Henglein
Rama Cremefine
| Himmlisch leichte Beeren - Rolle
einfache Biskuitrolle mit fruchtiger Beeren - Creme - Fülllung
)
| Für den Teig: | |
| 4 | Ei(er) |
| 1 | Zitrone(n), der Saft davon |
| 125 g | Zucker |
| 125 g | Mehl |
| Für die Füllung: | |
| 750 g | Himbeeren oder Beerenmischung, TK |
| 6 Blatt | Gelatine |
| 500 g | Quark |
| Zucker oder Süßstoff nach Belieben | |
| 1 Becher | Sahne oder Cremefine z. Schlagen |
| Erdbeeren, frische oder andere Beeren der Saison |
Zubereitung
Die Früchte auftauen lassen. Ein Blech mit Backpapier belegen und den Ofen auf 200°C Ober/Unterhitze heizen.
Für den Biskuit die Eier mit dem Zitronensaft schaumig schlagen. Den Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse cremig ist. Das Mehl darauf sieben, unterheben und den Biskuit auf das vorbereitete Blech streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen. Danach sofort auf ein mit Zucker bestreutes Tuch stürzen und mit Hilfe des Tuches von der längeren Seite locker aufrollen. Auskühlen lassen.
Inzwischen die Gelatine für die Creme nach Packungsanweisung einweichen. 250 g der Beeren pürieren, mit dem Quark und etwas Zucker oder Süßstoff verrühren. Die Gelatine auflösen, vom Herd nehmen und etwa 2 EL der Beeren-Quarkmasse einrühren, dann die gesamte Gelatinemasse zügig unter die Beerenmasse rühren. In den Kühlschrank stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt,
dann die Sahne steif schlagen und unterheben. Etwa 1/3 der Creme abnehmen und beiseite stellen.
Die übrigen Beeren auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen und unter die übrige Beerencreme heben.
Die ausgekühlte Biskuitrolle nun wieder ausbreiten und das Backpapier abziehen. Die Beerencreme mit den ganzen Beeren darauf verteilen und mit Hilfe des Tuches wieder aufrollen. Vorsichtig auf eine Tortenplatte setzen. Die Rolle mit der beiseite gestellten Beerencreme rundherum bestreichen. Mit frischen Beeren garnieren.
Wichtig: Wenn man Quark mit 0,2 % Fett nehmen will, muss man ihn zuvor etwas abtropfen lassen bzw. die Flüssigkeit an der Oberfläche abgießen, sonst wird die Creme zu flüssig.
Die Kalorienangabe bezieht sich auf eine Rolle, die mit 0,2 %igem Quark, Süßstoff und Rama Cremefine zum Schlagen gemacht wurde und in 16 Stücke geteilt wird.
Für den Biskuit die Eier mit dem Zitronensaft schaumig schlagen. Den Zucker nach und nach einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse cremig ist. Das Mehl darauf sieben, unterheben und den Biskuit auf das vorbereitete Blech streichen. Im vorgeheizten Ofen etwa 10-12 Minuten backen. Danach sofort auf ein mit Zucker bestreutes Tuch stürzen und mit Hilfe des Tuches von der längeren Seite locker aufrollen. Auskühlen lassen.
Inzwischen die Gelatine für die Creme nach Packungsanweisung einweichen. 250 g der Beeren pürieren, mit dem Quark und etwas Zucker oder Süßstoff verrühren. Die Gelatine auflösen, vom Herd nehmen und etwa 2 EL der Beeren-Quarkmasse einrühren, dann die gesamte Gelatinemasse zügig unter die Beerenmasse rühren. In den Kühlschrank stellen, bis die Masse zu gelieren beginnt,
dann die Sahne steif schlagen und unterheben. Etwa 1/3 der Creme abnehmen und beiseite stellen.
Die übrigen Beeren auf Küchenkrepp gut abtropfen lassen und unter die übrige Beerencreme heben.
Die ausgekühlte Biskuitrolle nun wieder ausbreiten und das Backpapier abziehen. Die Beerencreme mit den ganzen Beeren darauf verteilen und mit Hilfe des Tuches wieder aufrollen. Vorsichtig auf eine Tortenplatte setzen. Die Rolle mit der beiseite gestellten Beerencreme rundherum bestreichen. Mit frischen Beeren garnieren.
