Henglein
Rama Cremefine
| Birnen - Rotkohl Salat
sehr lecker und erfrischend
)
| 3 | Birne(n), süße, gewürfelt |
| 5 | Frühlingszwiebel(n), in Ringe geschnitten |
| 350 g | Rotkohl, geraspelt |
| ½ Kopf | Salat (Lollo Biondo), gewaschen, mundgerechte Stücke |
| 2 | Möhre(n), geraspelt |
| 5 EL | Birnensaft |
| 1 TL | Senf, körniger |
| 1 EL | Olivenöl |
| 1 EL | Essig, (Weißweinessig) |
| 1 | Knoblauchzehe(n), gehackte |
| 1 EL | Schnittlauch, gehackt |
| Salz und Pfeffer, nach Belieben |
Zubereitung
Salatblätter auf einer Servierplatte anrichten.
Birnen, Zwiebeln und Karotten in einer Schüssel mischen und dann auf dem Salat verteilen.
Aus den restlichen Zutaten das Dressing anrühren und über den Salat gießen, sofort servieren und schmecken lassen.
Tipp: Mir persönlich schmeckt es auch sehr gut mit Endiviensalat.
Birnen, Zwiebeln und Karotten in einer Schüssel mischen und dann auf dem Salat verteilen.
Aus den restlichen Zutaten das Dressing anrühren und über den Salat gießen, sofort servieren und schmecken lassen.
Tipp: Mir persönlich schmeckt es auch sehr gut mit Endiviensalat.
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Kommentare anderer Nutzer
menoja 
sagt:
sagt: 11.09.2007 21:50
Laura132
sagt:
sagt: 13.09.2007 09:42
Es ist vollbracht!!!!!!!! ........Und ich bin begeistert!!
Ich habe diesen grandiosen Birnen-Rotkohl-Salat von Melly endlich gemacht.
Ahhhhhh........, ich könnt mich reinlegen.
Allerdings mußte ich etwas abwandeln, 1. in Ermanglung einiger Zutaten und 2., weil einige Früchte verarbeitet werden mußten.
Da ich keinen Lollo Biondo hatte, verwendete ich Eisbergsalatblätter als Unterlage
Das ergibt einen schönen Kontrast zum rotvioletten Salat.
Den geraspelten Rotkohl, die geraspelten Möhren und Zwiebeln habe ich nach alter Großmutterart erst mal gestampft. So werden der Rotkohl und die Zwiebeln schön saftig und süß, weil sie ihren Zucker abgeben. Auch wird so mehr an Gewürzen und Aromen aufgenommen.
Das spart das Süßen!!!
Ich habe zu den Birnen, die wirklich sehr schön süß und Butterweich waren, noch eine sehr saftige Nektarine und eine halbe in nicht zu kleine Würfel geschnittene Blutgrapefruit mit unter das geraspelte Rotkohl-Möhren-Zwiebel-Gemisch gegeben.
Das gibt dem Salat eine etwas herbe aber sehr aromatische und fruchtig, frische Note.
Da ich keinen Birnensaft da hatte, habe ich den Saft einer Mango verwendet plus 1 EL Orangensaft und anstatt Weinessig habe ich Balsamico Bianco verwendet.
Ich habe auf jegliches Süßen verzichtet, weil die Früchte den Salat genügend süßen.
So entstehen aus der Not heraus immer wieder neue Kreationen. :-)
Danke für dieses schöne, sommerlich, fruchtige und nach mehr schmeckende Rezept.
Ich kann es nur weiter empfehlen!!!!
Ein schönes Highlight auch für ein leckeres Essen mit Gästen.
LG Laura
Ich habe diesen grandiosen Birnen-Rotkohl-Salat von Melly endlich gemacht.
Ahhhhhh........, ich könnt mich reinlegen.
Allerdings mußte ich etwas abwandeln, 1. in Ermanglung einiger Zutaten und 2., weil einige Früchte verarbeitet werden mußten.
Da ich keinen Lollo Biondo hatte, verwendete ich Eisbergsalatblätter als Unterlage
Das ergibt einen schönen Kontrast zum rotvioletten Salat.
Den geraspelten Rotkohl, die geraspelten Möhren und Zwiebeln habe ich nach alter Großmutterart erst mal gestampft. So werden der Rotkohl und die Zwiebeln schön saftig und süß, weil sie ihren Zucker abgeben. Auch wird so mehr an Gewürzen und Aromen aufgenommen.
Das spart das Süßen!!!
Ich habe zu den Birnen, die wirklich sehr schön süß und Butterweich waren, noch eine sehr saftige Nektarine und eine halbe in nicht zu kleine Würfel geschnittene Blutgrapefruit mit unter das geraspelte Rotkohl-Möhren-Zwiebel-Gemisch gegeben.
Das gibt dem Salat eine etwas herbe aber sehr aromatische und fruchtig, frische Note.
Da ich keinen Birnensaft da hatte, habe ich den Saft einer Mango verwendet plus 1 EL Orangensaft und anstatt Weinessig habe ich Balsamico Bianco verwendet.
