Henglein
Rama Cremefine
| Russischer Schokoladenkuchen
saftig und sehr schokoladig
)
| 125 g | Schokolade, bittere |
| 250 g | Butter |
| 175 ml | Wasser, kochendes |
| 50 g | Kakaopulver |
| 5 | Ei(er) |
| 175 g | Zucker |
| 175 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 125 g | Nüsse, gemahlen |
| 75 ml | Wodka |
| Für den Guss: | |
| 75 g | Puderzucker |
| 3 EL | Wodka |
| 3 EL | Wasser |
| 25 g | Kakaopulver |
| 100 g | Schokolade, bittere |
Zubereitung
Eine beliebige Kuchenform fetten, kalt stellen. Den Ofen auf 190°C Ober/Unterhitze vorheizen.
Die Bitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Die Butter unter die geschmolzene Schokolade rühren, beiseite stellen. Das kochende Wasser mit dem Kakao verrühren, ebenfalls beiseite stellen.
Das Mehl mit Backpulver und Nüssen mischen.
Die Eier schaumig schlagen, den Zucker einrieseln lassen und die Masse cremig schlagen. Die Schokoladenbutter, die Mehlmischung, den angerührten Kakao und den Wodka zugeben. Alles kurz unterrühren und den Teig in die vorbereitete Form füllen. Im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen. Mindestens 15 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann erst auf ein Gitter stürzen. Vollständig erkalten lassen.
Für den Guss den Puderzucker mit Wodka und Wasser aufkochen. Den Kakao einrühren und vom Herd nehmen. Die Schokolade hacken, zu der Kakaomasse geben und unter Rühren darin auflösen. Den Guss evtl. noch etwas abkühlen lassen, damit er fester wird. Dann den Kuchen damit bestreichen und den Guss antrocknen lassen.
Am besten mindestens 1 Tag durchziehen lassen!
Die Bitterschokolade im Wasserbad schmelzen. Die Butter unter die geschmolzene Schokolade rühren, beiseite stellen. Das kochende Wasser mit dem Kakao verrühren, ebenfalls beiseite stellen.
Das Mehl mit Backpulver und Nüssen mischen.
Die Eier schaumig schlagen, den Zucker einrieseln lassen und die Masse cremig schlagen. Die Schokoladenbutter, die Mehlmischung, den angerührten Kakao und den Wodka zugeben. Alles kurz unterrühren und den Teig in die vorbereitete Form füllen. Im vorgeheizten Ofen 40-45 Minuten backen. Mindestens 15 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann erst auf ein Gitter stürzen. Vollständig erkalten lassen.
Für den Guss den Puderzucker mit Wodka und Wasser aufkochen. Den Kakao einrühren und vom Herd nehmen. Die Schokolade hacken, zu der Kakaomasse geben und unter Rühren darin auflösen. Den Guss evtl. noch etwas abkühlen lassen, damit er fester wird. Dann den Kuchen damit bestreichen und den Guss antrocknen lassen.
Am besten mindestens 1 Tag durchziehen lassen!
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Kommentare anderer Nutzer
Karamella 
sagt:
sagt: 13.06.2007 20:54
Hi Alina,
es gibt wieder mal 5 Sterne =))). Ich versuche deine Werke immer kritisch zu analysieren, aber weniger als 5* ist einfach nicht drin =). Bei mir wurde eher ein schottischer Schokokuchen (ich habe Whisky genommen) und aus Versehen habe ich eine bittere Orangenschokolade benutzt. Hat aber super geschmeckt. Der Kuchen hatte dadurch eine winterliche Note, aber was soll's. Total locker und saftig wie immer. In meinem Ofen musste er nur 1/2 Stunde bleiben.
LG
Kara
es gibt wieder mal 5 Sterne =))). Ich versuche deine Werke immer kritisch zu analysieren, aber weniger als 5* ist einfach nicht drin =). Bei mir wurde eher ein schottischer Schokokuchen (ich habe Whisky genommen) und aus Versehen habe ich eine bittere Orangenschokolade benutzt. Hat aber super geschmeckt. Der Kuchen hatte dadurch eine winterliche Note, aber was soll's. Total locker und saftig wie immer. In meinem Ofen musste er nur 1/2 Stunde bleiben.