Wichtig: Wenn man Quark mit 0,2 % Fett nehmen will, muss man ihn zuvor etwas abtropfen lassen bzw. die Flüssigkeit an der Oberfläche abgießen, sonst wird die Creme zu flüssig.
Die Kalorienangabe bezieht sich auf eine Rolle, die mit 0,2 %igem Quark, Süßstoff und Rama Cremefine zum Schlagen gemacht wurde und in 16 Stücke geteilt wird.
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Kommentare anderer Nutzer
otherside 
sagt:
sagt: 07.07.2007 18:28
Habe zwar nur deine Himbeercreme gemacht und dazu mein eigenes Biskuitrezept hat aber wirklich sehr sehr lecker geschmeckt! :)
Dewdrop 
sagt:
sagt: 14.10.2007 23:09
Suuuper lecker.
Ich mache es mit Sofort-Gelatine. Ist Zeitsparender.
Ich hab die Füllung auch mal zu einer Torten-"Füllung" umfunktioniert. MAcht auch mächtig Eindruck ;)
Ich mache es mit Sofort-Gelatine. Ist Zeitsparender.
Ich hab die Füllung auch mal zu einer Torten-"Füllung" umfunktioniert. MAcht auch mächtig Eindruck ;)
Annem 
sagt:
sagt: 20.12.2007 06:34
Die Füllung ist einfach nur gigantisch lecker.
Eine Sünde von der man kaum noch los kommt!
Hilfe wer rettet meine Hüfte vor diesem Rezept.
Einfach unglaublich lecker!!!
Eine Sünde von der man kaum noch los kommt!
Hilfe wer rettet meine Hüfte vor diesem Rezept.
Einfach unglaublich lecker!!!
Angiii2012
sagt:
sagt: 15.11.2010 20:06
Annem
sagt:
sagt: 20.12.2007 06:36
ach ja, ich habe es auch mit Sofort-Gelatine gemacht, erspart viel Arbeit.
Den Quark habe ich dazu auf Raumtemperatur gebracht, damit sich die Gelatine besser auflöst.
Den Quark habe ich dazu auf Raumtemperatur gebracht, damit sich die Gelatine besser auflöst.
Argun
sagt:
sagt: 03.01.2008 10:22
Leggoa!!!!!
Der Teig: Gut
Die Füllung: Extrem gut!
Der Teig: Gut
Die Füllung: Extrem gut!
konnifuchs
sagt:
sagt: 25.01.2008 17:40
Hallo,
also die Creme war wirklich super! Aber der Teig war leider kein Bisquit. Ich hab mir schon gedacht, dass bei dem Teig was nicht stimmt. Du solltest vielleicht noch hinschreiben, dass man den Eiklar extra schlagen muss, stand nämlich nicht dran. Hab leider nicht dran gedacht, der Teig war dann ziemlich hart....
lg konni
also die Creme war wirklich super! Aber der Teig war leider kein Bisquit. Ich hab mir schon gedacht, dass bei dem Teig was nicht stimmt. Du solltest vielleicht noch hinschreiben, dass man den Eiklar extra schlagen muss, stand nämlich nicht dran. Hab leider nicht dran gedacht, der Teig war dann ziemlich hart....
lg konni
alina1st 
sagt:
sagt: 25.01.2008 17:51
Hallo Conni
so ganz stimmt das nicht, um einen biskuit zuzuberieten muss man nicht zwangsläufig die eier trennen und Eigelb und Eiklar einzeln schlagen. Wenn man die Eier- wiehier beschrieben- im ganzen sorgfältig aufschlägt, erreichen sie dabei ein Aufschlagvolumen, dass etwa dem von Eigelbcreme und Eischnee zusammen entspricht- in so fern, wenn man es richtig macht, kommt ein wunderbar luftiger Biskuit bei heraus.
lg alina
so ganz stimmt das nicht, um einen biskuit zuzuberieten muss man nicht zwangsläufig die eier trennen und Eigelb und Eiklar einzeln schlagen. Wenn man die Eier- wiehier beschrieben- im ganzen sorgfältig aufschlägt, erreichen sie dabei ein Aufschlagvolumen, dass etwa dem von Eigelbcreme und Eischnee zusammen entspricht- in so fern, wenn man es richtig macht, kommt ein wunderbar luftiger Biskuit bei heraus.
lg alina
konnifuchs
sagt:
sagt: 25.01.2008 18:45
schnaufli
sagt:
sagt: 25.01.2008 19:29
Hallo,
Ja es gibt verschiedenen Varianten von Biskuitteig. Deine Rolle sieht super lecker aus muß ich mal ausprobieren.