Ich habe auf jegliches Süßen verzichtet, weil die Früchte den Salat genügend süßen.
So entstehen aus der Not heraus immer wieder neue Kreationen. :-)
Danke für dieses schöne, sommerlich, fruchtige und nach mehr schmeckende Rezept.
Ich kann es nur weiter empfehlen!!!!
Ein schönes Highlight auch für ein leckeres Essen mit Gästen.
LG Laura
menoja
sagt:
sagt: 14.09.2007 17:05
Hallo Laura,
vielen vielen Dank das du deine Abwandlung hier rein geschrieben hast, so kann man ja auch sehen das man mal improvisieren kann, wenn man nicht alles zu HAuse hat. Deine VAriation hört sich echt lecker an und ich werde sie auf jeden Fall auch mal versuchen *kiss*
*Knuddel* Melly
vielen vielen Dank das du deine Abwandlung hier rein geschrieben hast, so kann man ja auch sehen das man mal improvisieren kann, wenn man nicht alles zu HAuse hat. Deine VAriation hört sich echt lecker an und ich werde sie auf jeden Fall auch mal versuchen *kiss*
*Knuddel* Melly
gundeline 
sagt:
sagt: 15.09.2007 19:00
Hallo Melly!
Das war mein Erstversuch in Sachen Rotkrautsalat. Und ich denke, ich habe den richtigen ausgesucht. Da ich leider keine Karotten zuhause hatte, hab ich eine Kohlrabi geraspelt. Die hat auch prima reingepasst. Ansonsten hab ich mich ganz ans Rezept gehalten. War wirklich sehr lecker! Das wird es bei mir bestimmt öfter geben *mjamm
Ein Bild hab ich auch gemacht. Nur leider bin ich in Sachen Tellerdeko nicht ganz so gut Ille :-*
LG
Stefanie
Das war mein Erstversuch in Sachen Rotkrautsalat. Und ich denke, ich habe den richtigen ausgesucht. Da ich leider keine Karotten zuhause hatte, hab ich eine Kohlrabi geraspelt. Die hat auch prima reingepasst. Ansonsten hab ich mich ganz ans Rezept gehalten. War wirklich sehr lecker! Das wird es bei mir bestimmt öfter geben *mjamm
Ein Bild hab ich auch gemacht. Nur leider bin ich in Sachen Tellerdeko nicht ganz so gut Ille :-*
LG
Stefanie
menoja
sagt:
sagt: 15.09.2007 21:37
19.09.2007 20:21
Hallo Melly,
habe heute Deinen Salat ausprobiert und bin total begeistert. Beim nächsten Mal muss ich aber mehr Birnensaft dran und mehr Birnen drin haben. Seeehr lecker. Danke fürs das Rezept
lg dani
habe heute Deinen Salat ausprobiert und bin total begeistert. Beim nächsten Mal muss ich aber mehr Birnensaft dran und mehr Birnen drin haben. Seeehr lecker. Danke fürs das Rezept
lg dani
13.11.2007 20:06
Hilfreicher Kommentar:
Hallo Melly,
in dieser Form kenne ich den Salat auch. Ich mache ihn auf einem Friesseespiegel und gebe vor dem servieren Sprossen oder Kresse und geröstete Walnüsse darüber.
Das Dressing mache ich mit meistens mit Himbeeressig oder Balsamico.
Auf jeden Fall total frisch und lecker.
Liebe Grüße
Laxhmi
in dieser Form kenne ich den Salat auch. Ich mache ihn auf einem Friesseespiegel und gebe vor dem servieren Sprossen oder Kresse und geröstete Walnüsse darüber.
Das Dressing mache ich mit meistens mit Himbeeressig oder Balsamico.
Auf jeden Fall total frisch und lecker.
Liebe Grüße
Laxhmi
23.11.2007 19:34
Hallo Melly,
habe gerade den Salat gemacht, bestimmt nicht zum letzten mal.
Weil ich es lieber mag habe ich bis auf den Blattsalat alles miteinander vermischt und etwas ziehen lassen.
Habe auch noch etwas Chili drangegeben. Lecker.
LG Renate
habe gerade den Salat gemacht, bestimmt nicht zum letzten mal.
Weil ich es lieber mag habe ich bis auf den Blattsalat alles miteinander vermischt und etwas ziehen lassen.
Habe auch noch etwas Chili drangegeben. Lecker.
LG Renate
menoja
sagt:
sagt: 23.11.2007 22:00
janiinoz 
sagt:
sagt: 06.12.2007 08:11
Hallo Melly,
ich habe deinen Salat vor ein paar Tagen ausprobiert, als wir gegrillt haben. Ich wollte mal was anderes als Kartoffel-oder Nudelsalat dazu machen. Er war total super. Allerdings habe ich keinen Brinensaft gehabt, dafuer aber O-Saft genommen. Ich habe auch ungefaehr die doppelte Menge Dressing gemacht. Wie habe nicht alle geschafft und so war am naechsten Tag noch was uebrig, und da hat's noch besser geschmeckt weil alles richrig durchezogen war.
Sehr tolles Rezept! Vielen Dank!!
