Henglein
Rama Cremefine
| Creamy Peanut Brownies
Brownies mit cremiger Erdnussfüllung
)
| Für die Creme: | |
| 150 g | Erdnussbutter, crunchy |
| 150 g | Frischkäse |
| 50 g | Zucker |
| 1 | Ei(er) |
| Für den Teig: | |
| 150 g | Schokolade, zartbitter |
| 100 g | Butter |
| 3 | Ei(er) |
| 100 g | Zucker |
| 100 g | Mehl |
| 50 g | Kakaopulver |
| 2 EL | Milch |
| 100 g | Erdnüsse, geröstet und gesalzen, zum Bestreuen |
Zubereitung
Eine rechteckige Form von ca. 18 x 25 cm einfetten. Kalt stellen. Die gerösteten Erdnüsse grob zerhacken. Den Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Für den Teig die Zartbitterschokolade unter gelegentlichem Rühren im Wasserbad schmelzen. Beiseite stellen.
Inzwischen die Erdnussbutter mit Frischkäse, Zucker und Ei cremig schlagen. Anschließend die Butter unter die geschmolzene Schokolade rühren. Beiseite stellen.
Die Eier schaumig schlagen, den Zucker einrieseln lassen und dickcremig aufschlagen. Die etwas abgekühlte Schokoladenmischung darunter rühren. Das Mehl und den Kakao mischen, darüber sieben und mit der Milch unterheben.
Etwa 2/3 des Teiges in die vorbereitete Form füllen und die Hälfte der Erdnüsse aufstreuen. Die Erdnusscreme darauf streichen, den übrigen Teig darauf verteilen und mit einer Gabel etwas marmorieren. Die übrigen Erdnüsse darauf streuen.
In rechteckige Stücke teilen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen.
Für den Teig die Zartbitterschokolade unter gelegentlichem Rühren im Wasserbad schmelzen. Beiseite stellen.
Inzwischen die Erdnussbutter mit Frischkäse, Zucker und Ei cremig schlagen. Anschließend die Butter unter die geschmolzene Schokolade rühren. Beiseite stellen.
Die Eier schaumig schlagen, den Zucker einrieseln lassen und dickcremig aufschlagen. Die etwas abgekühlte Schokoladenmischung darunter rühren. Das Mehl und den Kakao mischen, darüber sieben und mit der Milch unterheben.
Etwa 2/3 des Teiges in die vorbereitete Form füllen und die Hälfte der Erdnüsse aufstreuen. Die Erdnusscreme darauf streichen, den übrigen Teig darauf verteilen und mit einer Gabel etwas marmorieren. Die übrigen Erdnüsse darauf streuen.
In rechteckige Stücke teilen.
Im vorgeheizten Ofen etwa 20-25 Minuten backen.
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Kommentare anderer Nutzer
Karamella 
sagt:
sagt: 20.05.2007 21:05
Hallo,
hach, das sind die ja! Das sind die besten und wuchtigsten Brownies, die ich je nachgemacht habe =)). Danke für das tolle Rezept!
LG
Kara
hach, das sind die ja! Das sind die besten und wuchtigsten Brownies, die ich je nachgemacht habe =)). Danke für das tolle Rezept!
LG
Kara
Karamella
sagt:
sagt: 20.05.2007 21:06
Hilfreicher Kommentar:
Achja, ich habe Cashewkerne genommen, da sie mir besser schmecken. Passt trotzdem ganz gut zu der Erdnussbutter
Gregorova 
sagt:
sagt: 04.12.2007 14:40
Ich kann's kaum erwarten, diese Brownies nachzubacken, allerdings hätte ich eine kleine Frage: Sollte man den Teig VOR dem Backen in rechteckige Stücke teilen? Verstehe ich nicht ganz...
Liebe Grüße!
Liebe Grüße!
alina1st 
sagt:
sagt: 04.12.2007 16:20
karamelsutra
sagt:
sagt: 07.06.2008 09:04
Schönen Guten Morgen!
Habe gerade die Brownies im Ofen und werde auch noch ein Bild hochladen, denn....diese Brownies sind einfach so was von sündig lecker! Die Kombination Frischkäse-Schoko-Erdnussbutter gehört verboten :-).
Liebe Grüsse und danke für das tolle «american bakery»-Rezept.
karamelsutra
Habe gerade die Brownies im Ofen und werde auch noch ein Bild hochladen, denn....diese Brownies sind einfach so was von sündig lecker! Die Kombination Frischkäse-Schoko-Erdnussbutter gehört verboten :-).
