| Finnische Fischsuppe
| 1 ½ kg | Kartoffel(n), mehlig kochende |
| 1 ½ TL | Salz |
| 2 ½ Liter | Wasser |
| 2 kg | Fisch, gemischter, nach Wahl (z. B. Rotbarsch, Heilbutt, Schellfisch, Viktoriabarsch) |
| 150 g | Mehl |
| 1 ½ Liter | Milch |
| 5 EL | Dill, frischer, klein geschnittener |
| 3 TL | Zitronensaft, frisch gepresster |
| ¼ Liter | saure Sahne oder Schmand |
| 1 TL | Pfeffer, gemahlener |
| ½ TL | Koriander, zerstossener |
Zubereitung
Kartoffeln schälen, klein schneiden und mit Salz und Wasser ca. 20 Minuten kochen lassen.
Inzwischen die verschiedenen Fischsorten putzen und in kleine Stücke zerteilen (ohne Gräten und Haut). Wenn die Kartoffeln 15 Minuten gekocht haben, die Fischstücke auf die Kartoffeln geben und bei kleiner Hitze weitere 15 Minuten mitgaren lassen.
Die Fischstücke mit einem Schaumlöffel von den Kartoffeln nehmen und warm stellen.
Mehl und Milch gut verrühren (ohne Klümpchen) und zu den Kartoffeln geben. 2-3 Minuten gut aufkochen lassen und anschließend mit einem Pürierstab zu einem sämigen Brei pürieren. Die Suppe mit Dill, Koriander, saurer Sahne, Pfeffer und evtl. noch etwas Salz würzen.
Anschließend die Fischstücke wieder in die Suppe legen. Bei ausgeschalteter Temperatur noch 5 Min. ziehen lassen und dann servieren.
Inzwischen die verschiedenen Fischsorten putzen und in kleine Stücke zerteilen (ohne Gräten und Haut). Wenn die Kartoffeln 15 Minuten gekocht haben, die Fischstücke auf die Kartoffeln geben und bei kleiner Hitze weitere 15 Minuten mitgaren lassen.
Die Fischstücke mit einem Schaumlöffel von den Kartoffeln nehmen und warm stellen.
Mehl und Milch gut verrühren (ohne Klümpchen) und zu den Kartoffeln geben. 2-3 Minuten gut aufkochen lassen und anschließend mit einem Pürierstab zu einem sämigen Brei pürieren. Die Suppe mit Dill, Koriander, saurer Sahne, Pfeffer und evtl. noch etwas Salz würzen.
Anschließend die Fischstücke wieder in die Suppe legen. Bei ausgeschalteter Temperatur noch 5 Min. ziehen lassen und dann servieren.
Kommentare anderer Nutzer
ibag1966 
sagt:
sagt: 30.07.2007 21:24
esox01 
sagt:
sagt: 21.03.2008 19:29
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,
die Fischsuppe in Finnland schmeckt genau so wie mit diesem Rezept gemacht.
Aber die Finnen kochen ja prinzipiell etwas... naja "fad" wäre übertrieben... sagen wir mal "naturbelassen".
Ich gebe da noch immer einen Eßlöffel voll pürierten Knoblauch mit dazu.
die Fischsuppe in Finnland schmeckt genau so wie mit diesem Rezept gemacht.
Aber die Finnen kochen ja prinzipiell etwas... naja "fad" wäre übertrieben... sagen wir mal "naturbelassen".
Ich gebe da noch immer einen Eßlöffel voll pürierten Knoblauch mit dazu.
ibag1966
sagt:
sagt: 21.03.2008 19:55
Hallo,
die Idee mit dem Knoblauch finde ich nicht schlecht, warum nicht!
die Idee mit dem Knoblauch finde ich nicht schlecht, warum nicht!
chrihi 
sagt:
sagt: 01.06.2008 19:07
Hallo,
meine ehemalige finnische Mitbewohnerin hat die Fischsuppe so ähnlich gemacht, allerdings ohne Mehl und ohne Sahne dafür aber mit Karotten. Und außer Salz und Lemon-Pepper hat sie auch keine anderen Gewürze benutzt. Ich fand´s immer sehr lecker. Werd aber auch mal diese Variante ausprobieren!
meine ehemalige finnische Mitbewohnerin hat die Fischsuppe so ähnlich gemacht, allerdings ohne Mehl und ohne Sahne dafür aber mit Karotten. Und außer Salz und Lemon-Pepper hat sie auch keine anderen Gewürze benutzt. Ich fand´s immer sehr lecker. Werd aber auch mal diese Variante ausprobieren!
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