LG schnaufli
Ja es gibt verschiedenen Varianten von Biskuitteig. Deine Rolle sieht super lecker aus muß ich mal ausprobieren.
LG schnaufli
pianino
sagt:
sagt: 06.03.2008 12:37
hallo,
hatte mir die kommentare durchgelesen und mir wirklich mühe gegeben, aber ich hatte das gleiche problem wie konni. also nochmal von vorne und vielleicht doch die eier trennen. aber auf die creme freu ich mich!
lg pia
hatte mir die kommentare durchgelesen und mir wirklich mühe gegeben, aber ich hatte das gleiche problem wie konni. also nochmal von vorne und vielleicht doch die eier trennen. aber auf die creme freu ich mich!
lg pia
LilXeena
sagt:
sagt: 25.03.2009 10:26
Hallo,
möchte diese Torte demnächst für eine Kommunion machen.
Es soll aber keine Rolle, sondern ein aus mehreren Böden geschnittenes und dann geschichtetes Kreuz werden. Kann man dieses Rezept (umgerechnet in die entsprechende Menge) auch für so etwas nehmen oder ist der Boden eher zu fest? Ist die Creme zum Verzieren geeignet oder verläuft diese eher schnell?
Schön wäre, wenn ich die Außenseite mit heller/ weißer Creme bestreichen könnte, da ein Kommunionskreuz nicht unbedingt pink sein soll.
Hat hierfür jemand eine Rezeptidee für mich? Wie sieht es mit Ruf Schlagcreme aus? Hat die schonmal jemand probiert?
LG
LilXeena
möchte diese Torte demnächst für eine Kommunion machen.
Es soll aber keine Rolle, sondern ein aus mehreren Böden geschnittenes und dann geschichtetes Kreuz werden. Kann man dieses Rezept (umgerechnet in die entsprechende Menge) auch für so etwas nehmen oder ist der Boden eher zu fest? Ist die Creme zum Verzieren geeignet oder verläuft diese eher schnell?
Schön wäre, wenn ich die Außenseite mit heller/ weißer Creme bestreichen könnte, da ein Kommunionskreuz nicht unbedingt pink sein soll.
Hat hierfür jemand eine Rezeptidee für mich? Wie sieht es mit Ruf Schlagcreme aus? Hat die schonmal jemand probiert?
LG
LilXeena
bröserl1 
sagt:
sagt: 06.05.2009 19:38
Hallo Alina,
gestern habe ich deine Rolle gebacken. Wie immer - nach Rezept -nix dazugetan - nix weggelassen. Hat prima geklappt und schmeckt wie der Name sagt " himmlisch - leicht "
Leider .... ist schon wieder nix mehr davon da!!!
Danke für´s ( wieder mal ) perfekt Rezept und liebe Grüße
Bröserl
gestern habe ich deine Rolle gebacken. Wie immer - nach Rezept -nix dazugetan - nix weggelassen. Hat prima geklappt und schmeckt wie der Name sagt " himmlisch - leicht "
Leider .... ist schon wieder nix mehr davon da!!!
Danke für´s ( wieder mal ) perfekt Rezept und liebe Grüße
Bröserl
07.03.2010 01:03
Hallo,
wie immer, wenn ich etwas Besonderes vorhabe, such ich nach einem Rezept von Alina.
Heute habe ich eine Gitarre in Originalgröße gebacken für einen Musiker-Geburtstag.
5 Böden und die dreifache Menge an Creme, mit Waldbeerenmischung und Sahnequark gemacht, dazu 1 Glas Waldbeerenkonfitüre, 2 Marzipandecken, 500g dunkle Kuvertüre und massig Zuckerschrift sind verarbeitet worden. 6 Stunden habe ich gebastelt, und es war ein Prachtstück.
Die Böden ein Traum von Biskuit, die Creme ein Genuß (durch die lange Standzeit nur etwas weich, nicht schnittfest), und Bilder folgen.
Danke, Alina, für Deine tollen Rezepte!!!
Gruß von
fraukuehlborn
wie immer, wenn ich etwas Besonderes vorhabe, such ich nach einem Rezept von Alina.