Liebe Grüsse und danke für das tolle «american bakery»-Rezept.
karamelsutra
30.03.2009 07:55
Hallo Alina,
Habe gestern Abend die Brownies gebacken. Geht sehr schnell und einfach. Sie sind schön saftig und heute morgen zum Frühstück fast noch besser. Mir persönlich sind sie etwas zu schokoladig, werd ich beim nächsten Mal vielleicht mit Vollmilchschokolade probieren oder den Kakao weglassen. Die Kinder haben sie aber nur so verschlungen.
Vielen Dank für's Rezept,
LG fenji
Habe gestern Abend die Brownies gebacken. Geht sehr schnell und einfach. Sie sind schön saftig und heute morgen zum Frühstück fast noch besser. Mir persönlich sind sie etwas zu schokoladig, werd ich beim nächsten Mal vielleicht mit Vollmilchschokolade probieren oder den Kakao weglassen. Die Kinder haben sie aber nur so verschlungen.
Vielen Dank für's Rezept,
LG fenji
neolobo 
sagt:
sagt: 13.04.2009 19:52
Sehr lecker! Ich habe die doppelte Menge gemacht, weil ich keine so kleine Form hatte, und dann verlängert sich die Backzeit, sonst hat alles gepasst-
XBabe2408X 
sagt:
sagt: 28.04.2009 17:04
Super lecker! DerTeig war bei mir ein bissl zu fest, habe noch etwas Milch dazu getan. Sehr lecker, locker, herrlich schokoladig und die Erdnüsse mit der hellen Creme für mich als Peanut-Butter-Fan ein Hit! Meinem GöGa hat's auch gemundet - nix mehr da!
Danke!
Viele Grüße!
Babe
Danke!
Viele Grüße!
Babe
Ingwermaus
sagt:
sagt: 24.05.2009 17:42
Hallo!
Die Anleitung funktioniert prima, und das Ergebnis war sehr lecker. Vor allem die Erdnusscreme! Mir persönlich war das Verhältnis von Schokolade zu Erdnuss ein wenig zu schokoladenlastig (was aber auch daran liegen kann, dass ich momentan wahnsinnig Appetit auf Erdnüsse habe). Ich werde das nächste Mal etwas mehr von der Frischkäse-Erdnussbutter-Creme machen, indem ich einfach die kompletten 200g einer Frischkäse-Packung zugrunde lege.
Gebacken habe ich das Ganze übrigens mangels Rechteckform in einer 24er Springform (eine 26er käme vermutlich noch besser hin), und statt Rechtecken gab es dann dreieckige Brownies: Runden Kuchen achteln, dann jedes Stück vierteln, indem man die vordere Spitze abschneidet und den hinteren Teil zickzackförmig in drei weitere Dreiecke teilt.
Grüßle,
die Ingwermaus
Die Anleitung funktioniert prima, und das Ergebnis war sehr lecker. Vor allem die Erdnusscreme! Mir persönlich war das Verhältnis von Schokolade zu Erdnuss ein wenig zu schokoladenlastig (was aber auch daran liegen kann, dass ich momentan wahnsinnig Appetit auf Erdnüsse habe). Ich werde das nächste Mal etwas mehr von der Frischkäse-Erdnussbutter-Creme machen, indem ich einfach die kompletten 200g einer Frischkäse-Packung zugrunde lege.
Gebacken habe ich das Ganze übrigens mangels Rechteckform in einer 24er Springform (eine 26er käme vermutlich noch besser hin), und statt Rechtecken gab es dann dreieckige Brownies: Runden Kuchen achteln, dann jedes Stück vierteln, indem man die vordere Spitze abschneidet und den hinteren Teil zickzackförmig in drei weitere Dreiecke teilt.
Grüßle,
die Ingwermaus
JuliaJuliaJulia 
sagt:
sagt: 05.09.2009 19:57
Hallo Alina!!
Deine Brownies haben mir sehr gut geschmeckt!!!
Ist wirklich mal etwas Anderes!!
Hätte nicht gedacht, dass die Kombi salzig/süß so gut zusammen passt!!
LG
Julia
Deine Brownies haben mir sehr gut geschmeckt!!!
Ist wirklich mal etwas Anderes!!
