und das Kraut ist vermischt bevor es in die Auflaufform kommt. Habt ihr das Ganze etwas abgedeckt während des Backens?
Reni
Domino123
sagt:
sagt: 23.06.2004 14:14
Hört sich toll an. Werd ich unbedingt nachkochen !
Maire
sagt:
sagt: 25.06.2004 14:49
mache das rezept schon seit jahren ;-))
kenne es unter dem namen
LAHANA FIRINDA
und ist im winter bei uns sehr beliebt ... danke dafür!
lg maire
kenne es unter dem namen
LAHANA FIRINDA
und ist im winter bei uns sehr beliebt ... danke dafür!
lg maire
Manu68
sagt:
sagt: 26.07.2004 13:38
Einfach nur lecker,schnell gemacht und Zutaten braucht mann auch nicht viel.Habe aber anstant Tomatenmark lieber Ayvar genommen hatte .
akoehl 
sagt:
sagt: 19.08.2004 11:47
da kann ich mich nur anschließen. das hört sich nach einer interessanten variante an. ich weiß irgenwie auch nie so richtig was ich mit dem weißkohl anfangen soll, obwohl ich ihn eigentlich sehr gern esse. das werde ich heute probieren. auch die vegetarische variante von MsIzzy hört sich gut an. werde es aber est mal mit hackfleisch versuchen...also bis dann
petisonne
sagt:
sagt: 15.12.2004 13:51
DANKE für das wunderbare Rezept!! Superlecker und wiederholungsbedürftig!!!
andila
sagt:
sagt: 02.02.2005 12:53
Köstlich !! Meine Familie war total begeistert. Ein tolles Rezept, werde es auf jeden Fall weiterempfehlen.
Vielen Dank !
lgl andila
Vielen Dank !
lgl andila
Jucon
sagt:
sagt: 03.02.2005 14:26
Hallo,
war sehr lecker. Allerdings habe ich Hackepeter genommen und noch Kümmel mit rein getan. Ich habe jetzt schon viele Weißkohlvariatonen gekocht und diese ist mit einer der besten.
LG Jucon
war sehr lecker. Allerdings habe ich Hackepeter genommen und noch Kümmel mit rein getan. Ich habe jetzt schon viele Weißkohlvariatonen gekocht und diese ist mit einer der besten.
LG Jucon
nikefu
sagt:
sagt: 10.02.2005 17:07
Sehr lecker und sättigend. Habe aber die Eier weggelassen. Das Rezept ist auf jeden Fall weiter zu empfehlen.
Nike
Nike
Betty75
sagt:
sagt: 11.02.2005 14:05
Hmpf,
ich scheine etwas falsch gemacht zu haben. Vielleicht komme ich auch nur mit dem Geschmack von dem gebackenen Schafskäse nicht klar. Mir hat es nicht so sehr geschmeckt.
Da ich denke, das die Kombination Kohl/Hackfleisch aber schon ganz lecker sein muß, werde ich es nochmal mit Gauda o.ä. probieren.
LG, Betty
ich scheine etwas falsch gemacht zu haben. Vielleicht komme ich auch nur mit dem Geschmack von dem gebackenen Schafskäse nicht klar. Mir hat es nicht so sehr geschmeckt.
Da ich denke, das die Kombination Kohl/Hackfleisch aber schon ganz lecker sein muß, werde ich es nochmal mit Gauda o.ä. probieren.
LG, Betty
jfr-1504
sagt:
sagt: 25.02.2005 13:30
Das war wirklich sehr lecker. Schnell und einfach zuzubereiten und genausoschnell war alles aufgegessen :-)
Danke!
Danke!
27.02.2005 13:23
Habe es vorgestern gekocht, war SUPERlecker.
Habe mangels Tomatenmark Tomatensaft genommen,
und noch etwas Schmandt untergerührt.
Kartöffelchen dazu....war klasse!
Danke, gibt es nun öfter!
LG
Lisa
Habe mangels Tomatenmark Tomatensaft genommen,
und noch etwas Schmandt untergerührt.
Kartöffelchen dazu....war klasse!
Danke, gibt es nun öfter!
LG
Lisa
akama
sagt:
sagt: 18.03.2005 18:16
Also hier hat es keinem geschmeckt.
Smart1973
sagt:
sagt: 24.03.2005 13:37
Das Rezept ist einfach nur super gut. Schmeckt bombastisch.
Wir waren alle davon sehr begeistert.