LG
Kara
Gregorova 
sagt:
sagt: 31.12.2007 19:41
Hallo Alina! Bevor ich deinen Schokoladenkuchen nachbacke würde ich gerne wissen, ob ich den Whiskey durch Rum und das Wasser durch Sahne ersetzen könnte?
Liebste Grüße, Gregorova
Liebste Grüße, Gregorova
alina1st 
sagt:
sagt: 31.12.2007 20:14
13.06.2008 11:18
Das ist ein toller Kuchen, dessen Rezept mir schon bekannt war (allerdingd ohne Guß). Er ist sehr saftig läßt sich auch ein paar Tage aufheben (sofern etwas übrig bleibt). Meine Kinder lieben diesen Kuchen sehr. Das ist einer von der Sorte, die ich eigentlich immer machen kann (wenn ich meine Kinder frage, was sie gerne möchten)
Liebe Grüße,
LadyMiriam
Liebe Grüße,
LadyMiriam
alina1st
sagt:
sagt: 13.06.2008 19:39
12.08.2008 10:51
Hallo,
Wenn es mehr wie fünf Sterne geben würde, hätte sie dieser Kuchen verdient. Sehr lecker und zum nachbacken zuempfehlen! Ich habe ihn zu unsere Taufe gebacken und alle waren restlos beeindruckt.
Besonders die Menge an Guss fand ich persönlich toll. Wird in jedem Fall wieder gebacken werden.
LG Corinna
Wenn es mehr wie fünf Sterne geben würde, hätte sie dieser Kuchen verdient. Sehr lecker und zum nachbacken zuempfehlen! Ich habe ihn zu unsere Taufe gebacken und alle waren restlos beeindruckt.
Besonders die Menge an Guss fand ich persönlich toll. Wird in jedem Fall wieder gebacken werden.
LG Corinna
Sunnybeach 
sagt:
sagt: 01.12.2008 10:37
Das war ein ganz toller super schokoladiger Kuchen. Ich hatte keinen Wodka und hab Rum genommen. Schmeckt Wodka überhaupt nach was? Danke für das schöne Rezept.
lg Sunnybeach
lg Sunnybeach
Lenki 
sagt:
sagt: 07.12.2008 17:07
Das ist mal wieder ein wundervoller Kuchen. Ich habe allerdings einen Großteil des Wodkas durch Saft ersetzt. In meinem Fall Blutorange. Aber sicherlich geht auch Multi oder O-Saft oder was auch immer gefällt. Der Kuchen wurde - erwartungsgemäß - total lecker.
Amethyst 
sagt:
sagt: 20.01.2009 11:12
Der leckerste Schokokuchen überhaupt!
Das Geburtstagskind und alle Gäste waren begeistert :) Ich habs aber ohne den Schokoladenguss gemacht :) Das braucht der Kuchen nicht ^^
Das Geburtstagskind und alle Gäste waren begeistert :) Ich habs aber ohne den Schokoladenguss gemacht :) Das braucht der Kuchen nicht ^^
Amethyst
sagt:
sagt: 20.01.2009 11:13
SannyS 
sagt:
sagt: 27.04.2009 14:40
Uns hat der Kuchen auch sehr gut geschmeckt. Vorallem im Guss kommt die Wodka-Note sehr gut raus. Ich hab Mandeln genommen, denke aber, das der Kuchen noch besser mit Haselnüssen schmeckt.
LG
Sanny
LG
Sanny
Loralee
sagt:
sagt: 04.05.2009 19:35
Hilfreicher Kommentar:
hi leute..ihr habt ja den kuchen schon gebacken und probiert..ich nciht..darum meine Frage: Würde der auch mit Weinbrand anstatt Wodka schmecken?? also im teig?
Lg
Lg
alina1st
sagt:
sagt: 04.05.2009 20:32
Hallo,
also mit Weinbrand probiert hab ich ihn auch noch nicht...also ich denke, es wird schon auch schmecken, aber du wirst den Weinbrand herausgeschmecken...wenn du dieses Aroma also nicht soo magst, nimm lieber etwas "geschmacksneutraleres". Prinzipiell aber: JA.
lg alina
also mit Weinbrand probiert hab ich ihn auch noch nicht...also ich denke, es wird schon auch schmecken, aber du wirst den Weinbrand herausgeschmecken...wenn du dieses Aroma also nicht soo magst, nimm lieber etwas "geschmacksneutraleres". Prinzipiell aber: JA.
lg alina
Örne
sagt:
sagt: 31.05.2009 15:29
Hallo Alina,
ich habe den Kuchen bereits mehrmals gebacken und er ist wirklich sehr lecker!