Hätte nicht gedacht, dass die Kombi salzig/süß so gut zusammen passt!!
LG
Julia
Nonpareils 
sagt:
sagt: 06.11.2009 10:48
Hallo Alina
Kann mich Julia nur anschliessen: Super Yummie obwohl ich auch nicht gedacht hätte dass die salzigen Erdnüsse so gut dazu passen. Sehr leckere Kobmination!
LG
Kann mich Julia nur anschliessen: Super Yummie obwohl ich auch nicht gedacht hätte dass die salzigen Erdnüsse so gut dazu passen. Sehr leckere Kobmination!
LG
heimatlied 
sagt:
sagt: 06.01.2010 23:02
Hallo, die Brownies sehen sehr gut aus.
Kann ich das ganze auch in einer Kastenform machen?
Müsste ich dafür Backpulver hinzufügen?
LG :)
Kann ich das ganze auch in einer Kastenform machen?
Müsste ich dafür Backpulver hinzufügen?
LG :)
alina1st
sagt:
sagt: 06.01.2010 23:11
Hallo
Also notfalls geht ne Kastenform, mit entsprechend längerer Backzeit (aber innen sollen sie schon noch feucht sein), Backpulver würd ich aber keins nehmen, denn das treibt nicht nur, sondern trocknet den Teig auch aus, dann wären es keine Brownies mehr, sondern möglicherweise nurnoch "Schokokuchen". Der Kuchen würde auch so annehmbar hoch!
lg alina
Also notfalls geht ne Kastenform, mit entsprechend längerer Backzeit (aber innen sollen sie schon noch feucht sein), Backpulver würd ich aber keins nehmen, denn das treibt nicht nur, sondern trocknet den Teig auch aus, dann wären es keine Brownies mehr, sondern möglicherweise nurnoch "Schokokuchen". Der Kuchen würde auch so annehmbar hoch!
lg alina
enidan007
sagt:
sagt: 15.03.2010 11:19
Ein sehr schönes Rezept! Schmeckt am zweiten oder dritten Tag am Besten, wenn alles schön durchgezogen ist. Mal was Anderes...
Christinita
sagt:
sagt: 24.04.2010 05:06
Die Erdnusscreme finde ich klasse! Der Schoko-Teil war mir persoenlich ein wenig zu schokoladig und fuer meinen Geschmack nicht fluffig genug. Trotzdem geschmacklich lecker und die Optik ist besonders!
Mini-Gourmet
sagt:
sagt: 29.06.2010 20:13
Himmlisch! Diese Brownies sind sowas von lecker, ich mag garnicht sooo gerne Schokolade, aber Erdnussbutter liebe ich und diese Kombination ist einfach göttlich!
Vielen Dank für dieses tolle Rezept! 5*****!
LG Mini-Gourmet
Vielen Dank für dieses tolle Rezept! 5*****!
LG Mini-Gourmet
Burke
sagt:
sagt: 10.08.2010 14:43
Hallo!
Ich frage mich, ob man den Frischkäse für die Füllung evtl. auch durch Quark oder Crème fraîche ersetzen könnte. Oder durch eine Mischung aus beiden?
Hat vielleicht schonmal jemand in die Richtung experimentiert und kann mir berichten?
Viele Grüße!
Burke
Ich frage mich, ob man den Frischkäse für die Füllung evtl. auch durch Quark oder Crème fraîche ersetzen könnte. Oder durch eine Mischung aus beiden?
Hat vielleicht schonmal jemand in die Richtung experimentiert und kann mir berichten?
Viele Grüße!
Burke
alina1st
sagt:
sagt: 10.08.2010 22:45
Hilfreiche Antwort:
Hallo Burke
also Creme fraiche könnt ich mir noch irgendwie vorstellen, Quark erscheint mir für die Kombi dann doch eher ungeeignet- aber probiert hab ichs auch noch nicht. Es sollte eben doch nichts zuu säuerliches sein...und der Fettanteil sollte vom Frischkäse auch nicht so weit abweichen, ich glaube, das würde das ganze etwas zu trocken machen. Aber wenn du etwas ausprobierst, bin ich natürlich sehr auf das Ergebnis gespannt!