Wir waren alle davon sehr begeistert.
knobi-fan
sagt:
sagt: 15.08.2005 09:29
Hilfreicher Kommentar:
Kohl, Hackfleisch, Schafskäse (und kein Knoblauch??!!!) - das muß einfach köstlich schmecken!
Gruß
knobi-fan
Gruß
knobi-fan
Sünnschien
sagt:
sagt: 18.10.2005 08:48
Hallo Biene62!
Sehr lecker Dein Rezept! Das gab es bei uns gleich zwei Tage lang - also auch aufgeärmt sehr gut ;-) - denn die Portion hätte bei uns ohne Probleme für 6 bis 7 Personen gereicht.
Aber leckeres Essen genießen wir gern auch mal zwei Tage :-)
Vielen Dank für das Rezept!
LG
Sünnschien
Sehr lecker Dein Rezept! Das gab es bei uns gleich zwei Tage lang - also auch aufgeärmt sehr gut ;-) - denn die Portion hätte bei uns ohne Probleme für 6 bis 7 Personen gereicht.
Aber leckeres Essen genießen wir gern auch mal zwei Tage :-)
Vielen Dank für das Rezept!
LG
Sünnschien
Eingeschränkte Kommentare
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Die neusten Kommentare:
Entchen19
sagt:
sagt: 17.10.2011 15:27
Wenn wir einen Weißkohl kaufen, reicht der immer für mehrere Gerichte und dieses ist dann auch immer dabei :-)
Ein wunderbares Gericht, dass mein Mann und ich unheimlich gerne zubereiten. Allerdings erhöhen wir die Menge der Brühe immer etwas, damit der Kohl länger schmoren kann.
LG
Entchen
Ein wunderbares Gericht, dass mein Mann und ich unheimlich gerne zubereiten. Allerdings erhöhen wir die Menge der Brühe immer etwas, damit der Kohl länger schmoren kann.
LG
Entchen
frida7600
sagt:
sagt: 01.12.2011 09:37
Hallo,
hab den Auflauf meiner Familie vorgesetzt. TOTAL begeistert. Habe aber die Milch und Eier weggelassen, weil mir das nicht so gut schmeckt. Stattdessen habe ich Tomatensosse (Rest vom Mittagessen vom Vortag) genommen.
Werde diesen Auflauf bestimmt noch öfter machen, auch in den Variationen der anderen.
lg frida
hab den Auflauf meiner Familie vorgesetzt. TOTAL begeistert. Habe aber die Milch und Eier weggelassen, weil mir das nicht so gut schmeckt. Stattdessen habe ich Tomatensosse (Rest vom Mittagessen vom Vortag) genommen.
Werde diesen Auflauf bestimmt noch öfter machen, auch in den Variationen der anderen.
lg frida
Atzen18
sagt:
sagt: 09.12.2011 20:19
Hallo
ein richtig köstliches Gericht. Kam bei meiner Familie super an. Selbst
meinem Sohn hat es geschmeckt was mich besonders gefreut hat.
Eine kleine Abwandlung gab es bei mir. Hab noch ordentlich Knofi und
Kreuzkümmel dazu gegeben.
Einfach eine runde Sache.
Danke für das schöne Rezept.
Lg Barbara
ein richtig köstliches Gericht. Kam bei meiner Familie super an. Selbst
meinem Sohn hat es geschmeckt was mich besonders gefreut hat.
Eine kleine Abwandlung gab es bei mir. Hab noch ordentlich Knofi und
Kreuzkümmel dazu gegeben.
Einfach eine runde Sache.
Danke für das schöne Rezept.
Lg Barbara
shobaK
sagt:
sagt: 23.12.2011 18:15
Diesmal musste das Gericht "nur" zur Resteverwertung herhalten - aber uns hat es so gut geschmeckt, dass der Ausdruck ganz schnell in meinem Ordner für Weißkohlgerichte gelandet ist.
Die Butter habe ich durch 3 TL Rapsöl ersetzt, was für uns völlig ausreichte und die Fleischbrühenmenge leicht erhöht.
Dazu gab es Kartoffelpüree.
Danke für das Rezept und viele Grüße!
Die Butter habe ich durch 3 TL Rapsöl ersetzt, was für uns völlig ausreichte und die Fleischbrühenmenge leicht erhöht.
Dazu gab es Kartoffelpüree.
Danke für das Rezept und viele Grüße!
LovelyAnika
sagt:
sagt: 19.01.2012 11:32
Suuuper lecker!!!
