Von den abgebrausten Korianderstängeln die Blätter abzupfen, grob hacken und zur Seite stellen. Die Stängel hacken, die Korianderwurzel schaben und klein hacken. Die Stängel und Wurzel mit 2 von den gehackten Knoblauchzehen und dem Salz im Mörser zu einer Paste zerreiben.

Den Kürbis waschen, halbieren. Die weißen Kerne entfernen und schälen. Das Fruchtfleisch in mundgerechte Stücke schneiden.

In einem Topf gut 1 Liter Wasser zusammen mit der Korianderpaste und Sojasauce aufkochen lassen.

In einer Pfanne die Rippchen im heißen Öl von jeder Seite ca. 5 Min. goldbraun braten. Zum Schluss den restlichen Knoblauch in die Pfanne geben und goldbraun frittieren.

Rippchen mit dem frittierten Knoblauch (möglichst das meiste Fett in der Pfanne lassen) in die Suppe geben und ca. 15 Min. köcheln lassen. Anschließend zuerst den Wachskürbis hinein geben und weitere 5 Min. köcheln lassen. Dann den Sellerie zufügen und 2 Min. mitköcheln. Zum Schluss die Frühlingszwiebeln zugeben und zusammen noch ca. 1 Minuten zugedeckt ziehen lassen, dann abschließend mit der Fischsauce abschmecken.

Die Suppe mit den grob gehackten Korianderblättern bestreut servieren.