lg alina
also Creme fraiche könnt ich mir noch irgendwie vorstellen, Quark erscheint mir für die Kombi dann doch eher ungeeignet- aber probiert hab ichs auch noch nicht. Es sollte eben doch nichts zuu säuerliches sein...und der Fettanteil sollte vom Frischkäse auch nicht so weit abweichen, ich glaube, das würde das ganze etwas zu trocken machen. Aber wenn du etwas ausprobierst, bin ich natürlich sehr auf das Ergebnis gespannt!
lg alina
Evablümchen
sagt:
sagt: 26.02.2012 21:04
Hilfreiche Antwort:
Aus Mangel an Frischkäse hab ich Sahnequark genommen. Ich hab das Rezept zum ersten Mal gebacken, daher keinen Vergleich zum Frischkäse, aber zumindest hat es geschmeckt! Im Käsekuchen oder Zupfkuchen ist doch auch Quark, sogar meist Magerquark und dafür dann noch mit Butter ...
Somit geht sicherlich hier auch Magerquark + Butter.
Somit geht sicherlich hier auch Magerquark + Butter.
Burke
sagt:
sagt: 11.08.2010 10:24
OK, danke Alina für Deine Tipps!
Mal sehen, ob ich was ausprobiere! Im Moment würde ich dazu tendieren, Quark und Crème fraîche zu mischen, weil ich das gerade im Haus habe.
Ich kann ja ein Feedback geben, wenn ich die Brownies mal so mache (vielleicht bleib ich aber doch lieber beim Original-Rezept...)
Viele Grüße
Burke
Mal sehen, ob ich was ausprobiere! Im Moment würde ich dazu tendieren, Quark und Crème fraîche zu mischen, weil ich das gerade im Haus habe.
Ich kann ja ein Feedback geben, wenn ich die Brownies mal so mache (vielleicht bleib ich aber doch lieber beim Original-Rezept...)
Viele Grüße
Burke
nat17
sagt:
sagt: 30.09.2010 09:33
Leider kann ich mich meinen Vorredner/innen nicht anschließen. Da wir Fans von Brownies und Erdnüssen bzw. Erdnussbutter sind, habe ich in freudiger Erwartung dieses Rezept ausprobiert.
Umso größer war die Enttäuschung. Über Geschmack lässt sich bekanntlich nicht streiten, aber leider war dieses Backwerk gar nichts für mich: Optisch ein Hingucker, geschmacklich eine Ernüchterung: der Schokoteig war zu kakaolastig und die leicht salzige Erdnusscreme passte überhaupt nicht zum herben Schokoladengeschmack. Saftig waren die Brownies allerdings:)
Alles in einem: schade um die Zutaten.
Gruß,
nat
Umso größer war die Enttäuschung. Über Geschmack lässt sich bekanntlich nicht streiten, aber leider war dieses Backwerk gar nichts für mich: Optisch ein Hingucker, geschmacklich eine Ernüchterung: der Schokoteig war zu kakaolastig und die leicht salzige Erdnusscreme passte überhaupt nicht zum herben Schokoladengeschmack. Saftig waren die Brownies allerdings:)
Alles in einem: schade um die Zutaten.
Gruß,
nat
heartandsoul 
sagt:
sagt: 28.11.2010 17:52
Liebe Alina,
wie immer ein sehr schöne Rezept von Dir. Uns hat es allen sehr gut geschmeckt. Totale Erdnuss-Schoko-Explosion. Foto hab ich auch hochgeladen.
LG heartandsoul
wie immer ein sehr schöne Rezept von Dir. Uns hat es allen sehr gut geschmeckt. Totale Erdnuss-Schoko-Explosion. Foto hab ich auch hochgeladen.
LG heartandsoul
HungryKings
sagt:
sagt: 18.02.2011 04:30
Hilfreicher Kommentar:
Also dieses Rezept hört sich so lecker an und da ich Veganerin bin habe ich schon einige Zeit keine R**ses Brownies oder ähnliches mehr gegessen... und hmm die sind ja schon lecker !!! Also habe ich das Rezept mal veganisiert und siehe da es hat prima geklappt : Statt Ei habe ich NoEgg und anstelle von Frischäse Sojajoghurt verwendet... etwas mehr gehörte schon noch dazu werde es demnächst mal hochladen, aber ich stelle auch hier mal 1-2 Fotos rein.