Beim letzten Mal habe ich noch kleine Stücke von kandiertem Ingwer reingebacken, was raffiniert geschmeckt hat.
Gruß,
Örne
ich habe den Kuchen bereits mehrmals gebacken und er ist wirklich sehr lecker!
Beim letzten Mal habe ich noch kleine Stücke von kandiertem Ingwer reingebacken, was raffiniert geschmeckt hat.
Gruß,
Örne
dragon-muffin
sagt:
sagt: 14.06.2009 18:48
Hat mir super gefallen, schnell gemacht und kam super an- wirklich ein extrem leckerer Kuchen! besonders gut gefiel mir die Glasur: ging schneller und einfacher als jede gekaufte, verteilte sich wunderbar und sah zudem wunderhuebsch aus. Ich hab das ganze dann noch mir schokosplittern und schokorosinen eingedeckt, ein traum! *gleich mal bild hochlad*
vielen Dank fuer dieses tolle rezept :)
vielen Dank fuer dieses tolle rezept :)
danice
sagt:
sagt: 11.07.2009 09:01
Ausprobiert-und als sehr lecker befunden worden!!
Da ich ein absoluter Schoki-fan bin genau das Richtige für mich!*schleck*
Danke für das wiedermal sehr gute Rezept von Dir Alina!
P.S.:Nächste Woche probiere ich deine Erdbeer-Joghurt Muffins aus :-)
Da ich ein absoluter Schoki-fan bin genau das Richtige für mich!*schleck*
Danke für das wiedermal sehr gute Rezept von Dir Alina!
P.S.:Nächste Woche probiere ich deine Erdbeer-Joghurt Muffins aus :-)
Cha-Cha 
sagt:
sagt: 15.07.2009 07:01
Das ist eins der besten Rezepte für Schokokuchen, die ich je gegessen oder ausprobiert habe! Ein saftiger, extrem schokoladiger Kuchen - der durch den Hauch von Nuss auch noch würzig schmeckt und nicht allzu süß ist.
Ich habe allerdings für den Teig nur die Hälfte der Butter verwendet und dafür auf 200g Bitterschokolade aufgestockt.
Für den Guss habe ich irgendetwas aus Butter, Honig, geschmolzener Schokolade, Kakaopulver und Wodka zusammengepanscht und es hat den herben Schokogeschmack wunderbar unterstützt.
Den Wodka schmeckt man übrigens (leider?) kaum heraus.
Er kam jedenfalls bei allen Geschmackstestern toll an!
Sehr empfehlenswert für alle Schokofans und solche, die es werden wollen.
Gruß von cha cha
Ich habe allerdings für den Teig nur die Hälfte der Butter verwendet und dafür auf 200g Bitterschokolade aufgestockt.
Für den Guss habe ich irgendetwas aus Butter, Honig, geschmolzener Schokolade, Kakaopulver und Wodka zusammengepanscht und es hat den herben Schokogeschmack wunderbar unterstützt.
Den Wodka schmeckt man übrigens (leider?) kaum heraus.
Er kam jedenfalls bei allen Geschmackstestern toll an!
Sehr empfehlenswert für alle Schokofans und solche, die es werden wollen.
Gruß von cha cha
19.07.2009 09:05
Fand ihn ohne Wodka perfekt. danke
Piper77
sagt:
sagt: 13.08.2009 14:34
Der Kuchen ist einfach der Hammer. Ich liebe Schokokuchen und hab schon einige ausprobiert, aber dieser hier ist absolute Spitze :-) Vor allem vom Guss bin ich absolut begeister :-)
Mimi-Schrillmann
sagt:
sagt: 20.12.2009 11:59
Hallo Alina!
Habe deinen Kuchen gestern nachgebacken, wie empfohlen einen Tag durchziehen lassen und eben probiert. Er ist zum Niederknien!
Sehr saftig, sehr locker, sehr schokoladig. So wie ein perfekter Schokoladenkuchen sein soll. Einzig die Zuckermenge habe ich ein wenig reduziert, das mache ich immer.