Jani
ich habe deinen Salat vor ein paar Tagen ausprobiert, als wir gegrillt haben. Ich wollte mal was anderes als Kartoffel-oder Nudelsalat dazu machen. Er war total super. Allerdings habe ich keinen Brinensaft gehabt, dafuer aber O-Saft genommen. Ich habe auch ungefaehr die doppelte Menge Dressing gemacht. Wie habe nicht alle geschafft und so war am naechsten Tag noch was uebrig, und da hat's noch besser geschmeckt weil alles richrig durchezogen war.
Sehr tolles Rezept! Vielen Dank!!
Jani
menoja
sagt:
sagt: 06.12.2007 23:46
07.04.2008 06:06
hey,da bin ich nochmal....
da ich ja deinen rotkohl gemacht habe aber der kohl recht groß war hab ich auch gleich spontan noch deinen salat gemacht.
leider hatte ich nicht mehr so viele birnen deshalb habe ich ein teil durch äpfel ersetzt.
lauchzwiebeln waren auch aus,da musste halt einfache eine halbe stange lauch herhalten.
birnensaft gabs leider keinen,aber mit apfelsaft schmeckte das ganze auch seeeeeeeeeehr lecker.
dazu gab es bei mir ein leckeres sesamschnitzel...
lg annika
da ich ja deinen rotkohl gemacht habe aber der kohl recht groß war hab ich auch gleich spontan noch deinen salat gemacht.
leider hatte ich nicht mehr so viele birnen deshalb habe ich ein teil durch äpfel ersetzt.
lauchzwiebeln waren auch aus,da musste halt einfache eine halbe stange lauch herhalten.
birnensaft gabs leider keinen,aber mit apfelsaft schmeckte das ganze auch seeeeeeeeeehr lecker.
dazu gab es bei mir ein leckeres sesamschnitzel...
lg annika
ciperine 
sagt:
sagt: 18.01.2009 19:44
Ich habe diesen Salat als Beilage zu Rehkeule gemacht. Mir hat es geschmeckt. Nur die Menge hätte für 8 Personen gereicht. Außerdem war mir zu wenig Dressing dabei. Das nächste Mal nehme ich die doppelte Menge Dressing.
LG Ciperine
LG Ciperine
Aquafrosch 
sagt:
sagt: 15.04.2011 15:06
Hallo,
ich habe den Salat ausprobiert und fand ihn sehr lecker. Besonders die Birnen passen sehr gut dazu. Das Dressing erschien mir auch etwas wenig, wie ciperine schon angemerkt hatte, ich habe auch einfach die Doppelte Menge genommen :)
ich habe den Salat ausprobiert und fand ihn sehr lecker. Besonders die Birnen passen sehr gut dazu. Das Dressing erschien mir auch etwas wenig, wie ciperine schon angemerkt hatte, ich habe auch einfach die Doppelte Menge genommen :)
Madlen_
sagt:
sagt: 11.09.2011 20:43
Super leckerer Salat!
Ich habe den Lollo Biondo weggelassen und Birnen aus der Dose genommen... Ist bei meiner Familie sehr gut angekommen und wird in meine Lieblingsrezept-Sammlung aufgenommen!
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Ich habe den Lollo Biondo weggelassen und Birnen aus der Dose genommen... Ist bei meiner Familie sehr gut angekommen und wird in meine Lieblingsrezept-Sammlung aufgenommen!
Vielen Dank für das leckere Rezept!
mutzal 
sagt:
sagt: 03.10.2011 10:45
Hallo!
Ich habe deinen Salat in leicht abgewandelter Form (etwas weniger Birnen, Lauch statt Jungzwiebeln und keine Salatgarnitur drunter) nachgemacht und er hat sehr gut geschmeckt, ich habs nur mal wieder mit der Menge übertrieben, aber er hält sich ja! Hab ihn am Samstag Abend für Sonntag Mittag vorbereitet und er war gut durchgezogen!
Ich habe deinen Salat in leicht abgewandelter Form (etwas weniger Birnen, Lauch statt Jungzwiebeln und keine Salatgarnitur drunter) nachgemacht und er hat sehr gut geschmeckt, ich habs nur mal wieder mit der Menge übertrieben, aber er hält sich ja! Hab ihn am Samstag Abend für Sonntag Mittag vorbereitet und er war gut durchgezogen!
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ich habe den Salat nun schon zum zweiten Mal gemacht, da ich beim ersten Mal gar nichts abbekommen habe!
Schmeckt mir sehr gut, die Birnen in Kombination mit den Möhren und den Gewürzen bringen das Rotkraut ganz lecker rüber!
Mal etwas anderes als der sonst übliche Rotkrautsalat zumal ich keine Rosinen am Salat mag!
Ich habe frische knackig süße Birnen genommen und mit Orangensaft und etwas Orangenhonig gewürzt!
Ein Prise Chili bringt noch etwas Schärfe ins Gericht, wofür ich ja zur Zeit eine Vorliebe habe! ;-)
Danke fürs Rezept, das wird in meine Favoriten aufgenommen!
LG Ille
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