Heute habe ich eine Gitarre in Originalgröße gebacken für einen Musiker-Geburtstag.
5 Böden und die dreifache Menge an Creme, mit Waldbeerenmischung und Sahnequark gemacht, dazu 1 Glas Waldbeerenkonfitüre, 2 Marzipandecken, 500g dunkle Kuvertüre und massig Zuckerschrift sind verarbeitet worden. 6 Stunden habe ich gebastelt, und es war ein Prachtstück.
Die Böden ein Traum von Biskuit, die Creme ein Genuß (durch die lange Standzeit nur etwas weich, nicht schnittfest), und Bilder folgen.
Danke, Alina, für Deine tollen Rezepte!!!
Gruß von
fraukuehlborn
SüßesTeilchen
sagt:
sagt: 21.07.2010 19:33
AlessandraDinchen 
sagt:
sagt: 29.10.2010 19:39
Na ja der Biskuit ist nicht so geworden wie ich es mir vorgestellt habe, höchstwarscheinlich aber lag es an mir, hab ein bisschen gepfuscht :/
na ja aber die beerencreme war super
letztendlich lief es dann so, das ich einfach ein eigenes rezept für den biskuit genommen hab, und das ergebnis war der renner :)
werde bald noch ein paar bilder hochstellen ;)
na ja aber die beerencreme war super
letztendlich lief es dann so, das ich einfach ein eigenes rezept für den biskuit genommen hab, und das ergebnis war der renner :)
werde bald noch ein paar bilder hochstellen ;)
21.02.2011 14:13
Habe das Rezept am WE nachgebacken. Leider ist mir der Bisquitteig nicht gelungen. Es war mein erstes Mal... die Himbeer-Quark-Masse war dafür umso leckerer und wenn auch nicht perfekt, hat es meinen Gästen geschmeckt.
Da mir der Teig mit dem Saft einer Zitrone etwas zu sauer war habe ich sowohl zum Teig als auch zur Himbeermasse noch etwas mehr Zucker gegeben.
Danke für das leckere Rezept!
Da mir der Teig mit dem Saft einer Zitrone etwas zu sauer war habe ich sowohl zum Teig als auch zur Himbeermasse noch etwas mehr Zucker gegeben.
Danke für das leckere Rezept!
30.04.2011 02:22
Hallo,
ich hatte heute deine Biskuitrolle gemacht und sie ist sehr lecker gewesen.
Ich hatte allerdings frische Erdbeeren genommen.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
ich hatte heute deine Biskuitrolle gemacht und sie ist sehr lecker gewesen.
Ich hatte allerdings frische Erdbeeren genommen.
Ein sehr schönes Rezept, das ich gerne wieder machen werde.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
anraut 
sagt:
sagt: 14.05.2011 13:02
Die Masse war viel zu flüssig. Leider gibt es keine adäquate Zeitangabe. "Bis die Masse anfängt zu gelieren"....dauert wie lange? 2 Stunden, 4 Stunden? Das Ganze sollte also lieber einen Tag vor dem Verzehr zubereitet werden, ein dementsprechender Hinweis wäre für einen Anfänger auf dem Gebiet wirklich hilfreich gewesen. Trotz langer Rührerei ist der Bisquit auch bei mir nicht wirklich luftig geworden.
Hummel2982011
sagt:
sagt: 24.04.2012 20:38
Super lecker!!! ich habe es mit TK Himbeeren gemacht beim nächsten Mal nehme ich nur etwas mehr Gelatine damit es fester wird sonst Perfekt!
allerdings habe ich Eischnee geschlagen und das untergehoben damit der Biskuit auch wirklich schön luftig wird, konnte deine Variante nicht ausprobieren weil Gäste kamen und ich auf der sicheren Seite sein wollte :-)
allerdings habe ich Eischnee geschlagen und das untergehoben damit der Biskuit auch wirklich schön luftig wird, konnte deine Variante nicht ausprobieren weil Gäste kamen und ich auf der sicheren Seite sein wollte :-)
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Allerdings hatte ich ein kleines Problem das Backpapier erst nach dem Ausrollen abzuziehen, es blieb Teig daran kleben. In Zukunft ziehe ich es wieder vor dem Einrollen ab!
Schönes Rezept, gibt´s glaub jetzt öfter!
LG Birgit
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