Da ich vom Guss noch gut die Hälfte übrig habe, werde ich ihn für unseren Weihnachtsbrunch noch mal backen.
Bilder habe ich schon hochgeladen.
Vielen Dank für dieses schöne, einfache Rezept und Frohe Weihnachten
Liebe Grüsse Mimi Schrillmann
Habe deinen Kuchen gestern nachgebacken, wie empfohlen einen Tag durchziehen lassen und eben probiert. Er ist zum Niederknien!
Sehr saftig, sehr locker, sehr schokoladig. So wie ein perfekter Schokoladenkuchen sein soll. Einzig die Zuckermenge habe ich ein wenig reduziert, das mache ich immer.
Da ich vom Guss noch gut die Hälfte übrig habe, werde ich ihn für unseren Weihnachtsbrunch noch mal backen.
Bilder habe ich schon hochgeladen.
Vielen Dank für dieses schöne, einfache Rezept und Frohe Weihnachten
Liebe Grüsse Mimi Schrillmann
cloudy86
sagt:
sagt: 19.03.2010 13:21
Ich hab den Kuchen schon ein paar Mal gebacken. Jedes Mal kamen vorher Kommentare: "Wodka? Im Kuchen? Wie soll das denn schmecken?" - "Schokoladenkuchen ist mir ja immer zu süß." - und ähnliches. Dann haben sie ein Stück probiert und waren sofort Fans dieses Kuchens :o) Ich verwende immer die dunkelste Schokolade, die ich kriegen kann. Mindestens 70% Kakaoanteil müssen es sein, dann wird er toll schokoladig. Außerdem verwende ich statt Butter fettarme Margarine mit Joghurt, verleiht dem Kuchen eine leichte Joghurtnote :o)
Beim ersten Versuch kam allerdings von einem Freund die Kritik, dass der Kuchen so wenig nach Wodka schmeckt. Also hab ich beim nächsten Versuch im Guss das Wasser komplett durch Wodka ersetzt. Seitdem kommt der Kuchen noch besser an. ;o)
Für dieses schöne Rezept vergebe ich 5 Sterne. :o)
Beim ersten Versuch kam allerdings von einem Freund die Kritik, dass der Kuchen so wenig nach Wodka schmeckt. Also hab ich beim nächsten Versuch im Guss das Wasser komplett durch Wodka ersetzt. Seitdem kommt der Kuchen noch besser an. ;o)
Für dieses schöne Rezept vergebe ich 5 Sterne. :o)
06.05.2010 03:34
Hallo,
das ist wieder etwas ganz feines von dir. Ein schön saftiger Schokoldenkuchen, den ich auch gerne wieder machen werde.
Ich mag nur nicht so gerne einen Guss auf dem Kuchen und hatte ihn nur mit Puderzucker bestäubt. Ein Foto ist auch schon wieder unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das ist wieder etwas ganz feines von dir. Ein schön saftiger Schokoldenkuchen, den ich auch gerne wieder machen werde.
Ich mag nur nicht so gerne einen Guss auf dem Kuchen und hatte ihn nur mit Puderzucker bestäubt. Ein Foto ist auch schon wieder unterwegs.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
aalleexx
sagt:
sagt: 21.05.2010 12:58
Lecker, saftig, schokoladig.
Ich hab als Guss aber Vollmilchschokolade genommen, ich stehe auf die volle Süss-Dröhnung.
Konnte es mir echt nicht vorstellen, wie das wird mit dem Vodka. Aber es wurde gut. Man hat es sogar rausgeschmeckt.
DANKE!
Ich hab als Guss aber Vollmilchschokolade genommen, ich stehe auf die volle Süss-Dröhnung.
Konnte es mir echt nicht vorstellen, wie das wird mit dem Vodka. Aber es wurde gut. Man hat es sogar rausgeschmeckt.
DANKE!
Flora_McGrath
sagt:
sagt: 04.08.2010 18:38
Super schokoladig - super lecker!!!! 5 Sterne
Ich habe das halbe Rezept gemacht und in einer runden, großen Kuchenform gebacken (30Min). Dadurch hatte ich einen recht flachen Kuchen, aber das fand ich eigentlich ganz gut.
Hätt mich reinlegen können. Ohne Glasur hat was gefehlt - die muss unbedingt drauf!