Mein Freund war sehr skeptisch, mag er doch angeblich keinen Weißkohl. Dafür war hinterher alles leer gegessen und ich werde es sicher noch öfter kochen.
Vielen Dank für dieses leckere Rezept!
Mein Freund war sehr skeptisch, mag er doch angeblich keinen Weißkohl. Dafür war hinterher alles leer gegessen und ich werde es sicher noch öfter kochen.
Vielen Dank für dieses leckere Rezept!
AndreaK1967
sagt:
sagt: 20.01.2012 18:44
Ich koche den anatolischen Weisskohlauflauf heute zum Zweiten Mal, weil er uns so gut geschmeckt hat und weil er ein super SiS- Abendessen ist.
5 Sterne ;-)
5 Sterne ;-)
Eckez2410
sagt:
sagt: 27.02.2012 20:11
So lecker! Gab es gestern mal wieder. So liebe ich den Kohl!
Volle Punktzahl.
Gruss Nathalie
Volle Punktzahl.
Gruss Nathalie
claudi2711
sagt:
sagt: 31.03.2012 13:44
Hallo,
ich habe das Gericht heute genau nach Rezept (weil zum ersten Mal) gekocht. Es hat uns ausgesprochen gut geschmeckt! Mir sind aber ein paar Kleinigkeiten eingefallen, mit denen man das Ganze noch etwas verfeinern könnte:
1. Kümmel und/oder Majoran in den Weißkohl geben (ich weiß, nicht jeder mag Kümmel).
2. Zusätzlich zum Paprika ein bißchen Cayennepfeffer oder Cilliflocken dazugeben (wer es gern etwas schärfer mag)
3. Knoblauch ist auch eine gute Idee, würde ich zur Zwiebel-Hackfleisch-Mischung geben.
4. In die Brühe-Tomatenmark-Mischung eine kleine Prise Zimt geben. Hört sich merkwürdig an, kommt aber in türkischen Rezepten öfter vor und schmeckt sehr lecker!
Beim nächsten Mal werde ich diese Ideen mal in die Tat umsetzen. Bin schon jetzt gespannt, was dabei rauskommt.
LG
Claudia
ich habe das Gericht heute genau nach Rezept (weil zum ersten Mal) gekocht. Es hat uns ausgesprochen gut geschmeckt! Mir sind aber ein paar Kleinigkeiten eingefallen, mit denen man das Ganze noch etwas verfeinern könnte:
1. Kümmel und/oder Majoran in den Weißkohl geben (ich weiß, nicht jeder mag Kümmel).
2. Zusätzlich zum Paprika ein bißchen Cayennepfeffer oder Cilliflocken dazugeben (wer es gern etwas schärfer mag)
3. Knoblauch ist auch eine gute Idee, würde ich zur Zwiebel-Hackfleisch-Mischung geben.
4. In die Brühe-Tomatenmark-Mischung eine kleine Prise Zimt geben. Hört sich merkwürdig an, kommt aber in türkischen Rezepten öfter vor und schmeckt sehr lecker!
Beim nächsten Mal werde ich diese Ideen mal in die Tat umsetzen. Bin schon jetzt gespannt, was dabei rauskommt.
LG
Claudia
01.04.2012 10:22
Das war echt köstlich!! Auch wenn ich es eigentlich hasse, wenn man Rezepte kommentiert und dann erzählt, was man alles anders gemacht hat:( sage ich jetzt doch, was ich anders gemacht habe. Allerdings nur, weil ich vergessen hatte, Schafskäse zu kaufen!! Ich hatte ein Glas mit eingelegtem Schafskäse und Oliven in Knoblauch-Olivenöl im Schrank und habe das dann genommen, samt der Oliven und 2 Eßl. Öl. Es war echt toll, werde es aber das nächste Mal ganz bestimmt auf Deine Weise noch mal probieren.
LG
Yanik und danke für das tolle Rezept
LG
Yanik und danke für das tolle Rezept
DJCyberGirl
sagt:
sagt: 12.05.2012 15:09
Hallo,
vielen Dank für das tolle Rezept.
Meiner Familie und mir hat es sehr gut geschmeckt, auch wenn ich
das Ei/Milch-Gemisch ganz vergessen habe ;-)
Liebe Grüße
DJCyberGirl
vielen Dank für das tolle Rezept.
Meiner Familie und mir hat es sehr gut geschmeckt, auch wenn ich
das Ei/Milch-Gemisch ganz vergessen habe ;-)
Liebe Grüße
DJCyberGirl
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