Danke für die tolle Inspiration ; )
Danke für die tolle Inspiration ; )
HungryKings
sagt:
sagt: 18.02.2011 04:31
Evablümchen
sagt:
sagt: 26.02.2012 21:12
Ich habe das Rezept heute gebacken und da meine Familie die Nase voll hatte von dem vielen matschigen Schokozeugs, das ich dauernd backe, ich außerdem mehr Creme hatte, als angegeben, hab ihc noch eine Herzkuchenform anderen Teig dazu gebacken.Butter und Eier waren leider schon für den original- Rezeptteil draufgegangen ...
Ich habe also statt Butter Erdnussöl genommen (allgemein rechne ich immer statt 100 g Butter 80 g Öl), statt der Eier einfach mehr Flüssigkeit, eigentlich sollte dann noch etwas Sojamehl dazu, aber das hatte ich auch nicht da :-) Wasser + Sojamehl ersetzt Ei.
Mir hat der helle Teig sehr geschmeckt, meiner Familie aber nicht so, war ein bisschen zu fettig, also vielleicht doch noch weniger Öl statt Butter ...
Ich habe also statt Butter Erdnussöl genommen (allgemein rechne ich immer statt 100 g Butter 80 g Öl), statt der Eier einfach mehr Flüssigkeit, eigentlich sollte dann noch etwas Sojamehl dazu, aber das hatte ich auch nicht da :-) Wasser + Sojamehl ersetzt Ei.
Mir hat der helle Teig sehr geschmeckt, meiner Familie aber nicht so, war ein bisschen zu fettig, also vielleicht doch noch weniger Öl statt Butter ...
kekseva
sagt:
sagt: 12.04.2011 09:10
die hab ich vor ner ganzen Weile gebacken und sie waren total lecker :-)
ladidadida
sagt:
sagt: 15.04.2011 14:30
Uns haben die Brownies nicht geschmeckt, was an dem heftigen Schokoladengeschmack lag. Das nächste Mal werden wir Vollmilchschokolade verwenden und die oberen Schichten nicht miteinander mischen, damit die Erdnussbuttercreme weich bleibt.
Fotos sind unterwegs.
Fotos sind unterwegs.
nagro77
sagt:
sagt: 15.08.2011 16:12
OH MEIN GOTT!!!! Was für Brownies ...
... war der Kommentar von meiner Familie, als sie sich auf die Brownies stürzten ... so dass ich dieses Lob gerne an Dich weitergeben möchte!!
Vielen Dank und liebe Grüße!
nagro77
... war der Kommentar von meiner Familie, als sie sich auf die Brownies stürzten ... so dass ich dieses Lob gerne an Dich weitergeben möchte!!
Vielen Dank und liebe Grüße!
nagro77
06.11.2011 22:19
Brownies und Peanutbutter,
a match made in Heaven ;-)))
Einfach nur lecker :-D
a match made in Heaven ;-)))
Einfach nur lecker :-D
blackhawk60
sagt:
sagt: 01.02.2012 06:21
Hallo Alina,
das Rezept sieht sehr interessant aus. Ich habe zwei Fragen:
1. Wie hoch wird der Kuchen? (mein Backblech ist ca. 30x35cm², will aber nicht die volle "hochgerechnete" Menge nehmen)
2. Wie bekommt man so eine tolle, gleichmäßige Zwischenschicht wie auf Bildern 1 und 2 (die Creme ist ja sicher wesentlich weicher)?
Danke!
Grüße,
Marcus
das Rezept sieht sehr interessant aus. Ich habe zwei Fragen:
1. Wie hoch wird der Kuchen? (mein Backblech ist ca. 30x35cm², will aber nicht die volle "hochgerechnete" Menge nehmen)
2. Wie bekommt man so eine tolle, gleichmäßige Zwischenschicht wie auf Bildern 1 und 2 (die Creme ist ja sicher wesentlich weicher)?
Danke!
Grüße,
Marcus
Evablümchen
sagt:
sagt: 26.02.2012 21:18
Besonders hoch wird der Teig nicht, also auf die große Fläche würde ich das nicht verteilen. Ich hab heute einfach eine große runde Backform genommen (26 oder 28 cm Durchmesser). Vielleicht hast Du eine beschichtete Auflaufform mit passendem Format oder kannst ein Backpapier in eine andere Auflaufform legen. Ich wollte erst Muffins draus machen, aber der Teig ist relativ zäh, da war mir das zu nervig mit dem Marmorieren, sonst geht das bestimmt auch.
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Gaaaaaaanz toll, aber da meine Männer gern sehr süß essen, habe ich mehr Zucker genommen.
Probiert es!
lg lukasmama
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