Danke für das tolle Rezept
Ich habe das halbe Rezept gemacht und in einer runden, großen Kuchenform gebacken (30Min). Dadurch hatte ich einen recht flachen Kuchen, aber das fand ich eigentlich ganz gut.
Hätt mich reinlegen können. Ohne Glasur hat was gefehlt - die muss unbedingt drauf!
Danke für das tolle Rezept
festlandpiratin 
sagt:
sagt: 07.09.2010 10:17
Ich habe den Alkohol komplett weggelassen (der Kuchen wurde zu einem Geburtstagsfrühstück mit den Kollegen mitgenommen). Leider ist er nicht locker geworden, sondern ziemlich kompakt. Lag´s am fehlenden Alkohol, der ja auch als Backtriebmittel dient? Man weiß es nicht. Er kam trotzdem gut an bei allen Schokoladen-Fans.
Maus_X
sagt:
sagt: 13.11.2010 18:17
Hallo,
ich habe den Kuchen mit Rum statt Wodka gebacken und er ist wunderbar locker geworden. Nur mit dem Guss hatte ich irgendwie Probleme, er wurde sehr zähflüssig, das wurde auch nicht viel besser, als ich noch etwas mehr Rum reingegeben habe. Dadurch ließ er sich leider nicht gut verstreichen. So habe ich ihn nur oben auf den Kuchen gegeben und die Seiten "nackt" gelassen. War aber auch ok.
LG
Maus_X
ich habe den Kuchen mit Rum statt Wodka gebacken und er ist wunderbar locker geworden. Nur mit dem Guss hatte ich irgendwie Probleme, er wurde sehr zähflüssig, das wurde auch nicht viel besser, als ich noch etwas mehr Rum reingegeben habe. Dadurch ließ er sich leider nicht gut verstreichen. So habe ich ihn nur oben auf den Kuchen gegeben und die Seiten "nackt" gelassen. War aber auch ok.
LG
Maus_X
Kochfan50
sagt:
sagt: 23.11.2010 22:32
Der Kuchen selbst ist unglaublich lecker, nur mit dem Guss kam ich nicht zurecht, der wurde einfach nicht so dünn, wie ich ihn gerne gehabt hätte, trotz extra Zugabe von Flüssigkeit. Ich werde ihn aber trotzdem nochmals backen!
Yeza
sagt:
sagt: 27.01.2011 13:13
Endlich mal ein Schokokuchen, der so schmeckt und aussieht, wie ich es mir vorgestellt habe - Super saftig und wunderbar herb schokoladig.
Hab weniger Zucker genommen (100g), dafuer aber Gluehwein statt Wodka (musste grad weg). Mit dem Gluehwein hab ich vorher noch kleingeschnittene getrocknete Feigen eingeweicht und diese dann mit in den Teig gegeben.
Den Guss hab ich durch eine normale Kuvertuere-Sahne-Mischung ersetzt.
Backe ich ganz sicher wieder!
Hab weniger Zucker genommen (100g), dafuer aber Gluehwein statt Wodka (musste grad weg). Mit dem Gluehwein hab ich vorher noch kleingeschnittene getrocknete Feigen eingeweicht und diese dann mit in den Teig gegeben.
Den Guss hab ich durch eine normale Kuvertuere-Sahne-Mischung ersetzt.
Backe ich ganz sicher wieder!
Kochlöffelchen85
sagt:
sagt: 03.04.2011 18:21
Supersaftiger und superschokoladiger Schokoladenkuchen.
Allerdings würde ich das nächste Mal mindestens 50 g Zucker mehr dazugeben. War leider nicht die Einzige die den Kuchen nicht süß genug fand.
Aber sonst ein echt geniales Rezept dass ich mir merken werde!
Allerdings würde ich das nächste Mal mindestens 50 g Zucker mehr dazugeben. War leider nicht die Einzige die den Kuchen nicht süß genug fand.
Aber sonst ein echt geniales Rezept dass ich mir merken werde!
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Er backt gerne und ißt gerne Kuchen, was man ihm aber nicht ansieht ;-) und würde sich anbieten deine Kuchen zu probieren :-) Er meint ich gehöre "in Gewahrsam" weil ich das schreibe ;-)
Deine anderen Rezepte hören sich auch sehr gut an.
Viele Grüße Sigrid
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